Grønn suppe med mynte

Nå går vi straks inn en  periode med mye selskapeligheter. Da kan det være greit å ha noen lette retter på lager, som er fine å spise mellom slagene. 

Som denne suppen.

Nok til 4

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, ca 30 minutter

Dette trenger du

1 liter grønnsakskraft
1 liten løk
1 stor gulrot eller 4 minigulrøttter
1 stilk stangselleri
4 stilker vårløk
2 fedd hvitløk
ca 4 små partypoteter med kort koketid
100 gram sukkererter
1/4 hode hodekål eller annen kål
12 mynteblader

Slik gjør du

Kok opp kraft, ha i finhakket løk og biter  av gulrot.

Ha også i biter av vårløk, stangselleri, potet og finhakket hvitløk.

La putre i 12-15 minutter. 

Tilsett kål og sukkererter og putre i 5 minutter til.

Så har du på litt grovhakket mynte ved servering.

 

Deilig og grønn suppe i høstmørket!

#suppe #grønnsuppe #vegetar  

 

Ingen kommentarer