Risotto med bacon og sopp

Risotto-risen minner om den norske grøtrisen, og i Italia brukes den ofte til forrett som et alternativ til pasta eller suppe, uten annen tilsetning en litt krydder, smør og eventuelt parmesan.   Men det ganske vanlig å ha noen grønnsaker i risottoen, og kjøtt og fisk fungerer også fint. En kjent variant er Risotto al nero […]

TexMex-koteletter

Dette er utrolig lettvint å lage. Og forbausende godt! Du bruner noen koteletter og blanker litt løk, blander resten i en kjele, heller alt i en form og setter det inn i ovnen i 20 minutter. Og  vips så er det cowboy-mat på bordet.  Oppskriften finner du selvsagt også på matappen min, der ligger den og […]

Pasta med snøfrisk og skinke

Dette er en slik rett som gjør at en venninne av meg faller til ro innvendig. Hun er ikke så kjempeglad i å lage mat, men elsker oppskrifter som er enkle og gode, og som gjør at hun til tross for sin manglende matlagingsglede likevel kan sette noe godt på bordet før kvelden kommer. Og […]

Sursøt svinefilet

Denne tar bare en halvtime å lage, så sånn sett er den perfekt til hverdags. Men jeg har servert den med hell til gjester opptil flere ganger, og det er jo litt deilig med festmat som er rask å lage også? Det bør ikke brukes mot en rett at den er enkel å tilberede. Denne er […]

Lettvint svinegryte

Denne gryta lages på null-komma-svisj, og er perfekt hverdagsmat for travle folk. Du surrer litt kjøtt med litt krydder og buljong, også har du i en pakke frossen lapskausblanding og surrer litt til. Done.  Du kan bruke kjøttdeig, eller strimlet svinekjøtt av f.eks. flatbiff eller ytrefilet. Annonsørinnhold Desember nærmer seg: Dette er bokstavelig talt ALT […]

Biff Chop Suey

Da jeg var 17 år eller deromkring, bestod lykken i å kjøre rundt i en sliten Audi med et overdimensjonert stereoanlegg, høre på Whitesnake,  og med ujevne mellomrom spise Biff Chop Suey på kinarestauranten på rutebilstasjonen. Hvis vi hadde penger da. Mye har forandret seg siden da, og den Chop Suey’en vi spiste den gang […]

Kylling Tikka Masala

Chicken Tikka Masala er en velkjent indisk kyllingrett. Ordet “tikka” betyr biter og ordet “masala” betyr kryddermiks. Retten kommer i litt ulike varianter, dette er en oppskrift fra Lise Finckenhagen. Den ble mer en godkjent fra aldersgruppen 12 til 70 her i huset forrige søndag, og jeg får vann i munnen bare jeg skriver om […]

Ingrids torsk

I hylla vår står det etter hvert en anselig samling med kokebøker – som selvfølgelig inkluderer en smårutete en. Det er mulig den smårutete kokeboken har vært med meg lengst, jeg er ikke sikker. Men i hvert fall så finnes dette fisketipset i den smårutete kokeboken, forfattet av hele Norges matmor – Ingrid Espelid Hovig. […]

Fyldig Thaigryte

Masse grønnsaker, friske urter og magert kjøtt eller fisk. Thailand ligger langt under de fleste vestlige land på statistikken over overvektige innbyggere, og det er det tradisjonelle thailandske kostholdet som får mye av æren for den slanke befolkningen. Da jeg oppdaget og forelsket meg i thaimat,  drasset jeg hjem posevis med fremmede urter, hadde egenmekka […]

Mango med pasjonsfruktsirup

Denne desserten er like enkel som den er deilig – skjær mango i skiver og server med pasjonsfruktsirup og gjerne noen mynteblader.  Tidligere fikk man bare kjøpt pasjonsfrukt i innvandrersjapper, men butikker med ekstra godt utvalg – som Meny – fører også disse nå.  Sirupen var den Espen Lie fra Menykokkene som lærte meg. Da […]

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top