Fem knallgode kalde

Det er på ingen måte nødvendig å servere varm mat til gjester. Det finnes mange gode alternativer til en varmrett, og serverer du kald mat er logistikken mye enklere i forkant.

Her gir  jeg deg fem ulike forslag til kald mat som egner seg godt, enten det er klubbkveld eller vennefest.

Enkel tapas – denne er strengt tatt en blanding av både litt kaldt og litt varmt, men lett å ordne i god tid i forveien. Ost og skinke, noen hotte parika, tomat og mozzarella, og ovnsbakte poteter med krydret pølse. Da er du i grunn i land!

Cæsarwraps – Liker du cæsarsalat? Da liker du cæsarwraps. Veldig lettvint og veldig godt!

Italienskinspirert fenalår – Litt mer eksklusivt. Server fenalåret med en jordbærsalat med parmesandressing. Flatbrød og eggerøre er også godt til.

Sushi – Nigiri og Maki er veldig lett å lage selv.

Sandwichbord – Det er lite som slår en skikkelig god sandwich. Kjøp noe godt brød, og lag f.eks. tre ulike varianter. En med skinke og taleggio, en med kremet artisjokk, og kanskje en med verdens beste eggesalat. Eller hva med Skagenrøre?

Her får du også tips til tre ulike nøttesnacks du enkelt fikser selv:

Saltede mandler

Friterte mandler

Barnøtter a la Union Square

Fem knallgode kalde

Enkel tapas  

Cæsarwraps

Italienskinspirert fenalår 

Sushi – Nigiri og Maki

Sandwich med taleggio

Sandwich med kremet artisjokk

Eggesalat

Skagenrøre

#klubbmat #vennemiddag #mattilmange

Fem forskjellige TexMex-retter

TexMex er et ganske vidt samlebegrep for meksikanskinspirert sørstatsmat. Men jeg liker lyden av ordet. Jeg kjenner smaken av guacamole, salsa og kanskje litt spisskummin og kajennepepper. Det trenger ikke være så hot – men det skal være smaksrikt!

Så her kommer fem gode retter fra bloggen i denne kategorien. Både chili con carne, en veldig populær tacosuppe, en hvit chili med kylling, skikkelig gode fajitas – og de enkle –  men akk så geniale taquitosene.


Fajitas. Laget fra bunnen av. Et fullt måltid blir det med ris, salsa og guacamole.


Jamie Olivers Chili con carne. Laget av denne bloggeren i en årrekke.    


Taquitos. Lynraskt alternativ til tacos eller fajitas. Gjerne med en TexMex-salat ved siden av.


Tacosuppe. Ingen over – ingen ved siden av.


Hvit chiligryte. Et spenstig alternativ til den vanlige chiligryta. Med kylling og hvite bønner.
 

  

#klubbmat #texmex #mattilmange #vennemiddag

 

 

Fem perfekte pastaretter

Disse fem pastarettene kommer ganske høyt opp på lista hvis det skal lages noe kosemat her i heimen. Enten det skal lages middag for to – eller middag til åtte.

Noen er delikate, med rene og nydelige smaker, som Spagetti med reker og tomat, Pasta med laks (sjekk også denne pastaen med ferske reker som vi ofte spiser) og Pasta Sicilia.

Mens Skares syndige pasta og Pasta med kylling og blåmuggost er mektige og deilige pastaretter som får deg til å krølle deg litt sammen oppi sofaen etterpå. Fantastisk gode!

Prøv deg frem og finn din favoritt!


Pasta med laks
. Tynne skiver av agurk, litt creme fraiche og biter av laks.


Spagetti med reker og tomat.
Tomat kokt inn med kraft fra reker eller hvitvin, reker og masse deilig persille.  


Pasta Sicilia
. Med løk, aubergine, mozzarella og tomat. 


 Skares syndige pasta. Med fløte, bacon, kremost og brokkoli.  


Pasta med kylling og blåmuggost. En kremet pastadelikatesse med kylling, blåmuggost, valnøtter og asparges.

Fem gode gryter

Grytemat passer godt til den mørke årstiden, på hytta, som mat til mange – eller bare rett og slett når du har lyst på noe godt. Her er fem fine varianter:


Svinegryte med fløte og løk 

Dette er ikke en gryte for kalorifattige kvelder – men definitivt en for de som liker å servere en enkel, nydelig og mettende gryte!


Kyllinggryte.

Fantastisk gryte med deilige  grønnsaker, chilisaus og soyasaus, krydder og reker – hvis du vil. 


Annes Chiligryte.

Naboens selvkomponerte Chiligryte som straks ble oppført på listen over texmex-favoritter.


Fyldig Thaigryte.

En gryte jeg vender tilbake til igjen og igjen. Festmat fra Thailand.


Biffgryte

Biff er nydelig mat – særlig servert som dette – med rødvin og andre godsaker i gryta.  
   

Fem supre salater

I rekken av retter til mange går det helt fint å sette en salat på bordet. Med forbehold om at det er en salat med mat.

Slik som disse fem. Disse kan helt klart være en egen hovedrett hver for seg, og fordelen med salater er at det alltid er litt mindre stress med mat som ikke skal serveres varm. Og det gjør forberedelsene litt enklere når du skal servere til mange.

Her er de fem gode salater jeg gjerne kan sette på et langbord:


Pastasalat med paprikakylling og pesto

En pastasalat som aldri går av moten. Med feta, sukkererter, ananas og valnøtter. 


Kylling Sataysalat

Nydelige asiatiske smaker! Spinat, vårløk og gulrot sammen med spagetti og kylling i en deilig sataysaus med peanøttsmør, soyasaus og honning. 


Cæsarsalat

En klassiker som er elsket av mange. Kylling, bacon, krutonger, salat og parmesan sammen med den karakteristiske cæsar-dressingen. 

Asiatisk biffsalat

Saftig, sprø og syrlig biffsalat. Soyasaus og lime, sammen med aspargesbønner, alfalfaspirer, rødløk og crunchy mandler. Du kan også ha ris ved siden av hvis du vil.


Couscoussalat med kylling

Denne er ubeskrivelig god – og veldig populær! Kylling, avokado, fetaost, sitron og soltørket tomat. En veldig enkel rømmedressing ved siden av.