Enkel blomkålsuppe

Jeg har en cowboy som pendler fra søndag til torsdag. Så det blir en del hverdagsmiddager med meg som eneste voksen og våre to barn på snart 4 og 6 år.

Og disse to lar seg på ingen måte imponere av at mamma er matblogger, og er vel som barn flest. Hadde de kunnet velge, hadde det nok vært pannekaker til middag hver dag.:)

Men vi er tålmodige med dem i matveien, og har en ambisjon om at de skal bli barn som er glade i masse forskjellig mat, og som smaker på nye ting. Regelen er derfor at de må smake på maten, men ingen tvinges til å spise noe som helst. Så satser vi på at det løsner etter hvert, og at de setter pris på det de får servert. Foreløpig blir det ganske mange middager som blir liggende på tallerkenen, men det får vi leve med. Da blir det heller ekstra mye kveldsmat.

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Men noen dager er det greit å bare lage noe enkelt, som jeg vet de vil spise, som går raskt og som ikke er pannekaker. Da blir det for eksempel denne blomkålsuppa.

Jeg har en annen blomkålsuppe på bloggen, en litt fyldigere sak med selleri og bacon, og som du kan doble og bruke neste dag som base til fiskegrateng. Veldig godt og veldig lurt! Du kan ha bacon i denne også, men det er slettes ikke nødvendig.

Men denne enkle suppa her er mer enn nok mat til meg og mine to små, og lages på nullkommasvisj. God den også.

Og jammen ligger ikke også denne nå ute på appen min. En smart liten hverdagshjelper for alle som skal lage middag.