Ukemeny med deilige hverdagsmiddager og tilhørende handleliste

“Jeg har dager i alle farger, jeg, bare ikke grå”. Skal Wenche Foss ha sagt.

Vel, med denne ukemenyen blir det i hvert fall ingen grå og kjedelige hverdagsmiddager. Resten må du nesten fikse selv.

Ha en strålende uke!

Disse forslagene har jeg for hverdagene som ligger foran oss:

MandagSvin og pasta teriyaki.  Bland litt stekt kjøtt og grønnsaker med kokt pasta og teriyakisaus. Vips så er det middag.

Tirsdag – Fisk i sekk. Fisk med tilbehør pakket inn i bakepapir. De er ganske stilige å sette rett på tallerkenen også.

OnsdagKylling i rød curry.  En enkel og fresh thaiinspirert kyllingrett som er ganske sunn og full av smak.

TorsdagSitruslaks. Laks med sitron og frisk appelsin blir en enkel og deilig rett.

Fredag –  Wok stroganoff. Wok deg en vei inn i biff-himmelen på 20 minutter.

Handlelisten ligger som vanlig nederst i innlegget.

 

NB!! Husk at du kan bruke Siris matapp og få gode forslag til middager når som helst!

 

Mandag – Svin og pasta Teriyaki

 Tirsdag – Fisk i sekk

Onsdag – Kylling i rød curry

 Torsdag – Sitruslaks

 Fredag – Wok stroganoff. 

Handleliste

Fisk og kjøtt

4 torskefilet uten skinn og bein, 4-600 gram
400 gram kyllingfilet
5-600 gram strimlet svinekjøtt
4 laksefilet uten skinn og bein, 400 gram
400 gram strimlet biffkjøtt

Frukt og grønt

12 amandinepoteter eller andre små partypoteter
1 fennikel
2 løk ikke de minste du finner
1 rødløk
3 fedd hvitløk
2 sitroner
persille
basilikum
1 chili
stangselleri
1 rød paprika
1 appelsin
ingefær
200 gram sjampinjong

Dagligvarer

2-400 gram pasta, rør eller skruer
2 poser teriyakisaus
1 beger creme fraiche, 3 dl
1 liten boks tomatpure
1 pakke nudler, 200-250 gram
1 lite glass rød currypasta
fiskesaus
1 liten boks ananas i biter
1 boks kokosmelk, 400 ml

Dette har du kanskje fra før?

Olivenolje
smør
plantemargarin
matolje/rapsolje/vitaolje
appelsinmarmelade
fiskebuljong eller hvitvin eller hvitvinsekstrakt
kjøttbuljongpulver
ris til to middager
hvetemel
brunt sukker

#ukemeny #handleliste #oppskrifter #hverdagsmiddager

Kjøttfri 7-dagersmeny med handleliste

Jeg er veldig glad i kjøtt, og kan vanskelig se for meg et liv uten. Men jeg trenger ikke kjøtt hver eneste dag. Og hvis det kan hjelpe kloden med litt mindre kjøttspising, så synes jeg det er verdt å se på noen alternative middagsretter innimellom.

Mine barn kunne glatt vært vegetarianere, og spist grøt og pannekaker annenhver dag.

Men her får du noen andre forslag til vegetarretter hvor du ikke en gang tenker over at kjøttet mangler. Det gjør i hvert fall ikke jeg. Dette er fullverdige og gode middagsmåltider alle som en.

Frister ikke noe av dette? På Siris matapp finner du gode middagsforslag både med og uten kjøtt.

Mandag – Linse- og kikertsuppe. Denne suppen er fin å starte uka med. Smaksrik og fyldig, kjapp å lage er den også. Server gjerne med noen grove rundstykker ved siden av, eller hva med noen nanbrød?

Tirsdag – Kremet pasta med ruccula. I pastaverdenen finnes det utrolig mange gode retter uten kjøtt. Dette er en av dem.

Onsdag – Pai med fetaost og spinat. På lille-lørdag er det deilig med noe ekstra godt, som denne paien.

Torsdag – Ingrids torsk. Lag torsk med aspargessaus etter tips fra hele Norges Ingrid Espelid Hovig. Enkel og god hverdagsfisk. Kok opp litt ekstra med poteter, så har du til fredagens pizza også.

Fredag – Focaccia-pizza. Denne fluffy pizzaen med knuste poteter og olivenolje er en perfekt avslutning på arbeidsuka i sofaen foran TV’en.

Lørdag – Aubergine Parmigiana. Min absolutte vegetar-favoritt! En slags lasagne med nydelig tomatsaus, ost og aubergineskiver. Elsket av alle som får den servert.

Søndag – Østerkleivs fiskesuppe. Denne fiskesuppa kan pimpes opp og ned – og smaker nydelig uansett hvilken dag det er i uka.

Handlelisten ligger som vanlig nederst i innlegget.

Mandag – Linse-og kikertsuppe

Tirsdag – Kremet pasta med ruccula

Onsdag – Pai med fetaost og spinat

Torsdag – Ingrids torsk

Fredag – Focaccia-pizza

Lørdag – Aubergine Parmigiana

Søndag – Østerkleivs fiskesuppe

Handleliste

Fisk &  skalldyr

4-500 gram torsk til Ingrids torsk
600 gram fisk til suppe, f.eks. 300 g hvit fisk og 300 g rød fisk
gjerne et par never ferske reker til fiskesuppa også hvis du vil

Frukt og grønt

2 løk
ingefær
koriander
basilikum
timian (eller du kan bruke tørket)
1 pose ruccula (65 gram)
hvitløk
1 sitron
400 gram spinat (kan også bruke frossen)
poteter til Ingrids torsk og focaccia-pizza, + 4 kokefaste poteter til fiskesuppe
1 eske sherrytomater
2 auberginer
1 rødløk
rød chili
1 purre

Dagligvarer

3 bokser hakket tomat a 400 ml
1 boks kikerter a 3-400 ml
1 boks hermetiske linser a 3-400 ml
1-2 poser ristede pinjekjerner (til pai og pasta)
1 beger creme fraiche
1 pk maizena paideig (eller kjøp ferdig paideig, eller bak selv)
200 gram fetaost
1 pose aspargessuppe
revet mozzarella til pizza
2 stk parmesan (150-200 gram stk – tre​nger til pasta og aubergineformen)
2 mozzarellakuler a 125 gram hver
1 beger matfløte

Dette har du kanskje fra før

fiskebuljong
garam masala-krydder
olivenolje
150 gram gulost
5 egg
tørrgjær
1 kg hvetemel
kyllingfond
2 gulerøtter
smør
 

Fem knakende gode hverdagsmiddager – med handleliste

Ny uke, nye muligheter – og nye middager som skal serveres rundt om i de tusen hjem. Her er fem fine forslag fra bloggen:

Mandag – Mac’n’cheese med blomkål og salami. Raskt, familievennlig og mulig å lage både med og uten kjøtt.

Tirsdag – Laks og løk i form. En  mild og snill lakserett som smaker nydelig!

Onsdag – Jazza suppe med medisterboller. Tradisjonsmat i en fei.

Torsdag – Torsk i rød curry. Thaiinspirert hverdagsmiddag – en personlig favoritt.

Fredag – Kyllingwrap. Enklere blir det ikke. Stekt kylling, friske grønnsaker, rømme og søt chilisaus.

Handleliste finner du nederst i innlegget.

Ha en fin uke!

Disse rettene finner du også på min matapp. Der ligger det nå 150 ulike oppskrifter på hverdagsmiddager, og appen er veldig praktisk å bruke både som handleliste og kokebok. Du kan legge ingrediensene fra retten du velger over i en handleliste, og denne kan du bygge ut med alt annet du trenger å kjøpe. Appen har også en Prøv Lykken-funksjon – for de som ikke helt vet hva de har lyst på til middag.

Mandag – Mac’n’Cheese med blomkål og salami

Tirsdag – Laks og løk i form

Onsdag – Jazza posesuppe med medisterboller

Torsdag – Torsk i rød curry

Fredag – Kyllingwraps

Handleliste

Fisk og kjøtt

400-600 gram laks
1 pk medisterfarse
500 gram torsk
ca 400 gram kyllingfilet

Frukt og grønt

1 blomkål
1 purre
1 løk
1 pose gulrøtter
4 poteter
2 chili
agurk
paprika
tomat
salat

Dagligvarer

500 gram kort pasta
1 pk salami
200 gram revet ost
1 pose grønnsakssuppe
1 kremfløte, 3 dl
1 boks kokosmelk, 400 ml
rød currypasta
tortillas
lettrømme

Dette har du kanskje fra før?

smør/margarin
2 ss hvetemel
2-3 dl lettmelk
kyllingbuljong
dijonsennep
soyasaus
brunt sukker
rapsolje
søt chilisaus
mais
bulgur/ris/potet x 2

Deilig hverdagsmat med handleliste

Da var det straks hverdag igjen, og jeg har rotet meg gjennom arkivet og funnet disse fem forslagene til middager i uken som kommer:

Mandag – Jambalaya. Cajunmaten fra sørstatene i USA er særlig kjent for sin enkle og landlige mat som tar utgangspunkt i de råvarene som er tilgjengelig. Alt havner i en form til slutt. Grønnsaker, krydder og ris. Oppskriften er uten kjøtt, men ønsker du kjøtt kan du f.eks. blande inn noe ferdiggrillet kylling.

Tisrdag – Middelhavstorsk. Dette er en slik fiskerett hvor du ender opp med å ville slikke tallerkenen ren. Det er noe med fetacrustingen som bare gjøre slike ting med meg, i hvert fall. Torsk, fetaost, tomat, urter, sitron og olivenolje. Nam!

Onsdag – Jamies kjøttrøre. Karbonadedeig, krydder og grønnsaker sammen med worcestersaus i stekepanna. Enkelt og populært.

Torsdag – Ørret Philly. Ørret gratinert med krydret kremost i ovnen. Jepp, dette fungerer utmerket.

Fredag – Tortilla Caprese.  Kjøp noen tortillas og ha litt pesto, soltørket tomat og mozzarella på. Stek dem i panna og server. Det er det, sånn pluss/minus.  Kan det bli enklere? Også smaker det skikkelig, skikkelig godt!

Handlelisten til disse fem hverdagsmiddagene ligger som vanlig nederst i innlegget.

Alle disse rettene finner du også på min matapp. Der ligger det nå 150 ulike oppskrifter på hverdagsmiddager, og appen er veldig praktisk å bruke både som handleliste og kokebok. Du kan legge ingrediensene fra retten du velger over i en handleliste, og denne kan du bygge ut med alt annet du trenger å kjøpe. Appen har også en Prøv Lykken-funksjon – for de som ikke helt vet hva de har lyst på til middag.

Mandag – Jambalaya

Tirsdag – Middelhavstorsk

Onsdag – Jamies kjøttrøre

Torsdag – Ørret Philly

Fredag – Tortilla Caprese

Handleliste

Fisk og kjøtt

ferdiggrillet kylling eller skinke til Jambalaya om du vil
4 torskefilet, ca 400 gram
4 ørretfilet, ca 400 gram
400 gram karbonadedeig

Frukt og grønt

1 løk
4 fedd hvitløk
1 grønn paprika
1 stor tomat
2 sitroner
6 gulrøtter
3 stilker stangselleri
1 rødløk
1 eple
gressløk
1 frisk urt, f.eks. basilikum, oregano, timian eller rosmarin

Dagligvarer

soltørket tomat
mozzarella
ristede pinjekjerner
1 liten boks mais
1 boks kikerter, 400 gram
1 boks hakket tomat, 400 ml
200 gram fetaost, fra glass eller blokk
1 pk philadelphia med urter og hvitløk, eller den med gressløk
8-12 store tortillas, gjerne fullkornsvarianten
et glass grønn pesto, eller lag selv

Dette har du kanskje fra før?

2,5 dl middagsris
grønnsaksbuljong
kajennepepper
worcestersaus
matolje
olivenolje
smør
2 brødskiver
2 loffskiver
tørr persille
tørr basilikum
tørr timian
ris eller potet til 2 middager

#ukemeny #ukemenymedhandleliste #handleliste #hverdagsmat #hverdagsmiddager #middagstips

 

 

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top