Rabarbrakake

Rabarbra er sommer og det er barndom.  Da vi var små ble ofte lillebror og jeg sendt avgårde for å plukke rabarbra bak en gammel og forfallen låve i nærheten av der vi bodde. Vi plukket så mye vi kunne bære med oss hjem, og belønningen i andre enden var selvsagt en kopp med sukker […]

Kylling Makhani

Denne er også kjent under navnet Butter Chicken, men hos meg er den bare kjent som den utrolige, fantastiske indiske kyllinggryta. Det er en av de rettene hvor det er vanskelig å få bildet til å yte maten rettferdighet, for det er ikke så lett å se at den tykke, brune sausen har en så […]

Tilslørte sørlandspiker

Denne superraske, geniale saken er som en gjennomsnittsjente på Sørlandet – ukomplisert, mild og veldig, veldig god. Desserttipset har jeg fått fra min venninne Kari i Kristiansand. Kjøp den kjeksen du liker best, men en variant med sjokoladebiter funker utrolig bra. Ha et lag med vaniljekesam over kjeksen. Ha sesongens bær på toppen – eller […]

Svinegryte med fløte og løk

Dette er ikke en gryte designet for de som teller kalorier. Og det hemmelige krydderet i denne mektige og mektig gode gryta som min fine mamma lager er av alle ting ketchup.  Server den i helgen, eller til gjester, eller lag fest midt i uka for den saks skyld. Det er utrolig lettvint festmat! Det […]

Jordbær- og rabarbratrifle

Dette er en slags sommer-overdose-dessert. Men som den amerikanske skuespillerinnen Mae West sa: Too much of a good thing can be wonderful! Trifle er en engelsk måte å lage dessert på, hvor ingrediensene ligger lagvis oppå hverandre. Du kan ha denne i en stor bolle, eller lage porsjonssdessert i vinglass eller dessertboller. Enkelt fortalt inneholder […]

Russisk pirog

Oh-la-la… Comfort food er et veldig bra engelsk uttrykk for denne type mat. Kosemat, kaller jeg det.  Saftig kjøttdeigfyll innbakt i en fluffy deig med egg.  Den tar litt lenger tid å lage enn jeg liker til hverdags, men i ferien eller i helgen er det greit. Du må regne cirka en time, men da står […]

Spagetti med kjøttdeig

Dette er retromaten sin, det. En klassiker fra 70-tallet som fortsatt lever i beste velgående hjemme hos oss. Hvis jeg er litt sliten og matlei – da blir det dette til middag. Bankers.   Jeg var et vanskelig barn i matveien, jeg likte nesten ingenting før jeg begynte på videregående. (Men da det endelig løsnet […]

Myk jordbærkrem med havreflarn

Mens vi venter på at de norske jordbærene kommer i butikken, kan du kan du for eksempel lage denne desserten med utenlandske bær.  Den vil antagelig få deg helt til topps i dessertens X-Faktor. Dette er rett og slett himmelsk godt! Enkelt er det også: Moste jordbær blandes med pisket krem, sitronsaft, melis og litt […]

Jukse-aioli

Jeg er stor fan av snarveier til god mat. En god jukseaioli er veldig lett å lage, og du slipper den plast/metallaktige smaken som mange av de ferdigproduserte har. Den originale katalanske aiolien er bare hvitløk og olje, men det finnes flere varianter med egg og sitronnsaft/eddik også. I Norge er det mest vanlig med […]

Ketchup

Ketchupen har asiatiske aner, og det var på tidlig 1800-tallet at tomatketchupen først så dagens lys. I 1876 lanserte Heinz en tykkere, litt søtere saus, og jeg liker å tro at det var omtrent slik som denne jeg gir deg oppskrift på her at de mente det skulle smake. Vi går grillsesongen i møte, og […]

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top