Ertetortillas

Jeg er en tapasjente. Skal jeg invitere gjester blir tapas veldig ofte et alternativ for meg.

Når man skal servere tapas er det veldig greit å ha noen retter som er billig å lage mye av, så man er sikker på at det blir nok mat. F.eks. ovnsbakte båtpoteter. Men denne ertetortilla’en kan også funke bra – i tillegg er den ganske sunn. Og veldig god!:) Så da er de  jo bare å lage i vei, da.

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Nok til en stekepanne.

Fra kjøkkenbenk til tapasbord, 1 time.

Dette trenger du

2 ss olivenolje
2 løk
200-300 gram frosne erter
6 egg
mynte kan skippes
salt og pepper

Slik gjør du

Skjær løken i fine, tynne skiver.

Surr den på middels lav varme i stekepanne med litt salt over i 25 minutter. Den skal bli myk og fin, men ikke brun.  Begynner den å få brune flekker må du skru ned varmen litt. Krydre med salt og pepper etter smak.

Rør inn ertene.

Pisk eggene sammen med finhakket mynte og litt salt.

Hell over erter og løk.

La steke rolig i ca 10 minutter. Prøv gjerne å trekke kantene litt inn underveis, sånn at eggemassen kan renne litt inn under.

Forvarm grillen.

Etterstek i ovn under grill i omtrent 5 minutter til all eggemassen har satt seg og den er gyllen og fin.

Avkjøl noe.

Prøv å løsne så godt du kan langs kantene rundt stekepanna med en stekespade. Gjerne litt under også.

Legg en stor middagstallerken over tortillaen og snu stekepanna på hodet slik at den havner på tallerkenen.

Skjær i mindre biter, bruk f.eks. cocktailpinner, og server gjerne sammen med tomater.

#tapas #småretter #ertetortillas #sherrytomater #tapasbuffet #mynte #tortilla #egg