Skal du på en avslutning i nær fremtid?

Det er alltid en utfordring å finne den perfekte avslutningsmaten. Skal du gå for noe litt sunt? Hva kan du lage mye av uten å tømme lommeboka? Hva med allergier? Det er mange ting å ta hensyn til.    

Jeg har en egen kategori på bloggen som heter turmat/avslutninger – her finner du kanskje noe du kan bruke? 

Og husk at på Siris Matapp finner du en egen kategori med 20-minutters hverdagsmiddager som er som skapt for travel junidager!  

Noen forslag:

Pastasalat med paprikakylling. Har du først fått smaken på denne kommer du aldri til å lage noe annet til slike anledninger.

(For en sunnere variant kan du velge en annen type pasta) 

Gele i kopp er glutenfritt, genialt og populært. Lag i plastglass og ta med de en vaniljesaus  under armen.

Samme med pastakopper – lag en enkel pastasalat  i porsjonsglass.

Matmuffins er både sunt og enkelt å lage

Jeg har mange gode salater på bloggen – blant annet disse 5 supre salatene. Men en schlager på denne årstiden er definitivt salat med brokkoli og bacon. Særlig hvis det skal grilles.

Det ligger også mange, gode potetsalater under salat-kategorien.

Under dessert  og søtt på bloggen finner du også etterhvert ganske mange ulike kaker, som den populære saftige sjokoladekaka i langpanne. Mine barn forlanger cookies på alle avslutninger. Fordelen med dem er at du kan lage opp deig og fryse, eller legge i kjøleskapet natta før. Så skal de bare stekes før avreise. Veldig lettvint.

 Men denne enkle sommerkaka med bringebær og pistasj er også en favoritt her:


 

Uansett hva du lander på – husk å trekke pusten mellom slagene – snart er det sommerferie! 

Lettvinte retter til avslutningen

Til uka bikker vi juni, og den ene av to høysesonger for avslutninger. Avslutning på skole, i barnehage og sommerfester på jobb. Avslutninger på turn, fotball og musikkskole. Det er ulike tradisjoner ute og går, men et fellestrekk går ofte igjen: Ta med deg en rett/kake/salat.

Jeg har en egen kategori på bloggen som heter turmat/avslutninger – her finner du kanskje noe du kan bruke? 

Og husk at på Siris Matapp finner du en egen kategori med 20-minutters hverdagsmiddager som er som skapt for travel junidager!  

Noen forslag:

Tre ulike potetsalater – Klassisk, fransk eller med yoghurt, mynte og bacon 

Gele i kopp er glutenfritt, genialt og populært. Lag i plastglass og ta med de en vaniljesaus  under armen.

Samme med pastakopper – lag en enkel pastasalat  i porsjonsglass.

Matmuffins er både sunt og enkelt å lage

Jeg har mange gode salater på bloggen – blant annet disse 5 supre salatene. Men en schlager på denne årstiden er definitivt salat med brokkoli og bacon. Særlig hvis det skal grilles.

Under dessert  og søtt på bloggen finner du også etterhvert ganske mange ulike kaker, som den populære saftige sjokoladekaka i langpanne. Men denne enkle sommerkaka med bringebær og pistasj er også en favoritt her:


 

Uansett hva du lander på – husk å trekke pusten mellom slagene – snart er det sommerferie! 
 

 

 

   

Matmuffins

Muffinsformer er praktiske å bruke til langt mer enn søte saker. For eksempel disse deilige matmuffinsene.

Perfekte til lunsj eller i matpakka – eller i sekken på tur.

Vi snakker fullkornsmuffins med paprika, vårløk og skinke  – enkle å lage og nydelige å spise!

Fra kjøkkenbenk til hånd, 30 minutter.

Dette trenger du

2 ss olivenolje
½ rød paprika
2-3 stilker vårløk
1-2 never finhakket skinke
3 dl fullkornsmel
2 dl havregryn
1 strøken spiseskje med bakepulver
1 ts salt
½ ts tørket timian (kan skippes)
2 egg
2 ½ dl lettmelk
1-2 dl revet gulost
olje til pensling av formene

Slik gjør du


Sett stekeovnen på 200 grader, og pensle 12 muffinsformer i f.eks. silikon eller lignende.

Surr finhakket paprika og vårløk i olivenolje i stekepanna på middels lav varme i 5-6 minutter.


Bland alt det tørre.


Pisk egg og melk i en annen bolle.


Bland det tørre med egg/melke-blandingen.

Ha i paprika og vårløk – og skinke hvis du vil.


Fordel røren i 12 former, cirka 2 gode spiseskjeer i hver form.

Dryss litt ost over, og gjerne litt mer finhakket vårløk.

Stek midt i ovnen i 20 minutter.

La hvile i 10 minutter før du tar de ut av formene. 


Hello baby!

 

#muffins #matmuffins #fullkornsmuffins #niste

5 tips til turmat

Store deler av landet har tatt vinterferie denne helgen, og nå skal det gås tur – enten på ski eller til fots, i fjellheimen eller i nærområdet. I tillegg til å treffe med skismurningen og fottøyet er det et par andre ting som skal til for å få en god turopplevelse. For eksempel enkel og god turmat som alle liker.

Pølser og pinnebrød er gjengangere, og jeg skal ikke snakke pølsene ned. De er ofte med når vi reiser på tur, som oftest til en liten perle av en øy rett på utsiden av Tvedestrand. Furøya er vårt tursted, selv om isen har lagt seg og vi har en liten pause nå.

Familien er ikke helt bitt av skibasillen, så fjellet får være i fred for oss. Men 5-åringen viser sterke skiglede-tendenser, så det endrer seg antagelig i årene som kommer. Derimot har jeg en cowboy som er fullstendig bitt av båtbasillen, og i år er første året hvor sjekta faktisk ikke er tatt opp i opplag i det hele tatt. I stedet har den reist på sin egen lille vinterferie, og har gjesteplass hos en fisker som holder til i et relativt isfritt område ute ved havet. Dermed blir det i hvert fall båttur på far, selv om vi andre har tatt båtfri.

Men nok om det. Tilbake til maten. Mitt tips er å ikke bli så ambisiøs. Tur skal være gøy, og det skal være lettvint. Det kan gjerne være pølser, men det finnes gode alternativer til grillpølsene som er lettvinte også. Dessuten er det fint med litt variasjon. For se bare her:


Tips 1. Pølselapskaus. La pølsene boltre seg i en enkel lapskaus i en pølsetermos. Da blir middagsfølelsen mer komplett, og man får i seg litt annet også.


Tips 2. Turtortillas. Ha revet ost, skinke, mais, paprika og agurk i tortillas. Rull dem sammen og pakk de inn i ekstra sterk folie eller to runder med vanlig folie. Hiv dem på bålet i 5-10 minutter, og vips så er maten klar.


Tips 3. Bålpizza. Noe annet som er praktisk å pakke inn i folie og hive på bålet 5-10 minutter er pizzabagetter. Smør fine eller grove bagetter med kremost, ha på et lag pizzasaus og fyll med f.eks. pepperoni og revet ost. Enkelt og populært!


Turtips 4. Cæsarwraps er en annen måte å bruke tortillas eller lomper på. Cæsarsalat er en av mine absolutte favorittsalater, kun slått av turtips nr 5.


Turtips 5. Familiens favorittpastasalat. Pastasalat med paprikakylling, ananas, fetaost, sukkererter og valnøtter. Gjerne med pesto til.Her kan du selvfølgelig trekke fra eller legge til noen andre ingredienser, men denne komboen har i hvert fall overlevd – og lever i beste velgående – som favoritt hos oss. Kjempegodt og deilig som turmat!

 

GOD TUR!

 

#turmat #bålpizza #turtortillas #cæsarwraps #pastasalat #pølselapskaus 
 

Enkel mat til avslutninger

Juni er rett rundt hjørnet, og det er høysesong for ta-med-mat. Ta med kake, ta med salat – eller ta med annen mat.

I fjor på denne tiden la jeg ut 7 forskjellige tips til hva du kan ta med til sommeravslutningen. Og her kommer tre smarte tips til:

Banan i brød med sjokoladeketchup

Disse pølsene er geniale. Ikke skrell bananene før rett før dere skal spise, og del hver banan i to på langs. Så blir ikke pølsebrødene så fulle. Jeg liker å kjøpe de surdeigspølsebrødene fra Jacobs som de bl.a. selger på Meny, men har du ork og lyst er det jo veldig fint å bake dem selv også.

Sjokoladesausen man bruker til is passer glimrende oppå.

Ost og skinke

Vi spiser med øynene er det noe som heter – og det gjelder ikke minst de minste blant oss. Lager du enkle sandwicher med ost og skinke kan du f.eks. bruke store pepperkakeformer og stikke ut ulike figurer. Dette er veldig populært hos mine to på 4 og 6 år. Men vær forberedt å at det blir endel avskjær, så litt kjedelig for samvittigheten er det. Hvis ikke de voksne kan spise et avskjærs-måltid.:)

Et annet godt alternativ er å lager ruller med ost, skinke og grønnsaker på cocktailpinner. Da slipper du å kaste mat – og disse er både glutenfrie og veldig populære de også.        

Pastakopper

Siste tips for denne gang er disse koppene med pasta og grønnsaker. Her kan pastaen byttes med en glutenfri variant om ønskelig, og mine liker best agurk, sherrytomater og mais i sine. Men her er det igrunn bare fantasien som setter grenser.

Husk lave skuldre – og kos dere med årstiden!

 

7 tips til ha-med-mat på sommeravslutninger

Nå nærmer det seg den tiden hvor små og store farter rundt fra sommeravslutning til sommeravslutning. Lag og foreninger, barnehager og skoler.

12-åringen skal synge og førskolebarna skal via en roseseremoni over til barneskolen. Og du skal komme med en salat under armen. Eller en kake. Eller noe annet.

Her er redningen. 7 tips til noe du kan ha med (egentlig flere – for det er oppskrift på tre forskjellige potetsalater). Noen søte forslag – og flere forskjellige salattyper.

Enkelt, godt og populært!

Husk også at jeg har en brillefin liten matapp også. Der finner du mange, gode og raske hverdagsmiddager. Appen kan brukes som handleliste og kokebok. Perfekt i travle sommeravslutningstider.  

Gele i porsjonsglass er kjempepopulært! Vil du være fancy kan du lage tofarget gele, hell en geleblanding i glass og la den stivne før du heller over en annen farge. Her er det bare å følge anvisningen på pakka, og husk vaniljesaus og teskjeer. Denne søtsaken er dessuten både glutenfri, laktosefri og uten egg.

Cookies er elsket av store og små, og deigen kan lages i god tid i forveien. Den kan nemlig fryses, og den dagen avslutningen skal være må du sette av et kvarter til steking.  

Kokosbollekake er også en innertier! Denne er glutenfri, og kan lages opptil 2-3 dager i forveien. 

Sjokoladekake i langpanne går aldri av moten, og denne oppskriften gir deg en ekstra saftig kake. Best blir den hvis du lager den dagen før den skal spises.

Brokkolisalat med bacon er fantastisk deilig tilbehør til f.eks. grillmat. Men den står fint på egne bein som egen rett også. Brokkolibukettene marineres i litt eplecidereddik og creme fraiche, og salaten toppes med både rødløk, sherrytomater, pinjekjerner og bacon. (Bytt gjerne ut pinjekjernene med solsikkefrø hvis du vil.)

TexMex-salat er et supert salatalternativ med masse gode smaker. Server gjerne med salsa og rømme – eller guacamole. Rekk opp hånda de som liker Tex-mex… 

Tre forskjellige potetsalater finner du oppskrift på her. Ingen grillings uten potetsalat. Klassisk, fransk eller en kjempegod variant med gresk yoghurt, mynte og bacon.

Fant du noe du kunne bruke? Jeg håper det.:) 

God sommeravslutning!!