Ukemeny 19 – 2015

Da er det bare et par uker igjen før hverdagene endrer karakter, og hele landet går inn i en slags kollektiv kulturendring.

Når skolens ferie slår inn er vi blir vi alle mer sydeuropeiske, og setter umåtelig pris på å sitte utendørs så lenge det er et glimt av sol. Naboene som tidligere befant seg bak brøytekantene dukker opp igjen, og middagene blir like gjerne inntatt på verandaen. Direkte fra familiens delvise rengjorte grill som har støvet ganske bra ned siden i fjor.     

Men enn så lenge er det fortsatt litt ordinært hverdagsliv som gjelder, og her er noen forslag til hverdagsretter som funker best å lage på vanlig komfyr.

Alle oppskriftene finner du selvsagt også på matappen APPETITT – den mest populære (faktisk eneste) matbloggappen i Norge.:)  Den er designet for alle travle hverdagsmennesker som lever i tiden og forventer effektivitet. Eller no’. Søk etter de middagene du vil ha, eller prøv lykken. Lag handlelister, og bruk smarttelefonene din både som handlelapp og kokebok.

Ha en kjempefin uke!

Menyforslag

Mandag – Pastagryte med kylling, brokkoli og soltørket tomat. Enkelt å lage, familievennlig og ganske sunt.

Tirsdag – Torsk i rød curry. En rask thaiinspirert fiskerett som er en deilig smaksbombe. 

Onsdag – Kylling- og urteburgere. Smakfulle burgere med parmesancrusting og masse friske urter både inni og utenpå.  

Torsdag – Koteletter i potet- og tomatform. En tretrinns kotelettrakett med ovnsbakte poteter, tomater og ostegratinerte koteletter.

Fredag – Pasta med reker. Dette er den enkleste formen for Frutti de mare (pasta med sjømat) og den smaker HIMMELSK.

Handlelisten for disse fem rettene finner du som vanlig nederst i innlegget.

 

Mandag – Pastagryte med kylling, brokkoli og soltørket tomat 

Tirsdag – Torsk i rød curry 

Onsdag – Kylling- og urteburgere 

Torsdag – Koteletter i potet- og tomatform 

Fredag – Pasta med reker

Handleliste

Fisk og kjøtt

2-3 kyllingfilet
400 gram kyllingkjøttdeig
500 gram torsk, uten skinn og bein
4 svinekoteletter
500 gram fersk reker

Frukt og grønt

1 løk
hvitløk
1 brokkoli
1 sitron
2 røde chili
timian
persille
basilikum
1 kg amandinepoteter eller andre små partypoteter
1 pk sherrytomater
1 bunt vårløk

Dagligvarer

500 gram kort pasta
500 gram lang pasta
100 gram soltørket tomat i olje
1 kartong Vita Mat (2,5 dl) eller matfløte
1 boks kokosmelk, 400 ml
et lite glass rød currypasta
1 beger creme fraiche, 3 dl
1 kartong kremfløte

Dette har du kanskje fra før

olivenolje
rapsolje
parmesan
brunt sukker
soyasaus
2 skiver loff
havsalt
litt revet gulost
ris til en middag
tilbehør til kylling- og urteburgere 
 

 

 

Print

TexMex-salat

I forrige uke la jeg ut noen fantastiske taquitos, og vil du servere en litt fyldig salat ved siden av disse kan du f.eks. lage denne TexMex-salaten. 

Denne står også fint på en buffet, sammen med grillmat  – eller du kan ha  litt kylling i, og vips så er det en helt egen rett.

Server med rømme og kanskje guacamole og/eller salsa ved siden av, eller du kan lage en egen dressing som du finner oppskrift på i innlegget.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 40 minutter. (inkl. 30 minutter marinering)

Dette trenger du 

1 Romanosalat,  salatmix eller annen grønn salat 
1-2 avokado
1 dl mais
1 boks svarte bønner (300-400 gram)
1/2 rødløk
1/2 rød paprika
1 ss balsamicoeddik
saften av 1/2 lime
salt og pepper
revet ost
tortillachips

 

Dette trenger du til en eventuell egen dressing

1 beger lettrømme
3 ss majones
2 ts limejuice
1/2 ts chilipepper
1 dl salsa
1/4 ts salt

 

Slik gjør du 

Skyll de svarte bønnene, og bland dem med mais, finhakket rødløk, finhakket paprika, balsamicoeddik, limejuice og 1/2 ts salt + 1/2 ts pepper. 

La stå fra en halvtime til en dag, alt avhengig av hvor god tid du har.

Avokado kutter du lettest ved å skjære den i to på langs, vippe ut steinen i midten, og rute kjøttet med en kniv. Så vipper du ut de små firkantene med en teskje etterpå.

Ha salaten i en bolle.

Hell bønne/mais/løk/paprika-miksen og avokadobitene over.

Topp med revet ost og knuste tortillachips.

 

 

 

#salat #texmexsalat #texmex #taco #southwestern #grill #tilbehør #buffet 

 

 

Kylling- og urteburgere

Disse smakfulle kyllingburgerene med timian og en deilig parmesancrusting med basilikum og persille kan du spise med ovnsbakte poteter, i brød, sammen med ris eller en god salat. Slå deg løs.  

Oppskriften finner du også på Norges koseligste matapp – APPETITT. For deg som klør deg i hodet og lurer på hva du skal spise til middag,

Nok til 4.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 30 minutter

Dette trenger du

1 pk kyllingkjøttdeig
4 ss fersk timian
salt 
pepper 
2 skiver loff
2 ss parmesan
2 ss fersk persille
2 ss fersk basilikum

Slik gjør du


Sett stekeovnen på 200 grader.

Lag crusting av å kjøre loff, parmesan og urter i stavmikser til smuler.

Finhakk timian og bland den sammen med kjøttdeig, salt og pepper.

Form så store burgere som du vil ha, og vend dem i crustingen. Brun på middels varme på begge sider.

Etterstek dem i ca 10 minutter i ovnen på 200 grader til de er gjennomstekt.

Disse er gode!!!

 

#kyllingburger #urteburger #kyllingogurteburger #burgere #middag #middagstips #kylling #oppskrift

 

 

Print

Pizzaburger

Dette tror jeg faktisk er den beste burgeren jeg har laget noensinne!

Denne kommer til å bli en gjenganger på grillen vår i sommer, det er helt sikkert.

Jeg elsker å tråle amerikanske og engelske nettsteder og blogger for tips og inspirasjon til nye retter, og en pizzaburger på en amerikansk side fanget min interesse. Det er lite som slår en god hamburger, og de kan jo varieres i det uendelige. Da var det bare ut å finne ingredienser til min egen pizzaburger, og dette ble resultatet.

Spicy, saftig og med masse smak og pønsj – en amerikansk klassiker inspirert av det beste kjøkkenet i verden – det italienske. (Helt objektivt sett.:-))

Å blande kjøttdeig med pølsekjøtt tar deg under ett minutt. Rå pølser med syltynt pølseskinn er veldig samarbeidsvillige. Jeg kjøpet Siciliana Picante på Meny, av merket Jacobs. Litt pepper i deigen var alt som skulle til, så er det bare å steke burgere. Litt ost oppå toppen, med noen pepperoniskiver oppå der igjen gir burgeren enda mer pizzasus.   

Tilbehøret kan ellers være tradisjonell salat og tomat, og dressing/ketchup etter smak. Vi testet også en vri med tomatsaus og et dryss av parmesan på brødene – det var en skikkelig hit hos cowboyen (og meg).

Butikkburgerbrød er ikke det optimale burgerbrødet syns jeg – men her brunet jeg de i smør med snittsiden ned i stekepanna. Det ble faktisk ganske godt!  Da får du en en liten krønsj i burgeren i tillegg. Vil du heller bake burgerbrød selv, kan du for eksempel bruke denne oppskriften.

Lag disse. Og nyt, nyt!!

Nok til ca 6 burgere.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 20-30 minutter.

Dette trenger du

1 pk kjøttdeig, 400 gram
1 pk rå pølser, italiensk type, ca 300 gram. F.eks. Siciliana Picante
pepper
burgerbrød
ost
pepperoniskiver
salat
tomat
tomatsaus/pizzasaus hvis du vil
parmesan hvis du vil

Slik gjør du

Bland kjøttdeig med pølsekjøttet i en bolle. Pølseskinnet er veldig tynt, så du kan bare brekke pølsene i to og tyte kjøttet ut i bollen. 

Dette var merket jeg gikk for.

Stek burgerene slik at de får god stekeskorpe på begge sider. (Du kan godt ettersteke ovnen en liten stund også, for å få dem skikkelig gjennomstekt.)

Når burgerene nærmer seg ferdig, legger du en osteskive på toppen, og tre pepperoniskiver oppå der. Da blir pepperonien litt varm mens osten smelter.    

Brødene steker du i smør/plantemargarin i stekepanna med snittsiden ned. 

Fyll med det du vil av salat, tomat, dressing, ketchup eller hva ditt burgerhjerte begjærer. Anbefaler så absolutt litt pizzasaus/tomatsaus på bunnbrødet, med litt parmesan…

NAM!!

 

#hamburger #pizzaburger #burger #italienskpølse #burgeroppskrift

 

 

 

Print

Karbonader med kålstuing og timianstekt løk

De gamle er eldst, sier jeg bare. Kål er visstnok verdens eldste grønnsak, og skal ha foryngende effekt. Det liker vi.:) 

Jeg syns det er veldig deilig med litt god, gammeldags husmannskost innimellom. Særlig hvis den – som her – har fått en liten oppgradering, og smaker enda bedre enn variantene vi er vant til.

Her får du kålstuing med litt mer tyggemotstand og en frisk touch av sitron. Det funker så bra!

Når du gjelder karbonadene har du flere valg. Jeg har tidligere funnet gode økologiske karbonader fra Røros på Rema 1000, men du kan også lage karbonader av ren karbonadedeig med salt og pepper.  Eller du kan som meg, spe karbonadedeigen med litt fløte og soyasaus (et par spiseskjeer av hvert per pakke på 600 gram).

Til dette syns jeg det er godt med stekte poteter og selvsagt rørte tyttebær. Steker du løk sammen med litt fersk timian blir det mange, gode smaker til denne middagen.  

Oppskriften finner du selvsagt også på matappen min.

Nok til 4

Fra kjøkkenbenk til middagsbord 30-40 minutter, avhengig av tilbehøret ditt.

Dette trenger du

1/4 – 1/2 hodekål/sommerkål
2 ss smør eller plantemargarin
2 ss hvetemel
2 dl matfløte
1 sitron
muskat
salt og pepper
600 gram karbonadedeig
litt matfløte
litt soyasaus
poteter eller noe annet tilbehør
1 løk
fersk timian
rørte tyttebær

Slik gjør du

Sett på vann til potetene hvis du skal ha poteter. Jeg kjøper amandinepoteter eller andre små partypoteter, som jeg koker i 10 minutter (skallet kan spises på disse.) Så skjærer jeg dem i skiver etterpå og bruner dem på begge sider i stekepanna sammen med litt salt og pepper.  

Lag hvit saus av smør/plantemargarin, mel og matfløte. Smelt plantemargarinen på middels lav varme i ei gryte, og ha i melet så fort det er smeltet, Pisk det du klarer til en fin, gul grøt. Spe på med fløten til du har en tykk fin saus – mens du stadig pisker.

Dagens stjerne.

Finsnitt kål, litt av gangen, og ha i den hvite sausen. Når du syns konsistensen er passe, så holder det med kål.

Ha i salt, pepper, litt muskat (1/4 ts) pluss finrevet skall fra en sitron. Ha også i ca 1 ss sitronsaft.

La kålstuingen putre på lav varme mens du gjør ferdig resten.  

Stek eller varm de karbonadene du vil ha. 600 gram karbonadedeig gir ca 8 karbonader. Det kan være lurt å brune dem ppå begge sider, og ettervarme de litt inni ovnen så de blir gjennomstekt. 

Løken steker du med et par spiseskjeer finhakket timian – og gjerne en teskje sukker.

Stekte poteter er digg.

Oh – deilig kålstuing!

Dette er middagen sin!

 

#karbonader #kålstuing #timianstektløk #stektepoteter #middag #middagstips #hverdagsmat #hverdagsmiddag #husmannskost #oppskrift

 

Print

Taquitos

Dette er en innertier ev en middag, altså. 

Du tar noe tortillas, fyller de med det du vil ha, ruller de sammen og bruner de i stekepanna. Middag på no-time! Og for en middag! Sprø på utsiden, og saftige inni…

Denne varianten var kjempepopulær hjemme hos oss. De to små fikk kylling, ost og mais i sine, mens vi voksne mesket oss med litt mer fyll. Server med f.eks en salat og litt salsa, og middagen er klar. 

Denne retten pluss over 150 andre hverdagsmiddager finner du også på min matapp. Der kan du favorittmarkere retter, lage handlelister, og bruke smarttelefonen som en liten kokebok.


 

Nok til 6-8 taquitos

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 15-20 minutter.

Dette trenger du

Tortillas, hvete eller fullkorn
1/2 beger creme fraiche, eventuelt kesam for en sunnere variant 
salsa, jeg bruker chunky type, medium hot
revet gulost
mais
vårløk
ferdiggrillet kylling, revet i biter (eventuelt noen stekte kyllingbiter eller kjøttdeig av en eller annen type)
salat, eller ris eller begge deler
lime hvis du vil
matolje til steking 

Slik gjør du

Jeg brukte 300-400 gram revet kyllingkjøtt, fra ferdiggrillet kylling (eventuelt kan du bruke pakker med ferdig salatkyllingkjøtt)

Bland sammen creme fraiche (eller kesam) med salsa. Jeg brukte 2 rause spiseskjeer med salsa til 1/2 beger creme fraiche.

Bland inn kyllingkjøttet. Det skal være godt med saus, men den skal ikke være rennende.

Ha så mye mais og finhakket vårløk du vil i sammen med creme fraiche/salsa-blandingen og kyllingkjøttet.

Og så mye gulost du vil ha i.

Sånn vil blandingen din se ut. Omtrent.

Legg fyll på midten av tortillaen. Ikke helt ut til kantene, det siger nemlig litt utover når du steker.

Rull stramt sammen til en rull, og brun på middels varme. Først med skjøten ned, før du snur og steker på andre siden også.

Pass på, det går ganske fort – det er lett å svi disse. 

En fin liten bunt med digge taquitos.


 

Salat er godt til, sammen med resten av salsaen. Litt lime til å dryppe over kan du også bruke, og ris hvis dere vil ha litt mer mat.

Spis gjerne disse geniale rullene med hendene.

#taquitos #texmex #tortillas #salat #middag #middagstips #oppskrift #hverdagsmat #raskmat

 

 

 
 

Print

Ukemeny 18 – 2015.

For de som ikke sitter igjen med rester etter helgens festligheter har jeg noen forslag til hva som kan spises i uka som kommer:

Mandag – Sunne pannekaker. Pannekaker som er bedre for deg, og med mer mat i hver kake. Uten at det går utover smaken!

Tirsdag – Torsk creme kaviar. En rask torskerett med creme fraiche-saus som smaker hav og kaviar.

Onsdag – Brennende kjærlighet. Potetmos med bacon, sjampinjong og brokkoli. Digg!

Torsdag – Laksewok. En rask og deilig fiskemiddag i wok’en.

Fredag – Tacopastagryte. En snarvei til tacomiddagen med alt i en gryte. Også så godt!

Handlelisten finner du som vanlig nederst i innlegget.

Alle disse rettene og flere til finner du selvfølgelig også på matappen min APPETITT. Der kan du favorittmarkere retter, lage handellister og prøve lykken hvis du klør deg i hodet og ikke helt vet hva du har lyst på til middag.

Mandag – Sunne pannekaker 

Tirsdag – Torsk Creme Kaviar

Onsdag – Brennende kjærlighet

 Torsdag – Laksewok

 Fredag – Tacopastagryte

 

Handleliste

Fisk og kjøtt

400 gram karbonadedeig
400-800 gram torsk uten skinn og bein
1 pk bacon
400 gram laks uten skinn og bein 

Frukt og grønt

1 liten løk
2 hvitløksfedd
dill
noe grønt til torsken (f.eks. gulrøtter eller sherrytomater)
8 store kokefaste poteter
4-5 store sjampinjonger
persille eller gressløk
2 gulrøtter
1 sitron
1 brokkoli

Dagligvarer

3 dl fullkornsmelk
1 boks hakket tomat, 400 ml
1 boks kidneybønner, 400 gram
2 dl tomatsaus
1 dl salsa
300-400 gram pastaskjell eller annen kort pasta
1 beger creme fraiche, 3 dl
100-200 gram revet gulost

Dette har du kanskje fra før

1 dl havregryn
8 dl lettmelk
4 egg
plantemargarin
syltetøy til pannekakene
kyllingbuljong
fiskebuljong
chilipulver
oregano
worcestersaus
2 ss kaviar
sitronpepper
potet eller ris til en middag
ris/pasta/nudler til en middag
1-2 ss smør
matolje
 

#ukemeny #handleliste #hverdagsmat #hverdagsmiddag #matplan 

Print

Enkel tapasbuffet

Skal du ha gjester i helgen? 

Gjør det enkelt for deg selv, og server en lettvint tapasbuffet. Lager du noen ovnsbakte poteter med urter og krydrede pølsebiter, og en stor salatbolle, kan resten av rettene kjøpes i butikk. Da blir det mye og deilig mat, og veldig lite stress ved kjøkkenbenken.

Skal det være spleiselag, er det jo fint å ha en plan på hva som skal stå på bordet også, så kan du be gjestene ta med seg noe av de forskjellige rettene.   

De ovnsbakte potetene lager jeg med rosmarin, olivenolje og havsalt. Så steker jeg noen gode krydrede pølse ved siden, som jeg har i ved servering.

Her på Sørlandet har vi godt utvalg av gode pølser fra Jens Eide i Lillesand, men du får også kjøpt spennende pølser av f.eks. merket Jacobs i Meny-butikkene over hele landet.

I butikker med ferskvaredisker selger de ofte paprika og chili fylt med fetaost, og et fat med den spanske osten Manchego og en god skinke ved siden av fungerer veldig bra. Jeg liker å kjøpe litt fikensyltetøy eller noe annet søtt på glass også.

En enkel og frisk måte å servere en grønnsak på er å dele sherrytomater i to, og ha en liten bit mozzarella i midten. Drypp litt olivenolje over før servering, og ta gjerne en runde med litt pepper på også.

Av salater anbefaler jeg både denne Brokkolisalaten, eller denne Pasta med paprikaylling-salaten – eventuelt denne salaten med blåmugg og pære. Kjempegode alle tre, så her er det bare å finne sin egen favoritt.

Litt godt brød eller kjeks må du også ha. I butikker med egen brøddisk (Meny o.l.) kan du spørre om å få kjøpt brød som er frosne eller halvstekte. Så steker du de selv hjemme før servering. Ferskt brød på bordet er digg!  

Ha en knakende fin feiring av nasjonaldagen!    

Mye godt å velge i mellom….

Pølse og poteter kan være hovedretten din sammen med raus salatbolle. Kjøp små nypoteter, amandinepoteter eller andre små partypoteter som kan spises med skallet på. Skjær dem i båter, og legg de i en langpanne eller i en ildfast form. Spre de godt utover så de ikke blir liggende så mye oppå hverandre.

Vær raus med olivenolje. Jeg tipper jeg bruker fire spiseskjeer på 1 kg poteter. Pluss 1-2 spiseskjeer grovt havsalt, og en neve hakket rosmarin. (Det er viktig å ikke bruke en harsk og gammel olivenolje.)

Sett potetene i midten i kald ovn, og skru ovnen på 200 grader. Da er de stort sett ferdige etter 40 minutter. Smak på en av de største potetbåtene for å se om de er møre.

Pølsene steker jeg hele i stekepanna, og skjærer i små biter etterpå. Så blander jeg de inn ved servering. Du kan godt gjøre begge deler klart i god tid, og bare varme opp igjen før gjestene kommer.

Tomater med mozzarella er supergodt! Her bruker jeg mozzarellakuler, og da holder det med en halv kule per tomat. Litt pepper og olivenolje over er godt, men bare noen drypp, og på en eske sherrytomater tror jeg ikke jeg bruker mer enn 1/4 eller 1/2 ts pepper.

Bruk tannpirkere av tre (uten mentolsmak ;-)) eller cocktailpinner av tre som du får kjøpt på f.eks. Meny.

Litt god skinke sammen med Manchego ost (kjøpes i butikk med egen ostedisk) er deilig. Osten skjærer jeg i staver (fjern skorpen først).

Jeg har forelsket med i en gul pesto fra merket Helios, som du bl.a. får kjøpt i helsekostforretninger. Den er supergod på kjeks. Jeg har faktisk også kommet opp med en egen oppskrift på gul pesto, hvis du vil prøve deg på kjøkkenet selv. Et annet alternativ er oliventapenade, du kan kjøpe – eller lage den selv.

Skal du ha pastasalaten, fungerer det best med grønn eller rød pesto. Den kan du kjøpe – eller lage selv.

Fikensyltetøy eller noe annet søtt er godt sammen med den salte skinken og manchegoosten.

Litt fylte paprika eller chili – eller begge deler – er spicy tilbehør som passer fint til en tapasbuffet.

Hvis du da har en salatbolle og noen godt brød/kjeks ved siden av dette – er det mer enn nok å velge i for gjestene dine.

 

 

#tapas #småretter #tapasbuffet #buffet #festmat #oppskrifter

 

 
 

 
    

Mormors mandelsukkerbunn

Jeg teller ned til 17.mai med litt kakebakst, og tar for meg familiens favorittkaker.

Allerede ligger oppskriften på 70-tallets Kokosbollekake ut på bloggen, en favoritt blant både store og små.

Her får du oppskriften på en mandelsukkerbunn min mormor brukte å lage. Sukkerbrød er godt som kakebunn, men mandelsukkerbunn er enda bedre! Den blir så saftig og deilig, og får nesten en marsipanaktig konsistens.

Dessuten er det utrolig greit med kaker du bruker 5-10 minutter på å piske sammen, før den stekes. Veldig lettvint!

Oppå kakebunnen kan du ha det du vil. Til 17.mai er det fint med krem pluss røde og blå bær. Eller du kan la flagget ta seg av de fargene, og blande litt pasjonsfrukt inn i kremen før du topper med noen biter av mango.

Jeg ser for meg at en blanding av krem og vaniljekrem og jordbær også er supergodt… Bruk det du liker best!

Fra kjøkkenbenk til kakebord, 50 minutter. 5-10 minutter forberedelser, 30-40 minutter i ovnen.

Dette trenger du

4 egg
200 gram sukker
200 gram mandler
1 ss hvetemel
1 ts bakepulver

fløte til krem
frukt eller bær

Slik gjør du

Sett stekeovnen på 170 grader.

Pisk en luftig eggedosis av egg og sukker.

Bland inn mel og bakepulver.

Mandlene skal males, og jeg har en mandelkvern liggende i en skuff et sted.

Men jeg tar de heller på full guffe i stavmikser, og det funker kjempefint.

Bare se!:)

Pisk mandelsmulene også inn i blandingen.

Jeg legger bakepapir på bunnen av kakeformen, før jeg fester formen på bunnen. Så bare klipper jeg av det bakepapiret som stikker ut.

Hell massen i formen og stek på 170 grader i 30-40 minutter. Jeg har en litt gammel ovn, så min trengte nesten 40 minutter.

Bruk noe spisst, en kakenål, strikkepinne – eller som meg – et steketermometer. Stikk den ned i kaken på midten. Er det kliss på nålen når du tar den opp, så kan den stå litt til.

Løsne rundt kanten av kakeformen med en kniv før du tar av formen.

Legg et kakefat oppå mandelsukkerbunnen slik at mandelsukkerbunnen kommer opp-ned på kakefatet.

Fyll på med krem og frukt og/eller bær.

Easy-peasy!

 

#kake #mandelsukkerbunn #mormorsmandelsukkerbunn #festkake #oppskrift #kakeoppskrift

 

 

Print

Debatten på NRK – hva vil vi betale for maten?

Torsdag 7.mai ble jeg invitert til Debatten på NRK for å snakke om hva forbrukerne helst vil ha – billig mat, eller mat med bedre kvalitet.

Som jeg også sier i programmet, opplever jeg at mange ønsker å bruke lite penger på mat, hvis de kan. Jeg vet ikke hvorfor det er slik her i Norge, men det er i hvert fall et faktum at nordmenn flest syns det er fristende å kjøpe billige matvarer fremfor å bruke litt ekstra på den gode kvaliteten. Man skal dessuten ha respekt for at folk har ulik økonomi.

Men jeg opplever samtidig at de aller fleste er opptatt av hva vi putter i oss, og hva vi gir til barna våre gjennom maten. Dessuten tror jeg ikke at bildet er svart/hvitt, at folk spiser enten dårlig mat  eller god mat. Jeg tror mange ønsker å servere god og sunn mat til familien (og seg selv) gjennom hele uka, men at dette av og til blir ofret fordi man rett og slett ikke får det til. Av mange forskjellige grunner, gjerne på grunn av den mye omtalte tidsklemma – som er høyst reell for veldig mange der ute.

Og det syns jeg ikke at man skal ta som et nederlag.

Jeg syns nemlig også at det generelt er for høye forventninger til hva folk skal klare å smelle sammen av lekre retter på kjøkkenet midt i uka, og at mange tips og råd om retter man kan servere ligger på et nivå langt over de fleste kan makte å få til på en helt vanlig tirsdag. For ikke å snakke om alle ingrediensene man skal få tak i først, gjerne i butikker som ikke en gang finnes der man bor. Nei. Alle kan ikke være Hellstrøm på kjøkkenet hver dag.

Det er to ting jeg syns er viktig. Det ene er at man får god og riktig informasjon om maten man kjøper, slik at hvis man velger billig så er man klar over hva dette har å si i forhold til saltinnhold, palmeolje eller andre ting som måtte være i matvareproduktet. Det er vanskelig for folk å gjøre gode valg i butikken hvis de ikke helt vet hva de velger i mellom.

Det andre er: Slapp av. Stek en kotelett, lag noen kjøttkaker, kjøp den fiskegratengen. Ikke la matlaging bli en stressmoment. Prøv heller å gjøre det enkelt og server noe grønt ved siden av. Kos dere med maten, og ha en hyggelig stund rundt bordet før ferden går videre til fritidsaktiviteter eller hva det nå enn er som står på programmet.  

HER kan du se Debatten i reprise hvis du vil (jeg kommer inn etter ca 12 minutter.)

HER kan du lese hva Nettavisen skrev etterpå.     

Faksimile fra NRK.