Flesk og duppe

Rydd unna curry, chili og annet fremmedfolk på kjøkkenet – her kommer norsk tradisjonsmat på sitt beste.

Flesk og duppe lages ikke så ofte lenger, og det som var hverdagskost den gang da, blir nesten festmat nå.

Og hvilken festmat! Saftig sideflesk med silkemyk kålrotstappe. Potet og gulrot i deilig hvit saus. Og et lite dryss med dill på potetene setter deg selvfølgelig i den riktige tradisjonsmat-stemningen.

Dette kan man sette på bordet enten det er tirsdag eller søndag, spør du meg.

Ikke glem å laste ned min matapp med over 150 oppskrifter på hverdagsmiddager. Den finner du  i AppStore og i Google Play. Søk etter den retten du vil ha, eller prøv lykken. Du kan også lage handlelister på appen.:) 

Nok til 4.
Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 45 minutter

Dette trenger du

1 kålrot, medium stor
poteter
gulrøtter
lettsaltet sideflesk, ca 600 gram
2 ss smør/plantemargarin
2 ss hvetemel
4 dl lettmelk
1 ts salt
1 ts pepper
1 ss dijonsennep hvis du vil
dill hvis du vil
1/2 dl – 1 dl mel/fløte eller creme fraiche til kålrotstappa

Slik gjør du

Kålrot spiller en av hovedrollene i flesk og duppe, syns jeg. Kjøp en medium stor, eller den største du finner – hvis du som meg nesten ikke kan få nok kålrotstappe.

Sett på poteter. Hvis du skjærer potetene i mindre biter, koker de fortere.

Gulrøtter i biter skal bare koke 5-10 minutter. Husk at de ikke skal være så myke når de ferdige. Ha gjerne litt salt og smør i vannet, og ikke dekk dem helt med vann. La de titte litt opp av vannskorpa.

Skrell kålrota med potetskreller, og kutt i mindre biter. Gjerne terninger, da trenger de ikke så lang koketid. 10-15 minutter bør holde. Stikk en gaffel i dem, sklir de veldig lett av er det klare.

Mos med stavmikser eller potetstamper (ha gjerne en ferdigkokt potet og litt ferdigkokt gulrot med i stappa også), og en skvett melk, fløte eller creme fraice. Litt salt og pepper – og stappa er klar.  

Lettsaltet sideflesk får du kjøpt i skiver i butikker med kjøttdisk, eller du kan kjøpe et stykke og skjære skiver med en god kniv selv. Skjær av svoren på stykket. 

Brun flesket på begge sider i stekepanna. Hvis du vil, kan du ha fettet fra stekepanna i den hvite sausen etterpå.  

Hvit saus lager du ved å smelte to rause spiseskjeer med smør eller plantemargarin på middels lav varme i en liten gryte.

Så fort smøret er smeltet har du i 2 rause spiseskjeer med hvetemel og pisker som besatt til en fin, gul grøt.

Begynn med en gang å spe på med melken. 1 dl av gangen. La sausen tykne mellom hver runde, pisk stadig vekk så det ikke fester seg i bunnen eller blir klumper.

(Et husmortriks for å unngå klumper i hvit saus er visstnok å spe sausen med varm melk.)   

Salte og pepre, og jeg liker et lite fremmefolk-innslag her – en 1 ss dijonsennep. Det setter en god spiss på sausen.

Klart for solid bondekost!

 

#fleskogduppe #stektflesk #kålrotstappe #koktpotet #hvitsaus #gulrot #tradisjonsmat #middagstips #middag #hverdagsmat #oppskrift 
 

  

Print

Brownieskonfekt

Jeg baker egentlig ikke så mye – av og til får jeg ånden over meg – men stort sett går det i kokkelering av middager og lignende hjemme hos meg.

Men jeg har to barn, begge er født i februar, så denne måneden er det høysesong med hensyn til baking her i heimen.

Det blir både barneselskap og voksenselskap, og da er det gøy å lage litt forskjellig.

Selv er jeg vokst opp med denne fantastiske kokosbollekaka til alle bursdager, men i år må jeg prøve meg på litt annet også.

For eksempel går det an å lage Brownies, men enda bedre er det med Brownieskonfekt. Kaka lages på vanlig måte, men får en tynt lag aprikosblanding, og marsipanlokk før den skjæres i konfektstørrelser. Åh jadda.:)

OG husk å sjekke ut min mat-app for hverdagsmiddager. Den kan lastes ned fra AppStore eller Google Play.

Nok til en haug med konfekt.
Tid: 60 minutter (skal stekes i 25-30 minutter pluss forarbeid og etterarbeid)

Dette trenger du

100 gram mørk sjokolade
125 gram smør eller plantemargarin
3 egg
200 gram sukker
litt vaniljesukker
150 gram valnøtter (jeg dropper nøtter når jeg lager konfekt)
75 gram hvetemel
1 ts bakepulver

100 gram aprikossyltetøy
30 gram sukker
marsipanlokk,eller marsipan til å kjevle ut  

Slik gjør du 

Smelt sjokoladen i vannbad. Det gjør du ved å ha en mellomstore gryte kvartfull med vann på middels lav varme. Så har du en liten gryte oppi den mellomstore gryta, og bryter sjokoladen i biter oppi der. Har du for mye varme på koker vannet og da spruter det kanskje opp i sjokoladegryta. Det vil du unngå.:)

Når den begynner å smelte, har du smør eller plantemargarin oppi sammen med sjokoladen. 

Pisk egg sukker og vaniljesukker til eggedosis.

Rør sammen eggedosisen med sjokolade/smør-blandingen, og eventuelt hakkede valnøtter. Hvis du ikke skal bruke denne som konfekt, kan du godt spare litt nøtter til pynt. 

Sikt mel og bakepulver også i blandingen og rør godt.

Ha blandingen i en kakeform eller ildfast form som er maks 25 x 30 cm.

Stek på 170 grader i 25-30 minutter. Brownies skal være litt seige i midten.

Når du nå skal lage konfekt, snur du kaka opp-ned etter den er avkjølt.

Kok 100 gram aprikossyltetøy med 30 gram sukker i ca 5 minutter, til sukkeret er smeltet.

Avkjøl litt.

Smør blandingen ut på kakens bunn (du har jo snudd kaka, ikke sant.:))

Vent med å legge marsipan over til syltetøyet har stivnet.

Legg over marsipanlokk (jeg kjøper sånn som er beregnet til rund kake, og bare tilpasser det litt. F.eks. kan du skjære kaka i fire før du begynner å fikle med lokket.) 

Eller du kan kjøpe rull med marsipan og kjevle den ut med melis før du legger den oppå kaka.

NAM!

#brownies #brownieskonfekt #aprikos #marsipan #bakst #kake #konfekt #oppskrift #kakeoppskrift #browniesoppskrift #søtt #dessert

 
 
 

 

    

Print

Pasta Sicilia

Denne pastaretten smakte jeg første gang på en familiedrevet italiensk restaurant et stykke utenfor London. Siden har den vært ganske høyt oppe på listen over pastafavoritter.   

Det er en siciliansk pastaretten med tomatsaus, løk og aubergine. Slurp! 

Her er min kopi, laget litt omtrentlig etter en oppskrift jeg fant av Jamie Oliver. Det funket som bare det.:)

Hvis det er noen i familien som insisterer på kjøtt i maten, kan jeg lett se for meg biffstrimler i denne. Enten i tillegg, eller istedet for aubergine. Men da blir det ikke Pasta Sicilia lenger. Jeg for min del bytter ikke min aubergine bort i noe.:-) 

Nok til 4.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 30-40 minutter, avhengig av om du vil salte auberginen.

Dette trenger du

1 aubergine
500 gram kort pasta, f.eks. skruer eller rør
1 eske sherrytomater
1 boks hermetiske sherrytomater, eller andre tomater 400 ml
1 løk
1 ss balsamicoeddik
olivenolje
mozzarella 1 pose med stor bit, eller eske med kuler
1-2 fedd hvitløk
4 ss fløte matfløte eller kremfløte
en håndfull basilikum
1 ts salt
1 ts pepper
parmesan hvis du vil

Slik gjør du

Skjær auberginen i 1-2 cm tykke skiver, og dryss 2-3 ss salt over. La de ligge og svette i ca 10 min. Dette trekker bitterstoffer ut av auberginen.

Skyll og tørk skivene etter 10-15 minutter.

Jeg ser at mange dropper dette i ulike oppskrifter med aubergine, men jeg har blitt så vant til å gjøre det at jeg helt ærlig talt ikke kan si hvor mye bitterhet vi egentlig snakker om hvis du lar være…

Dropper du det tar retten maks en halvtime å lage, med salting må du plusse på en 10 minutter.

I mellomtiden kan du begynne på sausen og sette på pastavann.

Skjær løken i smått, og surr denne i ca 2 ss olivenolje på middels lav varme i en gryte et par-tre minutter til den begynner å bli myk.

Ha i hakket tomat, og sherrytomater (delt i to) i sausen.

Ha også i en neve hakket, fersk basilikum, 1 hvitløksfedd som du river fint rett i gryta, og 1 ss balsamicoeddik. Pluss salt og pepper.

Skyll og tørk auberginen, og skjær den i mindre biter. Brun raskt i stekepanna i olje på middels høy varme før du har dem i sausen.

La sausen putre til auberginebitene er møre, det tar ca 10 min. Ha i fløten til slutt.

Skjær mozzarellaen i mindre biter, og så kan du velge om du vil ha den i sausen et par minutter før servering slik at den begynner å smelte litt, eller ha den i ved servering.

Jeg liker best det siste alternativet, at bitene fortsatt er ganske hele.

Server med eller uten parmesan, og gjerne godt brød.

#oppskrift #pasta #pastasicilia #italienskmat #spagetti #aubergine #tomatsaus  

 

 

 

 

 

   

Print

Rask Ramen

Det feier for tiden en Ramen-vind over landet, denne japanske betasuppa med nudler og kraft. Helst kokt i timesvis på grisebein eller lignenede.

Men den raskeste versjonen av Ramen, hurtig-ramen – er nudler a la Mr lee.

Her får du en rask versjon av Ramen som ligger et sted midt i mellom, du kan bruker hurtig-nudlene uten krydderet, og lage kraft på terning/fond.

Denne versjonen er stemplet og godkjent av cowboyen min, som var mildt sagt meeeget skeptisk da han hørte at japansk nudelsuppe skulle være dagens middag. Jeg tror det var valget av pulled pork i suppa som bidro til en lykkelig utgang.  

Men suppa kan selvsagt spises som en vegetarrett også, uten kjøttet. 

Nok til minst 4.
Fra kjøkkenbenk til middagsbord 30 minutter. 

Dette trenger du

1 ss sesamolje
3 ts revet ingefær
1 fedd revet hvitløk
12 dl kyllingbuljong (vann + 2 fondcups)
30 gram tørket sopp hvis du får tak i, du  kan også bare droppe det
2 pk instant nudler  du skal ikke bruke krydderposene
1 bunt vårløk
5 dl hakket grønnkål (de selger det bl.a. på meny)
2 gulrøtter, revet 
1 pk pulled pork, eller noe annet kjøtt du har lyst til å ha oppi

Slik gjør du

Tilbered kjøttet etter anvisning på pakka. Det trenger rundt 25 minutter i ovnen, og blir saftig og godt. 

Varm sesamoljen i en stor kjele, og ha i finrevet hvitløk og finrevet ingefær. Surr på middels varme et par minutter, før du har i vann og fondcups. 

Ha i finhakket tørket sopp hvis du har, og la småputre i 10 minutter til soppen er myk.

Ha nudlene i suppa, og la småputre i 5 minutter. (ikke bruk smakstilsetningene!) Brekk gjerne nudlene litt før du har de i gryta, så ikke nudlene blir så lange.

Ha vårløk i skiver og oppi suppa.

Kutt grønnkål i smått, trekk kjelen av varmen og ha den også i suppa.

 

Rør inn finrevet gulrot også. Suppa skal ikke tilbake på varmen nå.

Riv kjøttet fra hverandre med to gafler når det er ferdig.

Ha kjøttet i suppa før servering.

Da er det bare å slurpe i vei. 🙂

#ramen #raskramen #suppe #japansksuppe #nudelsuppe #japanskmat #middag #oppskrift  

Print

Ukemeny 7 – 2015.

Kylling-kvikkasse er den raske varianten av hønsefrikkassè som gir deg søndagsmiddag-feeling på en mandag. Kylling, potet, gulrot og erter i en hvit frikasse-saus. Raskt og deilig!

Brokkoli- og ostesuppe med laks er en nykommer på bloggen. En suppe jeg ramlet over på en amerikansk matblogg, som jeg med stor suksess – om jeg må få si det selv – har norskifisert med biter av laks. Dette er en soleklar innertier.

Pannekaker finner du i to varianter på bloggen. Den klassiske, og den litt mer sunne typen med fullkornsmel og havregryn. Denne uken har jeg forslått den klassiske varianten, for av og til må man bare klinke til med the real deal.

Rask fiskegrateng er en ganske arbeidsintensiv rett, men til gjengjeld får du etter 35 minutter en delikat og nydelig grateng med sjalottløk, erter og sjampinjong i en creme fraiche-saus.

Fredagens pastarett er en superenkel og supergod pasta med  artiskokk og bacon. Lagd i en fei, lukk øynene og vips så er du i Italia en liten stund. (Den kan selvfølgelig lages med alle typer lang pasta, svart pasta som på bildet er ikke så lett å få tak i her.)

Menyforslag

Mandag – Kyllingkvikkasse
Tirsdag – Brokkoli- og ostesuppe med laks
Onsdag – Pannekaker
Torsdag – Rask fiskegrateng
Fredag – Pasta med artiskokk og bacon

 

Handlelisten finner du som vanlig nederst i innlegget. 

Mandag – Kyllingkvikkasse

Tirsdag – Brokkoli- og ostesuppe med laks 

Onsdag – pannekaker

Torsdag – Rask fiskegrateng

Fredag – Pasta med artiskokk og bacon

Handleliste

Fisk og kjøtt

1 ferdiggrillet kylling
400 gram laks uten skinn og bein
400 gram torsk uten skinn og bein
1 pk bacon 100-200 gram

Frukt og grønt

8-10 amandinepoteter
3 gulrøtter
300 gram frosne erter
1 løk
1 brokkoli
2 sjalottløk
200 gram sjampinjong
fersk basilikum
hvitløk

Dagligvarer  

2 dl kremfløte/matfløte
4 egg
1,5 l lettmelk
1 pose revet gulost 200-250 gram
500 gram lang pasta
1 boks artiskokkhjerter 300-400 gram
parmesan

Dette har du kanskje fra før

hønsebuljong
plantemargarin
smør
1 kg hvetemel
sukker
salt
peppe
blåbærsyltetøy til pannekaker om du vil
fiskebuljong eller 1,5 dl hvitvin
laurbærblad
5-6 skiver loff
olivenolje 

 

#ukemeny #ukemenymedhandleliste #handleliste #middag #hverdagsmiddag #hverdagsmat    

Pannekaker

På bloggen ligger det en oppskrift på sunne pannekaker som jeg bruker ganske ofte. De pannekakene er litt tykkere og ganske mye mer mettende enn vanlige pannekaker. Med havregryn og fullkorn – og uten sukker. En sikker hverdagsvinner, barna liker de godt også.

Men noen ganger må vi bare klinke til med de klassiske pannekakene, og det er disse som også er bestilt av snart 5-åringen når han om litt skal ha barnebursdag.

Jeg husker en kompis i kollektivet i Oslo for 20 år siden skulle steke pannekaker til oss. I en litt sliten og ganske bulkete stekepanne. Desperasjonen på kjøkkenet vokste da ingen pannekake ville lystre, alt ble bare klabb og babb og noe som lignet mer på eggerøre med pannekakesmak enn noe annet. Sånn hvert kvarter fikk en av oss slengt til oss noe som kunne ligne på en pannekake av en heller amper fyr, antagelig med lavt blodsukker også. Han skal ha mange poeng for initiativet, i hvert fall.      

Jeg vet ikke om det var røra eller stekepanna som ødela prosjektet den gangen, men denne røren fungerer i hvert fall ypperlig, og gir deg 16 stk bløte, saftige og syndige pannekaker.

 

Nok til 16 pannekaker.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, ca 60 minutter. Det inkluderer den halvtimen som røra må stå og svelle. Lag gjerne røra kvelden før, så er det bare å steke i vei neste dag til middag.

Dette trenger du

4 egg
6 ss sukker
9 dl hvetemel
11 dl lettmelk du kan selvfølgelig også bruke soyamelk
1 ts salt
4 ss smør
Plantemargarin til å steke i

Slik gjør du

 

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Hell i melk, pisk godt da også.

Ha i salt, mel og til slutt smeltet smør – og pisk godt inn.

La røra svelle i en halvtime.

 

Sett stekepanna på middels/middels høy varme. Min plate går fra 1-9, jeg steker på sånn 5/6. 

Ha 1 ss plantemargarin i stekepanna på første pannekake. Etter dette trenger du ikke bruke plantemargarin på de andre.

Ha cirka 1 dl røre i panna om gangen. (Hos meg er det en nesten full øse, av den vanlig, store typen.)

Når røra er størknet oppå er det tid for å snu pannekaka. Stek videre et minutt eller så på andre siden også.

Da er det bare å glede seg!

#pannekaker #middag #oppskrift #middagstips #hverdagsmat #hverdagsmiddag #blåbærsyltetøy

 

  

Print

Brokkoli- og ostesuppe med laks

Før leste jeg bøker. Nå surfer jeg på utenlandske matsider og matblogger for å finne tips og inspirasjon til nye hverdagsretter.

Det er mulig vi snakker om et intellektuelt forfall her – men det blir mye moro på kjøkkenet, i hvert fall.:)

I USA finnes det en matblogg som heter Mels Kitchen Cafe. En fembarnsmor blogger om hverdagsmaten de spiser, og hun har ganske mange lesere.

Denne Brokkoli- og ostesuppa er et av hennes mest populære innlegg, de elsker jo ost i USA. (En gang fikk jeg servert en osteomelett i Las Vegas som så ut som en fotball, jeg har aldri sett så mye ostefyll på en gang. Men det er en helt annen historie.)

En av de mest populære fiskeretter på bloggen min er gratinert laks og brokkoli – så jeg tenkte at denne suppa med laks oppi – må vel bli bra. Og det ble det, gitt.

Give me some cheese, please!

Nok til 4.
Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 30 minutter.

Vil du ha en litt mer voksen smak på suppa, kan du bruke litt skarpe oster. Du kan også ha en spiseskje dijonsennep i den hvite sausen. 

Dette trenger du

6 dl kyllingbuljong 1 terning eller fondcup + vann
1 løk ikke så stor
2 ss hvetemel
2 ss smør eller plantemargarin
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
4 dl lettmelk
1 pose revet ost ca 200-250 gram
1 brokkoli
400-500 gram laks uten skinn og bein

Slik gjør du

Kutt løk i smått, og småputre på middels høy varme sammen med kyllingbuljongen i 20 minutter.

I mellomtiden kutter du brokkolien i små spisevennlige buketter, og koker i lettsaltet vann i en annen kjele i 5-10 minutter.

Skjær laksen i spisevennlige terninger, ca 2 x 2 cm.

Lag hvit saus ved å smelte 2 ss smør/plantemargarin på middels lav varme i en tredje kjele. Så fort smøret er smeltet har du i melet, og pisker som besatt til en fin gul grøt. Ha ca 1 dl av melken i om gangen, og pisk til det tykner mellom hver runde med melk. Krydre med salt og pepper.  

Ha osten i den hvite sausen, og rør til den er smeltet.

Ha ostesausen i buljongen og bland godt.

Ha i brokkoli og laks, og la trekke på lav varme i ca 5-10 minutter til laksen er gjennomtrukket.

Ferdig!

#brokkoliogostesuppe #suppe #laks #fisk #middag #hverdagsmat #hverdagsmiddag #oppskrift 

 

  

 

 

Print

Ukemeny 6 – 2015.

Grønnsakssuppe med pølse er en av de eldste rettene på bloggen min, og en rett med kraftig stayer-evne. Familievennlig, tilpasningsdyktig og supergod. Den er mandagens forslag.

På tirsdag er det en nykommer på lista, Torsk- og baconburger. Torsk og bacon er en kjempematch sånn rent smaksmessig, og med en fresh creme fraiche-dressing og noen skiver avokado gjemt inne i nystekte ciabattabrød er det et komplett og deilig fiskemåltid.    

Svin a la bernie er kjapp-kjapp hverdagsmat med svinekjøtt, bacon, purre og tomat sammen med ris. Bernie er i dette tilfelle bearniase, og mitt forslag til denne onsdagsretten er en frisk yoghurtbearnaise som du enkelt lager selv. Eller gå for en posesaus.

Laksewok’en er tradisjonelt sammensatt med fisk, sitron og dill – men i wokform sammen med pasta eller nudler blir det likevel noe nytt over det. Ukens andre fiskerett blir dette.

Skares pasta på fredagen er en syndig god pastarett med kremost, bacon og brokkoli. Pluss sjampinjong. Perfekt kosemat ved inngangen til helgen!

Handlelisten finner du som vanlig nederst i innlegget.

Menyforslag

Mandag – Grønnsakssuppe med pølse

Tirsdag – Torsk- og baconburger

Onsdag – Svin a la bernie

Torsdag – Laksewok

Fredag – Skares pasta

 

Mandag – Grønnsakssuppe med pølse

Tirsdag – Torsk og baconburger

Onsdag – Svin a la bernie

Torsdag – Laksewok

Fredag – Skares pasta

Handleliste

Fisk og kjøtt

400 gram torsk uten skinn og bein, jeg anbefaler fersk fisk til burgerne
400 gram laks uten skinn og bein, fersk eller opptint
1 pk middagspølser 400-500 gram, f.eks. Kjøttrik
100 gram bacon til burgere, gjerne terninger
100 gram bacon til Svin a la bernie, gjerne terninger
1-3 pakker bacon til Skares pasta, jeg kjører på med 3 pakker a 100 gram

Frukt og grønt

3-4 poteter gjerne helt vanlige kokefaste poteter
4 gulrøtter
2 stilker stangselleri
3 fedd hvitløk
2 løk
koriander
1 lime
1 avokado
2 tomater
1 purre
1 sitron
2-3 brokkoli 1 til laksewok, og 1-2 til Skares pasta
dill hvis du vil – hei det rimte! 🙂
4-5 store sjampinjonger 

Dagligvarer

1 boks hakket tomat, 400 ml
1 liten boks mais
1 pk halvstekte ciabatta, 4 stk
1-2 dl creme fraiche
1 pose bearnaise hvis du ikke vil lage yoghurtbearnaise
1,5 dl gresk yoghurt hvis du vil lage yoghurtbearnaise
2 stk kremost med urter, gjerne de som Tine har
6 dl kremfløte, 2 vanlige kartonger
300-400 gram kort pasta, f.eks. skruer eller rør
parmesan hvis du vil

Dette har du kanskje fra før?

grønnsaksbuljong
fiskebuljong
timian
laurbærblad
potetmel
1 dl melk
50 gram smør
tørr estragon
tørr dill
dijonsennep til yoghurtbearnaise
rødvinseddik til yoghurtbearnaise
worcestersaus til yoghurtbearnaise
tabasco til yoghurtbearnaise
ris til en middag
ris/pasta/nudler til laksewok
matolje
 
 

#ukemeny #handleliste #hverdagsmat #hverdagsmiddager #middager #middag #mat #oppskrift #ukesmeny 

   

Print

Svin a la bernie

Dette er en enkel, kjapp og saftig hverdagsmiddag med noen muligheter til å tilpasse.

Lag den enten med kjøttdeig av svin eller med strimlet svinekjøtt.

Lag din egen bearnaise, kjøp en pose-bearnaise.

I en ideell verden skulle det ikke vært verken posesaus, posesuppe eller annet rusk og halvfabrikatarask. Alle dyr skulle sunget på vei til slakteren, og Hellstrøm skulle laget maten til oss alle. Men sånn er det jo ikke.:)

Jeg prøver så langt jeg kan å unngå halvfabrikata (og helfabrikata), men noe må av og til slippe igjennom. Som f.eks. Knorrs bernaise når vi skal ha Svin a la bernie. Eller jeg lager en litt sunnere – men fortsatt kjempegod – yoghurtbearnaise. Den er superenkel! 

Nok til 4.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord 25 minutter.

Bacon steker jeg alltid på full guffe (min ovn går til 275 grader) i stekeovnen. Jeg legger baconet utover på et bakepapir, og setter det inn i ovnen med en gang, selv om den ikke er varm ennå. Så lar jeg det stå til det blir sprøtt. Pass på! Det går fort når ovnen er varm.

Da slipper du stekesprut, og dessuten er det lett å la fettet ligge igjen på papiret. .

Dette trenger du

1 pakke svinekjøttdeig eventuelt strimlet svinekjøtt, ca 400-500 gram
1 pakke bearnaise (husk melk eller fløte til denne), eventuelt kan du lage yoghurtbearnaise som i oppskrift under
2 tomater
1 purre
100 gram smårettbacon eller 1 pk vanlig bacon som du klipper opp
ris eller annet tilbehør

Yoghurtbearnaise

1,5 dl gresk yoghurt
50 gram smør
1 ss tørr estragon
0,5 ts dijonsennep
1 ts rødvinseddik
0,5 ts worcestershiresaus
tabasco
salt
pepper

Slik gjør du



Sett på ris eller annet tilbehør.

Sett stekeovnen på fullt og finn frem en stekepanne.

Ha baconet på et bakepapir og sett det i ovnen

Brun kjøttdeigen eller strimlet svinekjøtt på middels høy varme.

Fres hakket purre med i stekepanna til slutt.

Kutt tomatene i smått.

Før servering blander du bacon og tomatbiter sammen med kjøttet.

Hvis du skal lage yoghurtbernaise:

Smelt smør, og pisk inn tørr estragon.

Pisk sammen yoghurt med sennep, worcestersaus og rødvinseddik.

Hell smør og estragonblandingen i en tynn stråle i yoghurtblandingen og bland godt.

Smak til med noen dråper tabasco, salt og pepper.

Da er det mat!

 

#svinalabernie #svinekjøtt #middag #middagsoppskrift #yoghurtbearnaise #bearnaise #hverdagsmat #hverdagsmiddag

   

Print

Ukemeny 5 – 2015

Kunne du tenke deg å spise noen av disse deilige middagene i uka som kommer:

Brennende kjærlighet med hjemmelaget potetmos, bacon og sjampinjong. Italiensk Tomatsei med pasta, sjalottløk og friske tomater. Kyllingwok med friske grønnsaker, søt soyasaus og søt chilisaus. Laks i rømmeform med lapskausgrønnsaker. Wok stroganoff med biffstrimler, creme fraiche-suas, løk og sjampinjong.

Raskt, variert og kjempegodt!

Handlelisten ligger som vanlig nederst i innlegget:

Menyforslag

Mandag – Brennende kjærlighet
Tirsdag – Tomatsei
Onsdag – Kyllingwok
Torsdag – Laks i rømmeform
Fredag – Wok Stroganoff

 

Mandag – Brennende kjærlighet

Tirsdag – Tomatsei

Onsdag – Kyllingwok

 Torsdag – Laks i rømmeform

Fredag – Wok Stroganoff

 

Handleliste

Fisk og kjøtt

1 pk bacon, 100-150 gram
4 laksefilet, ca 400-500 gram
kyllingfilet, ca 500-600 gram
1 pk seifilet, ca 600 gram
biffkjøtt, ca 400 gram

Frukt og grønt

8 store kokefaste poteter
12 store sjampinjonger  (halvparten til brennende kjærlighet og halvparten til wok stroganoff) 
hvitløk
1-2 røde chili
fersk ingefær
1 brokkoli
sukkererter eller stangselleri
1 gulrot
2-3 stilker vårløk
8 tomater
3 sjalottløk
fersk basilikum
gressløk
persille (eller bruk gressløk)
1 løk 
1 pose frossen lapskausblanding, 800 gram 

Dagligvarer

100-200 gram revet gulost
1 beger seterrømme, 3 dl (eller creme fraiche)
1 beger creme fraiche, 3 dl
2 pk nudler a 250 gram
500 gram pasta
tomatpure

Dette har du kanskje fra før? 

1-2 ss smør
2-3 dl melk
salt
fisk eller grønnsaksbuljong
kylling/hønsebuljong
søt soyasaus
søt chilisaus
olivenolje
hvetemel

 

#ukemeny #handleliste #oppskrifter #hverdagsmat #hverdagsmiddag Print