Fem knakende gode hverdagsmiddager – med handleliste

Ny uke, nye muligheter – og nye middager som skal serveres rundt om i de tusen hjem. Her er fem fine forslag fra bloggen:

Mandag – Mac’n’cheese med blomkål og salami. Raskt, familievennlig og mulig å lage både med og uten kjøtt.

Tirsdag – Laks og løk i form. En  mild og snill lakserett som smaker nydelig!

Onsdag – Jazza suppe med medisterboller. Tradisjonsmat i en fei.

Torsdag – Torsk i rød curry. Thaiinspirert hverdagsmiddag – en personlig favoritt.

Fredag – Kyllingwrap. Enklere blir det ikke. Stekt kylling, friske grønnsaker, rømme og søt chilisaus.

Handleliste finner du nederst i innlegget.

Ha en fin uke!

Disse rettene finner du også på min matapp. Der ligger det nå 150 ulike oppskrifter på hverdagsmiddager, og appen er veldig praktisk å bruke både som handleliste og kokebok. Du kan legge ingrediensene fra retten du velger over i en handleliste, og denne kan du bygge ut med alt annet du trenger å kjøpe. Appen har også en Prøv Lykken-funksjon – for de som ikke helt vet hva de har lyst på til middag.

Mandag – Mac’n’Cheese med blomkål og salami

Tirsdag – Laks og løk i form

Onsdag – Jazza posesuppe med medisterboller

Torsdag – Torsk i rød curry

Fredag – Kyllingwraps

Handleliste

Fisk og kjøtt

400-600 gram laks
1 pk medisterfarse
500 gram torsk
ca 400 gram kyllingfilet

Frukt og grønt

1 blomkål
1 purre
1 løk
1 pose gulrøtter
4 poteter
2 chili
agurk
paprika
tomat
salat

Dagligvarer

500 gram kort pasta
1 pk salami
200 gram revet ost
1 pose grønnsakssuppe
1 kremfløte, 3 dl
1 boks kokosmelk, 400 ml
rød currypasta
tortillas
lettrømme

Dette har du kanskje fra før?

smør/margarin
2 ss hvetemel
2-3 dl lettmelk
kyllingbuljong
dijonsennep
soyasaus
brunt sukker
rapsolje
søt chilisaus
mais
bulgur/ris/potet x 2

Deilig hverdagsmat med handleliste

Da var det straks hverdag igjen, og jeg har rotet meg gjennom arkivet og funnet disse fem forslagene til middager i uken som kommer:

Mandag – Jambalaya. Cajunmaten fra sørstatene i USA er særlig kjent for sin enkle og landlige mat som tar utgangspunkt i de råvarene som er tilgjengelig. Alt havner i en form til slutt. Grønnsaker, krydder og ris. Oppskriften er uten kjøtt, men ønsker du kjøtt kan du f.eks. blande inn noe ferdiggrillet kylling.

Tisrdag – Middelhavstorsk. Dette er en slik fiskerett hvor du ender opp med å ville slikke tallerkenen ren. Det er noe med fetacrustingen som bare gjøre slike ting med meg, i hvert fall. Torsk, fetaost, tomat, urter, sitron og olivenolje. Nam!

Onsdag – Jamies kjøttrøre. Karbonadedeig, krydder og grønnsaker sammen med worcestersaus i stekepanna. Enkelt og populært.

Torsdag – Ørret Philly. Ørret gratinert med krydret kremost i ovnen. Jepp, dette fungerer utmerket.

Fredag – Tortilla Caprese.  Kjøp noen tortillas og ha litt pesto, soltørket tomat og mozzarella på. Stek dem i panna og server. Det er det, sånn pluss/minus.  Kan det bli enklere? Også smaker det skikkelig, skikkelig godt!

Handlelisten til disse fem hverdagsmiddagene ligger som vanlig nederst i innlegget.

Alle disse rettene finner du også på min matapp. Der ligger det nå 150 ulike oppskrifter på hverdagsmiddager, og appen er veldig praktisk å bruke både som handleliste og kokebok. Du kan legge ingrediensene fra retten du velger over i en handleliste, og denne kan du bygge ut med alt annet du trenger å kjøpe. Appen har også en Prøv Lykken-funksjon – for de som ikke helt vet hva de har lyst på til middag.

Mandag – Jambalaya

Tirsdag – Middelhavstorsk

Onsdag – Jamies kjøttrøre

Torsdag – Ørret Philly

Fredag – Tortilla Caprese

Handleliste

Fisk og kjøtt

ferdiggrillet kylling eller skinke til Jambalaya om du vil
4 torskefilet, ca 400 gram
4 ørretfilet, ca 400 gram
400 gram karbonadedeig

Frukt og grønt

1 løk
4 fedd hvitløk
1 grønn paprika
1 stor tomat
2 sitroner
6 gulrøtter
3 stilker stangselleri
1 rødløk
1 eple
gressløk
1 frisk urt, f.eks. basilikum, oregano, timian eller rosmarin

Dagligvarer

soltørket tomat
mozzarella
ristede pinjekjerner
1 liten boks mais
1 boks kikerter, 400 gram
1 boks hakket tomat, 400 ml
200 gram fetaost, fra glass eller blokk
1 pk philadelphia med urter og hvitløk, eller den med gressløk
8-12 store tortillas, gjerne fullkornsvarianten
et glass grønn pesto, eller lag selv

Dette har du kanskje fra før?

2,5 dl middagsris
grønnsaksbuljong
kajennepepper
worcestersaus
matolje
olivenolje
smør
2 brødskiver
2 loffskiver
tørr persille
tørr basilikum
tørr timian
ris eller potet til 2 middager

#ukemeny #ukemenymedhandleliste #handleliste #hverdagsmat #hverdagsmiddager #middagstips

 

 

Forslag til ukens middager – med handleliste

I dag er det selveste morsdagen, og dagen startet barneklemmer og selvlaget kort. I motsetning til bursdag føler jeg at morsdagen da er mer eller mindre ferdig etter at jeg har stått opp.:-D Noen som kjenner seg igjen?

Februar er i hvert fall godt i  gang, og det nærmer seg vinterferie rundt om i landet. Men først en helt alminnelig uke med skole,barnehage og fritidsaktiviteter. Og innimellom der litt middag. Kanskje noe av dette fra arkivet kan friste? Ellers finner du mange andre ulike menyer (med handleliste) på bloggen.

Uansett hva som ender opp på bordet – håper jeg du får en kjempefin uke!

Og du – har du lyst til å bake et superenkelt brød denne uken? Da bare MÅ du teste ut dette brødet. Kjempegøy og veldig godt!

Her er menyforslaget:

Mandag – Pølsegrateng. En av de mest populære hverdagsmiddagene på bloggen.

Tirsdag – Marokkansk kikertsuppe. En ny favoritt. Rimelig, god og veldig lettvint å lage.

Onsdag – Asiatisk laks med nudelsalat. Rene, gode og nydelige asiatiske smaker!

Torsdag – Sunne pannekaker. Pannekaker med fullkornsmel og havregryn. Veldig gode, og mye mer mettende enn vanlige pannekaker.T

Fredag – Tacosuppe. Liker du taco? Da liker du tacosuppe.(Burde nesten het tacogryte, det er mye mat i denne.)

Og handlelisten finner du som vanlig nederst i innlegget.

Mandag – Pølsegrateng

Tirsdag – Marokkansk kikertsuppe.

Onsdag – Asiatisk laks med nudelsalat

Torsdag – Sunne pannekaker.

Fredag – Tacosuppe


Handleliste

Fisk og kjøtt

400-600 gram middagspølse
4 laksefilet, ca 400 gram
300-400 gra kjøttdeig eller karbonadedeig

Frukt og grønt

1 purre
2 løk
2 stenger stangselleri
1 sitron
vårløk
chili
1 pose spinat
hvitløk
koriander

Dagligvarer

6 dl fullkornsmel
500 gram kort pasta
1 beger creme fraiche, 3 dl
ca 400 gram revet gulost
brød/rundstykker til suppa
3 bokser hakket tomat a 400 ml
1 boks kikerter, a 400 ml
1 boks hvite bønner, 400 ml
riseddik
1 pk risnudler, 250 gram
1 liten boks mais
1 liten boks tomatpure
1 pose tacokrydder (eller lag selv)
nachochips
lettrømme

Dette har du kanskje fra før

2 dl havregryn
1 liter lettmelk
8 egg
melange/margarin til å steke i
syltetøy eller bær til pannekaker
2 dl melk eller fløte
olivenolje
spiskummin
grønnsaksbuljong
soyasaus
brunt sukker
sesamfrø
sesamolje

Trenger du en hjelpende middagshånd?

Vi er over i den siste vintermåneden, og her kommer et nytt forslag til ukemeny med handleliste.

Fem gode, lettvinte og supre alternativer til hverdagsmiddagen.

Disse er ukens utvalgte fra arkivet:

Mandag – Pasta med tomat og spinat. En rask, sunn og kjøttfri pastarett starter uka.

Tirsdag – Suppe med ørret og bacon (eller laks og bacon). Fyldig og godt!

Onsdag – Bollefrikassé. Rask mormor-mat gir deg den gode søndagsfølelsen midt i uka. Medisterboller i frikassésaus.

Torsdag – Kylling stroganoff. Kyllingfilet og sjampinjong i velkjent, russisk stroganoff-innpakning.

Fredag – Nanpizza med tomat og mozzarella. En lynrask og enkel pizzavariant med nydelig fyll!

Nederst i innlegget her finner du en ferdig handleliste for disse fem rettene.

Mandag – Pasta med tomat og spinat

Tirsdag – Suppe med ørret (laks) og bacon

Onsdag – Bollefrikassé

Torsdag – Kylling Stroganoff

Fredag – Nanpizza

Handleliste 

Fisk og kjøtt

400 gram laks eller ørret
1 pk bacon i terninger, 100-150 gram
1 pk medisterfarse, ca 400-500 gram
4 kyllingfileter

Frukt og grønt

3 løk
hvitløk
1 pose spinat, 200 gram
2 selleristenger
8 store poteter
3 gulrøtter
1 lite purre
persille
basilikum
250 gram sjampinjonger
tomater til pizza

Dagligvarer

500 gram kort pasta, gjerne fullkorn
2 bokser hakket tomat, a 400 gram
1 liten boks tomatpure
1 beger cottage cheese
1 liten boks mais
5 dl matfløte, lett matfløte, Vita mat e.l.
1 beger lettrømme
nanbrød
gulost/mozzarella til pizza

Dette har du kanskje fra før?

olivenolje
tørket oregano
tørket basilikum
salt og pepper
1 dl parmesan
smør/margarin
hvetemel (5 ss)
kylling/hønsebuljong
grønnsaksbuljong
2 dl melk
ris eller annet tilbehør til stroganoff
kajennepepper
sukker

 

Variert og deilig hverdagsmat med handleliste

Da var søndagen her igjen og jeg har laget et nytt forslag til ukemeny for kommende uke.

Mandag – Curry med potet og sopp. En veldig rask og god curry som kan være så hot du vil. Potet, løk, aubergine og sjampinjong i curry og kokosmelk.

Tirsdag – Sitruslaks. Kjempedeilig og fresh fisk med smak og sitron og appelsin – et streif av sol om vinteren.

Onsdag – Pastagryte med kylling og soltørket tomat. En smart alt-i-ett-form som fort kan bli en familiefavoritt.

Torsdag – Torsk carbonara. En nydelig pastarett med torsk, bacon og rømme.

Fredag – Russisk pirog. Kjøttdeig og løk pakkes inn i fluffy eggedeig. Super helgekos og veldig populært!

 

Alle rettene pluss mange flere finner du også på min matapp. Der kan du prøve lykken, skrive handleliste og bruke telefonen som kokebok.

Handlelisten til denne ukemenyen ligger nederst  innlegget.

Ha en kjempefin uke!

Mandag – Curry med potet og sopp

Tirsdag – Sitruslaks

Onsdag – Pastagryte med kylling og soltørket tomat

Torsdag – Torsk carbonara

Fredag – Russisk pirog

Handleliste

Fisk og kjøtt

4 laksefileter ca 400 gram til sammen
2-3 kyllingfileter
1 pk torskefilet, ca 400 gram
1 pk bacon
500 gram kjøttdeig

Frukt og grønt

3 løk
1-2 poteter
1 aubergine
250 ram sopp
2 sitroner
1 appelsin
ingefær
hvitløk
1 brokkoli
1 gulrot
koriander
persille
2 stk basilikum

Dagligvarer

currypasta, rød, grønn eller en annen
1 kokosmelk, 400 ml
100 gram soltørket tomat
2,5 dl Vita Mat/fløte
parmesan
3 dl lettrømme, 1 beger
1 pk majones
3 dl creme fraiche, 1 beger

Dette har du kanskje fra før?

matolje
grønnsaksbuljong
kylling/hønsebuljong
appelsinmarmelade
ris, couscous eller quinoa til en middag
olivenolje
500 gram kort pasta
500 gram lang pasta
7 egg
hvetemel

#ukemeny #matplan #ukemenymedhandleliste #hverdagsmat #hverdagsretter

Fem knallgode hverdagsretter med handleliste

Denne ukemenyen inneholder utrolig mye digg!

Jamie Oliver-digg, karibisk digg, norsk tradisjonsmat-digg, amerikansk digg og en utrolig god pastasalat (som har vært med meg i årevis) til å starte helgen med . Og den kan du tro er skikkelig digg!

Ukemenyen starter med en kjøttrøre tilpasset fra en av Jamie Olivers oppskrifter. Karbonadedeig med grønnsaker og worcestersaus, og det tilbehøret du liker best. Kjempegodt og kjempelett å lage.

Tirsdagens karibiske fiskegryte egner seg nesten like godt som søndagsmiddag. En litt annerledes fiskegryte med blant annet chili, søtpotet og mais. Bruk den fisken du liker best, eller reker for den saks skyld.

Onsdagens flesk og duppe er norsk tradisjonsmat på sitt beste. Lettsaltet sideflesk, hvit saus og kålrotstappe. Potet hører også med.

På torsdag har jeg foreslått torsk panert med ritzkjeks. Jeg fikk skikkelig bra fish n’chips følelse av denne, og den var veldig pop hos barna.

Digg-ukemenyen avsluttes med en mektig pastasalat som er supergod når den serveres lun (god kald også, forresten). Bare hør her: Pasta, kyllingbiter med paprikapulver, valnøtter, sukkererter, fetaost og ananas. (Eller sherrytomater for de som kan styre seg for ananas). Med pesto!

Jepp. Dette er salat med mat. Selv cowboyen mener det er fullverdig middag, selv om det vitterlig heter salat.

Du kan også laste ned min matapp med mange ulike hverdagsmiddager fra bloggen.

Ukens menyforslag

Mandag – Jamies Kjøttrøre
Tirsdag – Karibisk fiskegryte
Onsdag – Flesk og duppe
Torsdag – Torsk a la ritz
Fredag – Pastasalat med paprikakylling

Handlelisten ligger som vanlig nederst i innlegget

Mandag – Jamies kjøttrøre

Tirsdag – Karibisk fiskegryte

Onsdag – Flesk og duppe

Torsdag – Torsk a la Ritz

Fredag – Pastasalat med paprikakylling

Handleliste

Fisk og kjøtt
400 gram karbonadedeig
400 gram torsk eller laks, eller reker eller annen fisk – eller en miks
400 gram torsk
600 gram lettsaltet sideflesk, gjerne i skiver, men kan også kjøpe et stykke
400-4600 gram kyllingfilet eller 1 ferdiggrillet kylling

Frukt og grønt
1 pk gulrot
stangselleri
1 rødløk
hvitløk
1 løk
1 grønn eller gul paprika
2 grønne chili, eventielt en rød
1 søtpotet
frosne erter
1 kålrot
1 sitron
asparges
1 pk sukkererter

Dagligvarer
1 liten boks mais
1 pk ritzkjeks, 200 gram
500 gram kort pasta
1-2 små bokser med ananas i biter, eventuelt sherrytomater
1 blokk fetaost
1 glass pesto (eller du kan lage selv av en potte basilikum, 2 ss pinjekjerner, 50 gram parmesan, hvitløk og olivenolje – oppskrift på bloggen)

Dette har du kansje fra før
tørket timian
worcestersaus
planetmargarin
matolje
olivenolje
hønsebuljong
2 dl creme fraiche eller fløte
2 ss hvetemel
4 dl lettmelk
dijonsennep hvis du vil
tørket dikk hvis du vil
ca 100 gram valnøtter
parikapulver

– Det er lurt å planlegge middagene. Her er fem gode tips!

Her kommer ukens menyforslag fra arkivet.

Sunne pannekaker er en røre med fullkornsmel og havregryn, som gir deg pannekaker som er mye bedre for kroppen – og langt mer mettende enn vanlig pannekaker. Mine barn digger disse – og det gjør vi voksne også.

Rød suppe er en deilig og mettende suppe med eksotiske smaker. Jeg lager den med røde linser, men ønsker du kjøtt eller fisk kan basen brukes til det også.

Gratinert laks og brokkoli er kanskje den mest populære fiskeretten på bloggen. Litt soltørket tomat i sausen funker utrolig bra!

Brennende kjærlighet er barndommens favoritt, hjemmelaget potetmos med bacon oppå. Litt sjampinjong og ost er også deilig i denne retten.

Fredagens tacosuppe er så tykk at den nesten blir en gryterett. Og hvis du liker taco – så liker du tacosuppe også.

Har du lyst på noe helt annet? prøv min geniale, lille matapp!

Handlelisten ligger som vanlig helt nederst i innlegget.

Ha en kjempefin uke!

Ukens menyforslag
Mandag – Sunne pannekaker
Tirsdag – Rød suppe
Onsdag – Gratinert laks og brokkoli
Torsdag – Brennende kjærlighet
Fredag – Tacosuppe

Sunne pannekaker

Sunne pannekaker – spis dem med god samvittighet!

 

Rød suppe

Spicy, mettende og lettvint.

 

Gratinert laks og brokkoli

Gratinert laks og brokkoli. Alt i en form, med poteter og hvit saus inkludert.

Brennende kjærlighet

Potetmos og bacon. Bankers hverdagsmat.

 

Tacosuppe

Liker du taco? Da liker du tacosuppe.

 

Handleliste

Fisk og kjøtt
4 laksefilet uten skinn og bein, ca 400 gram
1 pakke karbonadedeig, 300-400 gram (eventuelt kjøttdeig)
1-2 pk bacon

Frukt og grønt
1 brokkoli
1 rødløk
8 vanlige kokefaste posteter
500 g partypoteter, amandine e.l.
2 fedd hvitøk
1 rød chili
2 løk
Stangselleri
4-5 store sjampinjonger
Aspargesbønner
1 sitron

Dagligvarer
fullkornsmel (du trenger 3 eller 6 dl)
soltørket tomat i olje
en stor pose revet ost (til laks, brennende kjærlighet og tacosuppe)
2 l lettmelk
3 bokser hakket tomat, naturelle a 400 ml
1 boks kokosmelk, 400 ml
1 lite glass rød currypasat
1 liten boks mais
1 boks hermetiske røde linser, 300 g
1 liten boks tomatpure
1 pose tacopulver
nachochips
lettrømme

Dette har du kanskje fra før?
1 dl havregryn
4 egg
Plantemargarin
smør
olivenolje
blåbærsyltetøy eller annet syltetøy til pannekaker
hvetemel
kajennepepper
grønnsaksbuljong
hønsebuljong
salt og pepper

Nytt år- nye middagsmuligheter!

Hei alle der ute og godt nytt år!

I tillegg til et nytt år har jeg fått meg ny plattform for bloggen. Den skal nå være veldig lett å søke i, men er foreløpig ikke så lesevennlig om jeg vil ha den.

Men det er bare å smøre seg med tålmodighet (note to self), så vil det komme endringer til bedre ut på nyåret.

I mellomtiden kjører jeg i gang med en ny ukemeny. Hele tre av fem retter er vegetar – for ikke bare bør vi av hensyn til miljøet spise mindre kjøtt – men det er også veldig lommebokvennlig. Det passer fint for de fleste etter en dyr desember måned. Men viktigst av alt: Det er skikkelig god mat!

Ha en nydelig uke! (Og psst – husk at jeg har en praktisk liten matappp, og der finner du mange fine forslag til enkle middagsretter.)

Handlelisten ligger som vanlig nederst i innlegget.

Ukens menyforslag

Kremet pasta med saftige sherrytomater, parmesan og basilikum.

Mandag – Kremet pasta med tomat. Pasta er kanskje noe av det raskeste og beste man kan lage til hverdags. Dessuten er det lett å lage vegetarretter med pasta, uten at man egentlig tenker på at det er en vegetarrett. Denne er en 20-minuttersvariant hvor du koker pastaen i mel og buljong, har i tomater og rører i parmesan og basilikum til slutt. Helt nydelig!

Linse- og kikertsuppe med varme krydder er mettende, sunt og veldig, veldig godt. Og skikkelig billig!

Tirsdag –  Linse- og kikertsuppe. Denne mettende og sunne suppa kan du lage på 15-20 minutter, og den er full av deilige smaker. Oppskriften er inspirert av en variant Andreas Viestad kom med, og det kan fort bli en hverdagsfavoritt!

Bruk opp grønnsakene din i en deilig omelett i ovn. Det er god og smart restemat.

Onsdag – Grønnsaksomelett i ovn. Omelett er super hverdagsmat, særlig når den lages slik som dette. Løk, purre, tomat og erter legges lagvis i en ildfast form, og får en eggeblanding over seg og litt ost på toppen. Etter 20 minutter kan du servere en smakfull omelett, gjerne med grove rundstykker ved siden av.

Kylling er ikke noe godt n er tørr. Men en saftig kylling som denne derimot!

Torsdag – Saftig kylling med quinoa eller ris. Kylling er en råvare som er veldig anvendelig, og som også kan være utrolig kjedelig. Særlig den tørre varianten. Men følger du denne oppskriften for en garantert saftig filet, og lager et godt tilbehør – som f.eks. denne quinoaen med avokado- og yoghurtdressing – så er kylling et festmåltid!

Krabbekjøtt, avokadomos, reddik, vårløk og chilisaus. Himmelsk godt!

Fredag – Krabbetaco. Etter hvert som barna har blitt større er vi blitt en klassisk taco-familie. Vi rigger oss til foran TVen på fredagskvelden med skåler fylt av kjøttdeig, ost, grønnsaker og sauser. Det er veldig koselig, og vi får en fin familiekveld sammen. Men en kollega tipset meg om denne krabbetacoen, så nå er ofte noen nye skåler blant de gamle. Krabbekjøtt, reddik og den nydelig chilisausen sriracha har funnet veien mellom maiskorn og agurkbiter.

Dette trenger du/Handleiiste

Fisk og kjøtt

3-4 kyllingfileter
krabbekjøtt

Frukt og grønt

300-500 gram sherrytomater (til pasta og taco)
2 tomater
7 fedd hvitløk
1-2 dl basilikumblader (1-2 never)
2 løk
1 ss finhakket ingefær
frisk koriander
½ purre
sitron
2 lime
1 gul paprika
sukkererter
2 avokado
vårløk
reddik
frosne erter

Dagligvarer

500 gram lang spagetti, jeg bruker den tynne spagettinien
1 boks hakket tomat, 400 ml
1 boks hermetiske kikerter, 300-400 gram
1 boks hermetiske linser, 300-400 gram
lett creme fraiche
quinoa
yoghurt naturelle
maistortillas
lettrømme

Dette har du kanskje fra før

4 dl melk (lett- eller helmelk)
2 stk hønsebuljongterninger eller fondcups
1 ts oregano
revet parmesan (en god neve)
1 raus spiseskje garam masala
1-2 ts curry
olivenolje
6 egg
litt revet gulost
gjerne litt balsamico-glaze, eller tørket krydder som timian eller oregano
tabasco
chilisaus – vi er tussete etter sriracha

Mine fem hverdagsfavoritter – med handleliste

Når man blogger om mat er det et poeng i seg selv å stadig prøve nye retter som jeg kan formidle til leserne mine. Etter at de er fotografert i alle bauger og kanter (som cowboyen bruker å si – her spises det ikke en potet før den er fotografert.:)) – må rettene godkjennes også. Hvert fall av meg, men helst skal maten falle i smak blant flere rundt bordet.    

Men vi kan jo ikke spise bare nye retter hele tiden. Som alle familier har vi våre favoritter. Cowboyen blir lykkelig av mat med surkål som tilbehør, 8-åringen synes det er digg med rent kjøtt som lam eller okse, mens 6-åringen er et klassisk barn som blir aller lykkeligst av pannekaker eller grøt. Eller noe med tyttebærsyltetøy ved siden av. Alle elsker vi bankekjøtt. Men det tar for lang tid på en hverdag, så det blir heller på en søndag.  

(Hvis vi synder mot “mat-laget-fra-bunnen-av-prinsippet”, må jeg innrømme at det ryker med et pakke Moussaka nå og da. Fra kokken Toro.)

Vi er også veldig glade i pappas spagetti alle mann – det er bestillingen når jeg har lyst på en pause fra kjøkkenet. Nå har han også blitt en racer på spagetti med laks – så den seiler opp som et godt alternativ.

Men hvis jeg skal lage noe av det jeg liker kjempegod på en helt vanlig hverdag, er det gjerne en av disse fem som havner på bordet. 

Mammas kjøttkaker – Mammas kjøttkaker er alltid best. Uansett hvilken mamma man snakker om. Dette er oppskriften til min mormor, brukt av mamma og av meg. Kjempegode! 

Kyllingkvikasse – Denne var en åpenbaring. Søndagsmiddag på en halvtime! Barna liker den også veldig godt. (Sammen med bollefrikasseen)

Spagetti alla carbonara – Min favrorittpasta. En italiensk klassiker som er veldig lett å lage, superrask og supergod! Også noe barna liker godt. 

Tom Kha Gai – Jeg tror dette er Thailands mest spiste suppe. Og jeg tror Tom Kha Gai rett og slett betyr suppe med ingefær og kylling. Den er også veldig rask, Cowboyen og jeg er veldig glade i denne, barna jobber litt med å bli glade i kokosmelk. Men vi bruker ris i bunnen av suppa, så da blir det ris og kyllingbiter på dem.  

Svin i sursøt saus – Denne kan du fint servere gjester også. Det er så lett å lage sursøt saus selv! Og det blir så utrolig mye bedre enn den du kjøper på glass. Ikke alle liker ananas i maten, men det går veldig bra hjemme hos oss. 

Hvis ikke noe av dette frister, kan du også bruke matappen min, og finne noe digg der. Eller bla deg gjennom de flere hundre oppskriftene her påbloggen min, og finn dine egne favoritter.:)

Handlelisten ligger nederst i innlegget.

Ha en brillefin uke!

Mandag – Kjøttkaker med rask ertestuing

Tirsdag – Kyllingkvikkasse

Onsdag – Spagetti alla carbonara

Torsdag – Tom Kha Gai

Fredag – Svin i sursøt saus

 

Kjøtt/fisk

400 gram kjøttdeig
1 ferdiggrillet kylling
200 gram bacon
500 gram kyllingfilet cirka 3 fileter
500 gram svinefilet kjøp ferdigstrimlet eller kutt opp en hel, eller bruk svineschnitzel
 

Frukt/grønt

1/4 løk
350 gram frosne erter
8-10 amandinepoteter eller andre partypoteter, eller vanlig kokefaste poteter skrellet og i mindre biter til frikasseen, + poteter til kjøttkakene
3 gulrøtter 4-5 hvis de er små
2 fedd hvitløk
1 lime eller 1 sitron
2 røde chili
koriander
1 grønn paprika
1 rød paprika
ingefær
sitrongress, eller bruk vanlig sitron hvis du ikke får tak i

Dagligvarer

5 egg
1 beger creme fraiche
1 kremfløte eller matfløte
500-600 gram spagetti
1 boks kokosmelk, 4 dl
2 bokser ananas i biter

Dette har du kanskje fra før?

Ketchup
soyasaus
hvetemel
potetmel
buljongpulver
smør
sukkerkulør
tyttebærsyltetøy
hønsebuljong
parmesan
1 ss tørket limeblader (Kaffir lime leaves) Eller 3 ferske limeblader
fiskesaus
ris
sukker
eplecidereddik
maisennamel
soyasaus

Enkel hverdagsmat, rask og deilig ukemeny

Ny uke, nye muligheter – og nye middager som skal serveres rundt om i de tusen hjem. Her er fem fine forslag fra bloggen:

Mandag – Mac’n’cheese med blomkål og salami. Raskt, familievennlig og mulig å lage både med og uten kjøtt.

Tirsdag – Laks og løk i form. En  mild og snill lakserett som smaker nydelig!

Onsdag – Jazza suppe med medisterboller. Tradisjonsmat i en fei.

Torsdag – Torsk i rød curry. Thaiinspirert hverdagsmiddag – en personlig favoritt.

Fredag – Kyllingwrap. Enklere blir det ikke. Stekt kylling, friske grønnsaker, rømme og søt chilisaus.     

Handleliste finner du nederst i innlegget.

Ha en fin uke!

Disse rettene finner du også på min matapp. Der ligger det nå 150 ulike oppskrifter på hverdagsmiddager, og appen er veldig praktisk å bruke både som handleliste og kokebok. Du kan legge ingrediensene fra retten du velger over i en handleliste, og denne kan du bygge ut med alt annet du trenger å kjøpe. Appen har også en Prøv Lykken-funksjon – for de som ikke helt vet hva de har lyst på til middag.

Mandag – Mac’n’Cheese med blomkål og salami

Tirsdag – Laks og løk i form

Onsdag – Jazza posesuppe med medisterboller

Torsdag – Torsk i rød curry

Fredag – Kyllingwraps

Handleliste

Fisk og kjøtt

400-600 gram laks
1 pk medisterfarse
500 gram torsk
ca 400 gram kyllingfilet

Frukt og grønt

1 blomkål
1 purre
1 løk
1 pose gulrøtter
4 poteter
2 chili
agurk
paprika
tomat
salat

Dagligvarer

500 gram kort pasta
1 pk salami
200 gram revet ost
1 pose grønnsakssuppe
1 kremfløte, 3 dl
1 boks kokosmelk, 400 ml
rød currypasta
tortillas
lettrømme

Dette har du kanskje fra før?

smør/margarin
2 ss hvetemel
2-3 dl lettmelk
kyllingbuljong
dijonsennep
soyasaus
brunt sukker
rapsolje
søt chilisaus
mais
bulgur/ris/potet x 2