Vi ere en buffet-nasjon

Mai er høysesong for selskapeligheter, og på 17.mai er det en rekke buffeter på gang rundt om i det ganske land. Enten det er til frokost eller middag.

Her får du et forslag til et tapasbord på 17.mai og her er noen gode dessert/kake-tips. 

Når du skal sette sammen retter til en buffet, er det greit å ha noen enkle regler. For eksempel denne viktigste regelen: Beregn cirka 500 gram mat per person.

Blir dere 10 rundt bordet? Da trenger du 2 kilo pølse og 3 kilo potetsalat. Pluss sennep, ketchup og kanskje litt løk.

Ønsker du en litt mer variert meny, kan du for eskempel tenke to varme retter pluss tre kalde. Samt litt dipper/sauser og noe godt brød. Lag gjerne noe som kan lages opp på forhånd, så slipper du kave s mye samme dagen du skal ha gjester.

Her kommer noen av mine buffet-favoritter.

Pastasalat metter godt, er lett å lage og ganske familievennlig. Pastasalater er egentlig best lage samme dag de skal serveres, men dip/dressing kan du godt lage dagen før.

Jeg anbefaler pastasalat teriykai, eller pastasalat med paprikakylling.

Kremet potetsalat med vårløk passer fint på en buffet, og er godt til all slags kjøtt. Denne blir bare bedre av å bli laget dagen før.

De fleste liker kjøttkaker, og de fleste liker kjøttboller. En av delene kan være lurt å ha med, de kan også lages dagen før. Lag gjerne tzatziki ved siden av. Den kan også lages dagen før.

Vårruller er alltid en hit, du kan lage vegetar eller vanlige. Rull dem dagen før, stek dem samme dag de skal spises. Det går fint å steke dem i ovn, så slipper du det styret med fritering sånn rett før selskapet. Vårruller kan du også lage i vanlig størrelse, eller i små tapas-varianter. Kjøp søt chilisaus til å ha ved siden av, eller god plommesaus.

Skal du ha eggerøre med laks eller spekeskinke? Eller med begge deler? Slik lager du en nydelig eggerøre. Eggerøren er nok best å lage samme dag.

Lykke til!

 

Hipp hipp hurra – kake og dessert til 17.mai

Nå er det rett før hele Norge er i festmodus. Jeg er veldig glad i 17.maitradisjonene våre, de passer fint til den norske folkesjela. Vi gjør det enkelt her på bjerget – det går i is, brus, pølse og selvsagt kake. Det liker jeg!

Her får du mine dessertfavoritter til den store dagen, med alternativer for både den som liker å bake litt, og den som helst bare vil gjøre det enklest mulig. Det viktigste er uansett å ha en hyggelig dag sammen med resten av Norge. Så hvor enn du bor i vårt lille land – ha en kjempefin feiring!

Kokosbollekaka er den mest likte og mest delte av alle innlegg på bloggen min. For hvem kan motstå en gigantisk kokosbolle?

Kokosbollekake – Ingen over, ingen ved siden av.

Denne overdådige suksessterten med hvit sjokoladekrem er heeeelt fantastisk god. For hva er bedre enn suksessterte? Mer suksessterte vel!

Mai-suksess – Suksessterte i langpanne 

Gjør det lettvint – det smaker nydelig!

Mai-trifle – enkelt og raskt med jordbær, krem, krokan og blåbær.

Eller hva med noen 17.mai spyd med jordbær, blåbær, marshmallows og biter av brownies. Barnevennlig og lettvint!

Hipp hipp hurra!

Tapasbord på 17.mai

Skal du har gjester på 17.mai? Da kan du for eksempel lage dette tapasbordet. Med litt planlegging krever det ikke så mye jobb, og tapas er alltid populært.

Her er mitt menyforslag:

Lefseruller med snøfrisk, pesto, skinke og oregano

Lun Brie med honning og valnøtter

Mammas kjøttboller

Gulrot- og blomkåltapas

Hvitløksmarinerte aspargestopper

Og en god tapenade hvis du vil

I tillegg passer det fint med godt brød, kanskje noen kjeks, og flere oster/skinker/krydret pølse 

Slik gjør du det:

Lage 16.mai – kjøttboller og lefseruller (pluss eventuelt tapenade)
Lage 17.mai om morgenen – hvitøksmarinerte asparges
Rett før servering ? Lun Brie og gulrot- og blomkåltapas. Og kjøttbollene må varmes forsiktig i ovn.

Under finner du lenkene til de ulike rettene:

Lefseruller med snøfrisk, pesto, serrano og oregano

Lun Brie med honning og valnøtter

Hvitløksmarinerte asparges

Gulrot- og blomkåltapas

Kjøttboller

Tapenade

 

#tapas #fingermat #småmat #småretter #buffet #17maitapas #tapasbuffet

Enkel mat til 17.mai-bordet

Ute i siste liten?

Her får du noen gode tips til frokost, brønsj, lunsj eller når som helst i løpet av dagen egentlig.

Potetsalat er aldri feil. Her er min favoritt, en kremet variant med vårløk. Jeg har også tre andre typer potetsalat på bloggen.

Eggerøre? Lag min mormors. Den er garantert en suksess.

Og her får du forslag til Enkel Tapas som krever minimalt med arbeid.

Lun Brie med honning og nøtter er sååå godt – og veldig lettvint.

Noe søtt til slutt? Lag trifle med fine maifarger, dropp krokan hvis du ikke har tid. Du kan også lage en frokostversjon med Gresk yoghurt naturelle og litt honning. 

Gratulerer med dagen!

 

#17maibord

Kake søker make

Nå er det bare et par dager igjen før hele Norge kommer i festmodus. Jeg er veldig glad i 17.maitradisjonene våre, de passer fint til den norske folkesjela. Vi gjør det enkelt her på bjerget – det går i is, brus, pølse og selvsagt kake. Det liker jeg!

Her får du mine dessertfavoritter til den store dagen, med alternativer for både den som liker å bake litt, og den som helst bare vil gjøre det enklest mulig. Det viktigste er uansett å ha en hyggelig dag sammen med resten av Norge. Så hvor enn du bor i vårt lille land – ha en kjempefin feiring!

Kokosbollekake – Ingen over, ingen ved siden av.

Mai-suksess – Suksessterte (en favorittkake!!) i langpanne med flagget i hvit sjokoladekrem.

Tillas ostekake – en luftig og syrlig ostekake med smak av sitron – pyntet etter sesong.

Mai-trifle – enkelt og raskt med jordbær, krem, krokan og blåbær.

Eller hva med noen 17.mai spyd med jordbær, blåbær, marshmallows og biter av brownies. Barnevennlig og lettvint!

Hipp hipp hurra!

 

     

Italienskinspirert fenalår

Fenalår er like norsk som graut, bunad og hus som ligger der ingen kunne tru at nokon kunne bu.

Men det er ingenting i veien for å leke litt med tilbehøret, og lage for eksempel denne lett italienskinspirerte versjonen. (

(Og har du ikke et fenalår funker det selvsagt fint med spekeskinke også.)

Her har låret fått følge av klassisk eggerøre, men flatbrødet er av den italienske typen de selger i brøddisken på Meny.

I tillegg har jeg laget en nydelig jordbærsalat med parmesandressing.

Dette holder egentlig, men hvis du vil kan du slå til med noen urtepoteter også.

Denne menyen er for eksempel perfekt til et 17.mai-bord.

Dette trenger du

Eggerøre  

Jordbærsalat med parmesandressing

Urtepoteter er også godt – hvis du vil. 

I tillegg trenger du f.eks. italiensk flatbrød – eller vanlig norsk.

God middag!