Hvitløksuppe

Noe av det koseligste jeg vet er å finne et ark i de store arkivet mitt (en schvææær eske på kjøkkenet) skrevet av mamma. Livs horn, kan det for eksempel stå øverst. Også står ingredienser og fremgangsmåte sirlig nedover på arket.

Slik har oppskrifter blitt formidlet gjennom mange år, utvekslet mellom familiemedlemmer, naboer eller venner.

Jeg liker å tenke på bloggen min som et sted på nettet hvor denne tradisjonen er satt i system. Ikke et sted for de store gourmetoppskriftene, eller for oppskrifter hvor du trenger spesialutstyr for å få det til. Men et sted hvor du finner en oppskrift du kunne fått av en kollega. Eller en barndomsvenninne. Et sted hvor jeg samler mine favoritter – enten jeg har funnet dem selv i en bok eller på nett – eller det er en oppskrift jeg har fått av en nabo eller for eksempel mamma.

Derfor var gleden stor da Anne Lise i Risør hadde tatt seg bryet med å fylle en hel konvolutt med håndskrevne oppskrifter til meg. Kjøpt et frimerke og puttet den i postkassa. Stuffing til kalkun, gresskarsuppe og nypesuppe. Blåbærpai, harissa og hvitløkssuppe. Selv om jeg skal lage alt sammen etter hvert – og dermed får alle oppskriftene over på nett – skal jeg spare på den konvolutten. Sammen med Livs horn – og alle de andre håndskrevne arkene.

Først ut er den nydelige hvitløksuppa. Helt glimrende som forrett eller et lite, varmt måltid. Og ekstra deilig med litt av den gode chilisausen harissa oppi.

Takk for at du sendte meg dette, Anne Lise!

Nok til 4

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, ca 1 time og 10 minutter

Dette trenger du

15 hvitløksfedd
1 ss olivenolje
1 liter hønsebuljong (vann + 2 terninger)
1 boks hakket tomat, 400 ml
1 liten knivsodd kajennepepper
1 skvett hvitvin
hardkokte eller posjerte egg om du vil
persille om du vil
harissa om du vil

Slik gjør du