Ukemeny for hektiske junidager

Nå er det full fart og innspurt mot sommerferien. Barnehagebarn skal synge, blomster skal deles ut til avgangselever, og innimellom der skal det lages noe mat i heimen. Denne ukemenyen for travle dager passer fint for denne hektiske tiden. 

Det kan det være greit å ha noen lettvinte, raske og gode retter i bakhånd som kan redde middagen oppi alt sammen. Det gjør jo ingenting om det er billig i tillegg.

Her på bloggen finner du allerede denne lynraske ukemenyen, men her kommer fem retter til som også kan funke veldig bra.

Husk at handlelisten til denne ukemenyen ligger nederst i innlegget, og at alle rettene også finnes på min matapp.

Mandag - Pasta Milanese. Skinke og sjampinjong sammen med tomat og litt forskjellige typer ost. Raskt og veldig smaksrikt!

Tirsdag - Kyllingwok med honning og ingefær. Denne kyllingen vendes i litt honning, soyasaus, ingefær og hvitløk  - før den freses sammen med litt grønne saker og serveres med nudler.

Onsdag - Curry med potet og sopp. Små terninger av aubergine, potet og sjampinjong sammen med løk og currypasta i kokosmelk. 

Torsdag - Grønnsaksomelett i ovnLøk, purre, tomat og erter legges lagvis i en ildfast form, og får en eggeblanding over seg og litt ost på toppen.

Fredag - Tortilla Caprese. Kjøp noen tortillas og ha litt pesto, soltørket tomat og mozzarella på. Stek dem i panna og server. Da er det helg!

Ha en fin uke!

Mandag - Pasta Milanese

Tirsdag - Kyllingwok med honning og ingefær

Onsdag - Curry med potet og sopp

Torsdag - Grønnsaksomelett

Fredag - Tortilla Caprese



Handleliste 

Fisk og kjøtt

1 ferdiggrillet kylling, eller 400-600 gram kyllingfilet

Frukt og grønt

500 gram sjampinjong
ingefær
hvitløk
1 bunt vårløk
3 løk
1-2 poteter 
1 aubergine
2 tomater
koriander
basilikum
1 purre (du trenger 1/2)

Dagligvarer

500 gram kort pasta
8 skiver skinke, f.eks. serrano
1 pose frosne erter
1 pk nudler, 250 gram
currypasta, rød eller grønn eller en annen type
1 boks lett kokosmelk, 400 ml
lett creme fraiche
tortillas (8-12 stk)
pesto

Dette har du kanskje fra før?

tomatpure
rødvinseddik
6 ss revet parmesan
8 ss revet gulost
smør
muskat
soyasaus
flytende honning
matolje
olivenolje
grønnsaksbuljong
6 egg

Ingen kommentarer