Pasta med laks

Det er mange gleder ved å ha matblogg. Jeg må stadig utfordre meg selv og jakte på nye oppskrifter som skal testes og smakes – for så å formidles til dere.

Men noe av det som er mest stas er å ha faste lesere som heier meg frem. Og særlig når de kommer med oppskrifter selv, slik som denne fra Inger. Tusen takk!

Denne er så rask, og smaker så deilig – at det er nesten ikke sant. Du får skikkelig restaurantfølelse, av det gode slaget.

Du finner den selvsagt også på matappen min.


 

Nok til 4.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 20 minutter.

Her er det mulig å bruke fersk eller tørr pasta, og vanlig frossen laksefilet eller fersk. Vi bruker gjerne salma til denne.

Dette trenger du

500 gram linguine eller annen lang pasta
3-600 gram laksefilet gjerne Salmalaks
sitronpepper
1 agurk
1 beger creme fraiche
litt lettmelk ca 1/2 dl
1 grønnsaksbuljongterning eller 1 ts pulver

Slik gjør du

Sett stekeovnen på 200 grader, sett på vann til pasta, og sett på vann til forvelling av agurk.

Skjær laksefileten i pene, små skiver på skrå. Legg dem på et stekebrett og krydre med sitronpepper.

Fersk laks trenger 5-7 minutter, tint laksefilet trenger litt mer tid.

Skrell agurken med en potetskreller eller ostehøvel, og bruk ostehøvelen til å skjære tynne fine skiver av agurken.

De skal i kokende vann i 5 sekunder før du tar dem ut.

Kok pasta etter anvisning på pakken.

Mens pastaen koker og fisken steker varmer du opp creme fraiche på middels lav varme i en liten gryte med en skvett lettmelk og grønnsaksbuljongterningen.

Hakk litt i terningen så den går i oppløsning.


 

Dander i en stor bolle. Pasta, laksebiter, saus og agurk. 

God middag!

#laks #pasta #agurk #cremefraiche #oppskrift #mat #middag

 

Ukemeny 20 – 2015.

Sommeren er på hell, august har meldt sin ankomst, og barnehagen i den vesle byen vår åpner igjen i morgen. Det begynner å ligne et hverdagsliv, selv om jeg håper august også blir fin og sommerlig! 

Her på Sørlandet har det i likhet med resten av landet ikke vært den store sommervarmen så langt, men jammen har vi hatt noen fine dager – både til lands og til vanns. Krydret med konserter og koselig besøk av gode venner – da er det sommer god nok for meg.

Mye god mat har det også blitt, heldigvis har noe av den maten vært laget av andre enn meg. Når man er så opptatt av matlaging at man prøver å gjøre det til en hel jobb, er det deilig å gå ut innimellom å få maten servert! Men nå merker jeg det kribler i kokekroppen – jeg gleder meg til å prøve ut nye retter utover høsten.

Her kommer første ukemeny etter ferien, som vanlig forslag til fem hverdagsretter med tilhørende handleliste.

Uken starter med den meget familievennlige pølsegratengen, og på tirsdag har jeg lagt inn laks med pesto – en kjempekombo. Lag dobbel porsjon av onsdagens blomkålsuppe, så bruker du restene som base til torsdagens fiskegrateng. Kjempesmart og supergodt! Den russiske pirogen som kommer på fredagen er en skikkelig fin start på helgen – kjøttdeig i fluffy eggefyll. Veldig populær hjemme hos oss.:)  

Disse fem rettene pluss over 100 ander retter finner du også på appen min. På den kan du favorittmarkere de rettene du liker best, du kan prøve lykken og la appen foreslå retter for deg, og du kan lage handleliste basert på ingredienslisten til retten du velger. På handlelisten kan du også bygge på med andre varer familien måtte trenge – enten det er melk eller lyspærer.

Handlelisten finner du som vanlig nederst i innlegget – ha en strålende uke!

Mandag – Pølsegrateng

Tirsdag – Laks med pesto 

Onsdag – Blomkålsuppe

Torsdag – Fiskegrateng

Fredag – Russisk pirog

Handleliste

Fisk og kjøtt

400-600 gram kjøttpølse/middagspølse
4 laksefilet, totalt ca 400 gram
1 pk bacon, 100-150 gram
400 gram torskefilet
500 gram kjøttdeig

Frukt og grønt

1 purre
1 eske sherrytomater
2 løk
stangselleri
2 blomkålhoder
6 fedd hvitløk
2 lime/sitron 

Dagligvarer

500 gram kort pasta
3 beger creme fraiche
200 gram revet gulost
1 glass pesto eller lag selv, oppskrift her
litt pinjekjerner
pasta/ris/potet til en middag
3-400 fram makaroni
1 pose blomkålsuppe eller rester fra onsdagens suppe 

Dette har du kanskje fra før? 

5 dl melk + litt melk eller fløte til 
3 brødskiver
50 gram parmesan
2 ss smør
1 gulrot
3 egg
1 pk majones