Barnehagens gulrotrundstykker

Vinking i vinduet. De første vennene, de gode fangene. Lære å smøre skiva selv, lære å vente på sin tur. Gå på tur – i refleksvest, bundet sammen. Karneval, disco og bursdagsfeiringer. Julepynt, påskepynt, perling og 1000 tegninger.  Diverse uidentifiserbare gjenstander i brettet papir. Snørr, tårer og skrubbsår. Sand i skoa og grus i lomma. Febersøvn under et pledd på sofaen. Huske ha-med-dag, tørre klær, varme klær og lette klær. Blide voksne, strenge voksne, trygge voksne. Nå er det slutt.

Tusen takk til alle de fine, gode folka som har vært i «våre» barnehager på Gladenga og Kampen i Oslo og i Skriverstua hjemme i Tvedestrand.  Dere har satt spor hos store og små!    

Nå tar både folk og blogg sommerferie. Alle er tilbake i august, håper vi.:)

God sommer til alle!

Nok til ca 16 rundstykker

Fra kjøkkenbenk til heldig munn, 10-15 minutter å lage deig, 45 minutter heving + 10 minutter etterheving. Hvert brett trenger ca 12 minutter i ovnen.

Dette trenger du

75 gram smeltet smør
1/2 ts salt
1 pakke fersk eller tørr gjær (50 gram eller en pose) 
5 dl melk, lettmelk eller helmelk
2 raspet gulrøtter
2 dl havregryn
10 dl hvetemel

Slik gjør du

Varm melken til den er lunken, ca 37 grader.

Pisk inn gjæren.

Bland det tørre i en kjøkkenmaskin eller stor bakebolle. Mel, havregryn og salt.

Hell i melkeblandingen og smeltet smør. Bland godt. 

Skrell og ha raspet gulrot i deigen.

Sånn! Nå skal den heve i 45 min. Sett den lunt under ett kjøkkenhåndkle.

Da er den fluffy og fin.

Rull ut ca 8 boller på hvert brett. Deigen er litt klissete, så bruk gjerne litt mel på hendene.

Etterhev under håndkleet i ca 10-20 min. Sett stekeovnen på 220 grader.

Et triks er å bruke epledeler på rundstykkene, så får de et artig mønster.

Stek i 10-12 minutter.

Myke, gode rundstykker til alle! 

Syltet rabarbra

Syltet rabarbra er latterlig enkelt å lage, og er et glimrende tilbehør for de som liker en syrlig smak ved siden av kjøttet. Men den bør stå i to dager etter at du har laget den – før du skal meske deg med noen deilige biter. 

Har du ikke tid til å la den stå i to dager? Prøv syltet rødløk, den trenger bare et par timer.

  

Dette trenger du

500 gram renset rabarbra (dra av det meste av skallet, og kutt av endene)
1 1/2 dl eplecidereddik
1 1/2 dl sukker
3 dl vann
2 ts salt
krydder som: stjerneanis, hel pepper, ingefær – noe av dette – eller alt. 

Slik gjør du

Kutt rabarbra i lengder som passer glasset du skal ha dem i. 

Kok opp vann, eddik og sukker pluss salt.

Når saltet og sukkeret er oppløst i den varme væsken, heller du det over rabarbraen. Jeg hadde i en stjerneanis og noen pepperkorn. Men tipper noen tynne skiver med ingefær er godt, det bruker jeg i syltet rødløk.

La stå i to dager, og server i mindre biter sammen med kjøtt.

Skal du på en avslutning i nær fremtid?

Det er alltid en utfordring å finne den perfekte avslutningsmaten. Skal du gå for noe litt sunt? Hva kan du lage mye av uten å tømme lommeboka? Hva med allergier? Det er mange ting å ta hensyn til.    

Jeg har en egen kategori på bloggen som heter turmat/avslutninger – her finner du kanskje noe du kan bruke? 

Og husk at på Siris Matapp finner du en egen kategori med 20-minutters hverdagsmiddager som er som skapt for travel junidager!  

Noen forslag:

Pastasalat med paprikakylling. Har du først fått smaken på denne kommer du aldri til å lage noe annet til slike anledninger.

(For en sunnere variant kan du velge en annen type pasta) 

Gele i kopp er glutenfritt, genialt og populært. Lag i plastglass og ta med de en vaniljesaus  under armen.

Samme med pastakopper – lag en enkel pastasalat  i porsjonsglass.

Matmuffins er både sunt og enkelt å lage

Jeg har mange gode salater på bloggen – blant annet disse 5 supre salatene. Men en schlager på denne årstiden er definitivt salat med brokkoli og bacon. Særlig hvis det skal grilles.

Det ligger også mange, gode potetsalater under salat-kategorien.

Under dessert  og søtt på bloggen finner du også etterhvert ganske mange ulike kaker, som den populære saftige sjokoladekaka i langpanne. Mine barn forlanger cookies på alle avslutninger. Fordelen med dem er at du kan lage opp deig og fryse, eller legge i kjøleskapet natta før. Så skal de bare stekes før avreise. Veldig lettvint.

 Men denne enkle sommerkaka med bringebær og pistasj er også en favoritt her:


 

Uansett hva du lander på – husk å trekke pusten mellom slagene – snart er det sommerferie! 

Bosnisk potetsalat med løk

Jeg elsker denne potetsalaten. Av flere grunner. Det er den første retten i boken jeg var med på å lage for et par år siden – En bit av Sørlandet. Og å lage den boken sammen med min gode venninne Ida er fortsatt noe av det gøyeste jeg har gjort. Det var Line i nabolaget her jeg bor som kom med denne oppskriften. Hun hadde fått den av en kollega fra Bosnia.

Vi har familie som bor i Bosnia. Da vi var der en sommer disket familien opp med grillmat og  tilbehør. Far i huset satt på en krakk ved en vedfyrt grill, og passet kjøttet som det  var gull i banken. Og du verden så mørt det var!  Ved siden av hadde de en enkel kålsalat med en slags eddikdressing i. Det er hands down det beste grillmåltidet jeg har fortært. I en søvnig hage  like utenfor Sarajevo.

Denne potetsalaten minner meg om den dagen. Fordi den er så enkel, og fordi den er så god. Det er noe rotekte og evig over en slik rett. Du sitter igjen med en følelse av at det er slik de alltid har laget akkurat denne salaten. Til alle tider. Enkelt og rent, med akkurat passe syrlighet.

Kanskje det blir din favoritt også?

Nok som tilbehør til 4.

Fra kjøkkenbenken til grillbordet, 30 minutter.

Dette trenger du

500-600 gram poteter. Det er 8-10 poteters som ikke er så store.
1 løk
4-5 ss salt (ja, du leste riktig)
1/2 dl brun eddik, 7%
1/2 dl olivenolje
1/2 ts salt – i tillegg til det andre saltet
1/2 ts pepper
1 neve finhakkede urter som basilikum, persille, timian eller oregano – jeg foretrekker basilikum eller persille

Slik gjør du


Skjær løken i tynne, runde skiver.

Bland løk med 4-5 ss salt, og la det stå mens du koker potetene.

 

Lag en dressing av eddik, olje, salt, pepper og urter

Når potetene er ferdigkokt skjærer du dem i skiver. 

Skyll løken i et dørslag, slik at alt saltet skylles bort. Press vannet ut av løken.

Bland løken med potetskivene.

Hell over dressingen – og server! Den er god kald, men enda bedre lun.