Røsti

I Norge har vi spiste poteter gjennom fryktelig mange år. Og selv om trender i matveien har prøvd å skyve den ut på sidelinjen, er poteten fortsatt et tilbehør du finner ved middagsbordet i mange hjem. Heldigvis.

Jeg er veldig glad i potet. Kokt potet er muligens ikke det jeg setter høyest, selv om noen klassiske søndagsmiddager bare MÅ serveres med kokt potet. Men gi meg en god stappe! Eller disse deilige Hasselbackpotetene! Eller ovnsbakte poteter med rosmarin!

Eller hva med Røsti? Røsti er rett og slett revet potet som stekes som pletter i stekepanna. De kan varieres i det uendelige – for eksempel med urter og parmesan, eller hva med litt bacon?

Her kommer en enkel oppskrift.

Nok til 4-6 personer som tilbehør

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 30 minutter

Dette trenger du

12-16 kokefaste poteter
4 ss smør
salt
pepper
litt finhakket urter hvis du vil
litt finrevet parmesan hvis du vil

Slik gjør du

Skrell og kok potetene i ca 5 minutter.

Riv potetene på et rivjern.

Bland inn smør, salt og pepper (ca 1 ts av hvert) og eventuelt urter og litt parmesan. Eller annen ost.

Bland til en fin masse.

Form til kjøttkakestørrelse, og stek på middels varme i stekepanna i smør eller plantemargarin.

Når plettene har fått fin brunfarge på undersiden, snur du og ettersteker i cirka 10 minutter på den andre siden.

Hipp hurra for digge poteter!

 

#potet #poeteter #tilbehør #røsti #røstipoteter 
 

 

     

Ukemeny 22 – 2016.

Her kommer fem utvalgte retter fra bloggen, et forslag til hva som kan stå på menyen i kommende uke. Ønsker dere å ha en kjøttfri mandag, kan f.eks. pølsene i mandagens suppe byttes ut med hodekål.

Mandag – Grønnsakssuppe med pølse

Tirsdag – Jacks fisk korma

Onsdag – Kylling kvikkasse

Torsdag – Ørret Asia

Fredag – Wok Stroganoff

Det finnes også over 150 forslag til ulike hverdagsmiddager på min matapp. Appen kan brukes som kokebok, og du kan lage deg en handleliste hvor du bygger på med andre varer du trenger.

Handlelisten til dette menyforslaget finner du nederst i innlegget her.

Mandag – Grønnsaksuppe med pølse   

Tirsdag – Jacks fisk korma

Onsdag – Kylling kvikkasse

Torsdag – Ørret Asia

Fredag – Wok Stroganoff

Handleliste

Fisk og kjøtt

1 pk pølser, 400-500 gram
1 pk torsk, 400-500 gram
1 ferdiggrillet kylling
4 ørretfileter
400 gram biff

Frukt og grønnsaker

3-4 kokefaste poteter
8-10 amandinepoteter eller andre små partypoteter
5 gulrøtter
2 stilker stangselleri
hvitløk
2-3 løk
1 chili
2 lime
1 pk grønne bønner eller sukkererter
1 squash
200 gram sjampinjonger

Dagligvarer

1 boks hakket tomat, 00 ml
1 beger matyoghurt, 3 dl
1 boks kokosmelk, 400 ml
100 gram frosne erter
2 dl kremfløte
2 dl creme fraiche
1 pk nudler, 250 gram

Dette har du kanskje fra før?

grønnsaksbuljong
kjøttbuljong
hønsebuljong
1 laurbærblad
timian
1 boks mais
matolje
spisskummin
gurkemeie
100 gram rosiner
ris til to middager
smør eller plantemargarin
hvetemel
søt soyasaus
soyasaus
sesamolje
sesamfrø
tomatpure 

 

Hasselbackpoteter

Jeg er en skikkelig potetjente. Potetmos, ovnsbakte poteter, stekte poteter…Jeg kunne aldri gått på noen lavkarbodiett. Og for eksempel gått glipp av disse Hasselbackpotetene. I tillegg til å være veldig gode, er de et koselig barndomsminne. Mamma laget ofte det som tilbehør når de hadde selskap. De er jo så pene!

Når du lager hasselbackpoteter skal du skjære igjennom potetene så de bare henger sammen i bunn. Trikset er å la f.eks. poetene ligge på en skjærefjøl, mens kniven ligger på en annen skjærfjøl oppå der igjen (se bilde lenger nede i innlegget.) Eventuelt kan du legge en sleiv bak poteten når du skjærer igjennom, sånn at kniven stopper i den.

En standard oppskrift er med salt, pepper, litt paprikapulver og smør. Jeg bruker ikke paprikapulver, men har på litt revet ost de siste 15 minuttene i ovn.

Perfekt tilbehør til nesten hva som helst!

Beregn 2-3 mellomstore poteter per pers

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, ca 1 time.

Dette trenger du

mellomstore kokefaste poteter
smør
revet gulost
salt
pepper

Slik gjør du

Sett stekeovnen på 210 grader.

Skjær potetene i tynne skiver, men la de henge sammen i bunn, så det fortsatt er en hel potet.

Legg potetene tett-i-tett i en ildfast form. 

Ha på en klatt smør, salt og pepper. (Her kan du slå deg løs med andre ting også. Olivenolje og urter f.eks.?)

Stek i ca 50 minutter til potetene er brune og møre.

De siste 15 minuttene har jeg på litt ost.

Se så pen!

 

#poeteter #hasselbackpoteter #tilbehør #potettilbehør