Ukemeny før skoleferien

Dette er sesongens siste ukemeny, men i august er jeg selvsagt i gang med nye ukemenyer.

Hvis uken er fylt med diverse sommeravslutninger har jeg et par ukemenyer med ekstra raske retter som du også kan kikke på for inspirasjon.

Men her kommer altså ukens utvalgte:

Mandag – Sursøt svinefilet. En rask og enkel rett som funker både til hverdags og fest.

Tirsdag – Gratinert laks og brokkoli. Det meste populære lakseretten på bloggen.

Onsdag – Kyllingkvikkasse. Søndagsmiddagsfeeling midt i uka.

Torsdag – Fisn  ‘n’chips i ovn. En sunnere måte å spise deilig fysemat på.

Fredag – Taquitos. Raske ruller med kylling, vårløk og mais i stekepanna.

Det ligger handleliste nederst i innlegget, og disse rettene og 150 andre hverdagsretter finner du også på min smarte matapp.

Mandag – Sursøt svinefilet.

Tirsdag – Gratinert laks og brokkoli

Onsdag – Kyllingkvikkasse

Torsdag – Fish ‘n’chips i ovn.

Fredag – Taquitos

Handleliste

Fisk og kjøtt

4 torskefileter, ca 400-600 gram
500 gram svinekjøtt, strimlet eller filet
4 laksefileter, ca 400-600 gram
1-2 ferdiggrillet kylling, eventuelt 1 kylling og 2-3 fileter

Frukt og grønt

1,5 – 2 kg amandinepoteter eller andre små partypoteter med kort koketid
1 sitron
1 grønn paprika
1 rød paprika
1 brokkoli
1 rødløk
3 gulrøtter
vårløk
lime

Dagligvarer

remulade, eller lag selv
2 små bokser ananas i biter
soltørket tomat i olje fra glass
200-300 gram revet gulost
liten pose frosne erter
2 dl kremfløte
tortillas
creme fraiche
salsa
mais

Dette har du kanskje fra før?

olivenolje
havsalt
sukker
eplecidereddik
kjøttbuljong
hønsebuljong
maisennamel
soyasaus
smør
hvetemel
4 dl lettmelk
kajennepepper
matolje
ris til to middager

Ukemeny for første uka i første sommermåneden!

Ny uke, nye middagsmuligheter. Her er ukas forslag:

Enkel blomkålsuppe starter uka. Det er en suppe du lager på 15-20 minutter, og har du i en pakke bacon og kjøper noen gode, grove rundstykker ved siden av blir det et måltid ut av det hele. Mine to små elsker denne suppa, og det er en lettvint, lett og deilig måte å starte uka på, syns jeg.

Tirsdagens Pasta med laks er en av de mest populære lakserettene på bloggen. En leser av bloggen har gitt meg oppskrift å denne, og det er en utrolig fresh pastarett! Laks med sitronpepper sammen med forvellet agurk og litt creme fraiche pisket ut med litt lettmelk. Veldig godt.

TexMex-koteletter er koteletter med tomat, bønner, mais og ris. Og deilige texmex-smak. Alt går i en form – til og med risen – vanvittig praktisk og ikke minst god middag!

Torsdagens Fisk i sekk kan nesten like gjerne serveres til fest. Pakker av bakepair med torsk, potet, løk og fennikel  – og sitron, smør og krydder. Veldig enkelt å tilpasse til familien også, for eksempel lager jeg egne pakker til mine barn med potet, gulrot og torsk.

På fredag er det Kylling i gul curry. Jeg elsker thaimat! Det er så rene, deilige smaker, så sunt og godt, og lettvint å lage. Denne må du prøve.

Disse supre rettene pluss over 150 andre enkle og gode middagsretter finner du også på min matapp. Der kan du favorittmarkere retter, lage handlelister, og bruke smarttelefonen som en liten kokebok. Appen finner du både i AppStore og på Google Play.

Nederst i dette innlegget finner du som vanlig handlelisten.

 

Mandag – Enkel blomkålsuppe 


Tirsdag – Pasta med laks


Onsdag – TexMex-koteletter 


Torsdag – Fisk i sekk 


Fredag – Kylling i gul curry


Handleliste

Fisk og kjøtt

1 pakke bacon, 100-150 gram
300-600 gram laks
4 svinekoteletter
4 toskefileter, ca 400 gram
400-600 gram kyllingfilet
Frukt og grønt

4 løk
1 blomkål
1 agurk
12 amandinepoteter eller andre små partypoteter
1 fennikel
hvitløk
1 sitron
persille
2 gulrøtter
1 rød paprika
3-4 kokefaste poteter
basilikum og/eller koriander

Dagligvarer

500 gram lang pasta
1 beger creme fraiche, 3 dl
1 boks kidneybønner, 400 gram
1 boks mais, gjerne av den litt større typen
1 boks hakket tomat, 400 ml
1 liten boks tomatpure
hurtigris (du trenger 1,5 dl)
1 glass gul curry (ca 120 gram)
1 boks kokosmelk, 400 ml
fiskesaus

Dette har du kanskje fra før?

hønsebuljong
grønnsaksbuljong
hvitvin, hvitvinsekstrakt eller fiskebuljong
olivenolje
matolje (f.eks. raps eller Vita)
2 dl h-melk
1/2 dl lettmelk
2 ss creme fraiche eller fløte
sitronpepper
chilipulver
smør
bakepapir
bomullstråd

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top