10 i skuddet – lesernes favoritter i året som gikk

Vanligvis legger jeg ut en ukemeny med handleliste på søndagene, det finnes nå faktisk nær 100 forskjellige ukemenyer med handleliste i arkivet mitt.

De fleste finner du under fanen ukemenyer, og noen billige varianter finner du under ukemenyer på budsjett.

Men i dag har jeg lyst til å hente frem de hverdagsmiddagene som får flest klikk. Det er noen faste som går igjen, og kanskje kan noen av disse bli nye favoritter hjemme hos dere også?

Men først må jeg presentere årets nykommer. Dette er den hverdagsmiddagen jeg har lagt ut i 2016 som har vært mest populær:

Pastaform med spinat og ost.Denne føyer seg pent inn i rekken av gode gratenger. Formen er uten kjøtt, men det er ikke noe savn. Min mann er av den oppfatning at det bør være noen fra dyreriket representert i en middag, men her var det ingen klager. (Så det er en ideell mandagsrett for de som praktiserer kjøttfri mandag i tillegg.) 

1.plassen blant de mest populære gjennom hele bloggens levetid… er tatata: PØLSEGRATENG! Jeg vet ikke hva det er med nordmenn og gratenger, men det serveres i hvert fall en del av dem rundt om i de tusen hjem sånn i det daglige. På min blogg er det denne som flest er innom i løpet av en uke, og den er like enkel som den er god. Pølse, purre, pasta og creme fraiche. Litt ost og krydder må også til. 

2.plassen går til en personlig favoritt – Tacosuppe. Liker du taco? Da liker du tacosuppe. Det er en tykk og god suppe, nesten en gryte. Toppet med revet ost, rømme og knuste nachoschips. Her i Tvedestrand hvor jeg bor, har ungdomsklubben i byen lagt sin elsk på denne. Det skjønner jeg godt.

På 3. plass er det annen populær grateng. Makaronigrateng med brokkoli og skinke. Det som er som genialt med gratenger er at du kan bruke nesten hva som helst i de. Ikke så fan av brokkoli? Hva med blomkål i stedet? Har du en pakke bacon liggende? Bruk det i stedet for skinke.

På 4.plass finner du sunne pannekaker. Jeg elsker disse pannekakene! Uten smør og sukker, og med fullkornsmel og havregryn, er det et mye sunnere alternativ å sette på bordet. Dessuten er de mer mettende enn vanlige pannekaker, og de smaker veldig godt! Barna liker de også, og noen havner i lunsjboksen neste dag. Porsjonen er litt liten, så jeg dobler som regel.     

På 5.plass er det en ny texmex-rett. Taquitos er den enkleste måten å lage tex-mex på. Rull inn ditt favorittfyll i tacolefsene og stek de i stekepanna. Rett og slett kjempegodt!

Gratinert laks og brokkoli har havnet på en hederlig 6.plass. Det er en av de første rettene jeg la ut på bloggen for noen år siden, og den har skikkelig stayer-evne. Sausen med soltørket tomat er den lille prikken over i’en her, og sammen med potet, laks, rødløk, brokkoli og ost smaker det kjempegodt.

På 7.plass finner du Lettvint svinegryte. Det er en av de raskeste rettene av disse 10, tenker jeg. Litt svinekjøtt, en ferdig lapskausblanding og litt krydder er alt som skal til. En redningsmiddag i en hektisk hverdag.

En annen populær lakserett finner du på 8.plass. Pasta med laks er en rask og delikat pastarett med laks, agurk og creme fraiche. Veldig lettvint og veldig godt!

På 9.plass er det Pitapizza som boltrer seg. Den raskeste måten å få en pizzaopplevelse på. Det finnes flere slike på bloggen, enten du bruker nanbrød, tortillas eller pitabrød. Lettvint fysemat!

Og på 10. er det nok en personlig favoritt: Torsk i rød curry. Denne har vi spist utallige ganger. Jeg er veldig glad i asiatiske smaker, og denne troner høyt blant mine fiskefavoritter. Bare prøv!

Dette er altså 10 (eller 11 med nykommeren, da) av de mest populære innleggene på bloggen. Men det finnes nå over 500 oppskrifter å velge i mellom, så her er det bare  bla seg igjennom arkivet for å lete opp det du har lyst på.

#lesernesfavoritter #hverdagsmat #hverdagsmiddag #favoritter

 
 

Friterte mandler

Jeg satt igjen med et ganske bra overskuddlager med mandler etter jul. Jeg hadde en del bakeplaner som det rett og slett ikke ble noe av. Men mandler er en kjempeenkel og fin snacks – så de fikk bein å gå på ganske raskt nå over nytt år.

Du kan rett og slett skålde dem, og fritere dem i stekepanna. Så er det bare litt salt som skal til før du har en veldig god, veldig billig og veldig enkel snacks å sette på bordet. Bare se her:

Dette trenger du

mandler
olje som egner seg til frityr, f.eks. solsikke- eller rapsolje.
salt

Slik gjør du

Ha mandlene i kokende vann et par minutter.

Avkjøl litt, og popp dem ut av skallet sitt.

Det er lett som en plett.

Så kan du bruke stekepanne eller gryte med tykk bunn.

Ha olje i på middels høy varme.

Friter mandlene til de blir gylne og fine.

Snu litt underveis, det tar ikke så mange minuttene før de er ferdige.

Legg på tørkepapir, salte etter smak.

Det er pene, gode mandlene sine, det.:)

#mandler #fritertemandler #saltemandler #snacks

Løksuppe

Løksuppe er kanskje en av de enkleste og billigste rettene du kan lage.  

Denne oppskriften krever litt tid, men innsatsen er verdt det. Det betyr ikke at det er vanskelig, den skal bare koke en stund. Da får den en nydelig, mild og rund smak.

Men selv om dette er mat som er tilpasset en slunken lommebok  – er det ingenting i veien for å invitere gjester på dette. Her er det ingen sammenheng mellom pris og smak. Det smaker utrolig godt!   

Nok til 4

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 1 time og 10 minutter.

Dette trenger du

2 ss smør
2-3 ss olivenolje
6 fedd hvitløk
10 mellomstore løk, gjerne en miks av vanlig gul løk, rødløk, skalottløk og purre. Eller du kan bruke bare vanlig gul løk.
salt
pepper
litt timian hvis du har 
2 liter buljong, grønnsak-, kylling- eller oksebuljong.(1 terning per 5 dl vann)
8 halve brødskiver
200 gram revet ost, f.eks. cheddar eller gryere – eller helt vanlig gulost.
worcestersaus, hvis du har

Slik gjør du

Skrell og skjær løk og hvitløk i biter, og la surre i en romslig kjele i olje og smør i cirka 50 minutter. Bruk middels varme.

Ha på lokk med en liten “gløtt” den første halvtimen, så tar du det av.

Salt og pepre løken underveis.

Rør nå og da.

Etter 50 minutter har du i buljongen, og lar det koke i 10 minutter. (Sammen med litt timian hvis du har, 1 ts tørr eller noen kvister fersk)   

Toast brødskivene i brødrister eller i ovn.

Ha løksuppen i ildfaste boller.

Ha ristet brød i suppebollene.

Ha en neve ost over skiva, og gjerne noen dråper worcestersaus hvis du har.

Grill i ovn til osten smelter og får farge. Det tar ikke mange minuttene.

Ser ikke dette godt ut, kanskje?

 

#løksuppe #suppe #matpåbudsjett #godsuppe #billigsuppe
 

 

En uke med middager for totalt 700,-

Godt nytt år kjære lesere!

Bloggen lever i beste velgående, og planen er at den skal fortsette med det i 2017 også. På min blogg finner du enkle, gode tips til raske hverdagsmiddager. I tillegg til litt annet snadder – som festmat, småretter, bakst og dessert.

Mange har de siste to årene lastet ned matappen min – Siris Matapp. Denne er nå overmoden for en opprustning, så en av de første dagene over nyttår vil denne fremstå som helt ny. Oppsettet blir enklere å navigere i, og ingen skal måtte irritere seg over treghet eller at den plutselig lukker seg. Husk å oppgradere når du ser varselet om dette, og for dere som ennå ikke har stiftet bekjentskap med appen min kan jeg friste med følgende:

Alle hverdagsmiddager på bloggen legges ut på appen. (Nå kommer det også en bakst/dessert/søtt-kategori). Mobiltelefonen kan da brukes som en liten kokebok, med enkle steg-for-steg-trinn.

– Ingredienslisten kan legges rett i en handleliste, og denne kan du bygge på med andre varer også.

– Vet du ikke hva du har lyst på? Prøv lykken og la appen foreslå en rett for deg. Lykken kan du prøve helt til du finner noe som frister. Og finner du noe som frister til gjentagelse kan du favorittmarkere de rettene slik at du enkelt finner tilbake til dem ved en senere anledning. 

App’en kan kjøpes på App Store eller Google Play.       

(NB! Ukemenyene får du ikke på appen – de finner du fortsatt her på bloggen hver søndag.) 

Nå på nyåret er det ganske utbredt med tynn lommebok og litt full mage, derfor starter jeg året med en populær 7-dagersmeny, som for en familie på fire vil koste rundt 700,-. Gitt at man har noen basisvarer i skapet.

Et par enkle pastaretter, en lettvint svinegryte, laks i form og kyllingwok med smak av honning og ingefær. En pepperoniform til lørdagen, og en alt-i-ett-form med kylling og rosmarinpoteter på søndag. Deilig mat, lett å lage og alt sammen for en rimelig penge.     

Flere ukemenyer til en rimelig penge finner du her på bloggen under kategorien Ukemenyer på budsjett. Der er det menyer både for 5 og 7 dager. Under kategorien Ukemenyer finner du alle de andre ukemenyene fra i fjor og året før, her er det mye å velge i mellom for dem som er på jakt etter litt inspirasjon.   

Her er ukens menyforslag (handlelisten ligger nederst i innlegget)

Mandag – Pasta med sitron og serrano

Tirsdag – Laks i rømmeform

Onsdag – Lettvint svinegryte

Torsdag – Tomatsei

Fredag  Kyllingwok med honning og ingefær

Lørdag – Pepperoniform

Søndag – Rosmarinkylling i form

 

Mandag – Pasta med sitron og serrano

Tirsdag – Laks i rømmeform

Onsdag – Lettvint svinegryte

Torsdag – Tomatsei

Fredag – Kyllingwok med honning og ingefær

Lørdag – Pepperoniform

Søndag – Rosmarinkylling

Handleliste

Fisk og kjøtt

1 pk laks, 400 gram
1 pk serranoskinke, 80-100 gram
300-400 gram strimlet svinekjøtt
1 pk seifilet, 400-600 gram
1 pk pepperoni, 100 gram
4-8 kyllinglår
1 ferdiggrillet kylling

Frukt og grønt

1 eske sherrytomater
3 sitroner
8 tomater
3 sjalottløk
ingefær
hvitløk
1 pk vårløk
2 løk
12 poteter
rosmarin
basilikum
gressløk
persille

Dagligvarer

200 gram mozzarella
1 beger seterrømme eller creme fraiche, 3 dl
1 beger cottage cheese, 3 dl
1 kartong kremfløte, 3 dl
2 pk frossen lapskausblanding
1 pose frosne erter
1 pk nudler, 250 gram
1 kg kort pasta, f.eks. fusilli/skruer
1/2 kg lang pasta
1 glass pizzasaus

Dette har du kanskje fra før?

flaksalt
krydderbasilikum
krydderdill
krydderingefær
plantemargarin
50 gram smør
parmesan
fisk- eller grønnsaksbuljong
kjøttbuljong
hvetemel
soyasaus
tomatpure
matolje
olivenolje
tyntflytende honning
 
 

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top