Asiatisk nudelsuppe

I fjor høst ble det gitt ut en kokebok i forbindelse med at Ingrid Espelid Hovig fylte 90 år.

“90 retter til Ingrid Espelid Hovig” heter boken, det er Arne Hjeltnes som er oppført som forfatter. Norges beste kokker bidrar med oppskrifter – i all hovedsak tre retter de ville servert jubilanten. Forrett, hovedrett og dessert.

Boka er et praktverk, med mange fantastiske oppskrifter. Og mange jeg nok aldri til å gi meg i kast med. Grillet ur-fe med røkte eggeplommer, for eksempel. Det kommer neppe på bordet med det første. Men så er jeg heller ikke kokk.:)

Men en del av oppskriftene kan selvsagt være til inspirasjon – og noen kan så absolutt lages også.

Som denne suppen fra Trond Moi. Han kaller den nudelsuppe Elisabeth, en suppe han serverte til sin kone før hun ble hans kone. Den er genial i all sin enkelhet, og kan bygges opp og ned etter anledning. Og den er selvsagt nydelig. (Hallo. Trond Moi setter vel ikke noe suppe-ræl på bordet.;-))

Dropp/eller reduser mengde kylling og bruk den som varm og lett kveldsrett eller forrett, eller kjør full pakke med kylling og rundstykker og bruk den som middag. Da jeg laget den på mitt kjøkken endret jeg litt på mengdeforholdene sammenlignet med originalen.

Sett av 10-15 minutter, og du er i suppehimmelen.

Nok til 2-4

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 15 minutter.

Dette trenger du

100-200 gram nudler
3-4 stilker vårløk
1 rødløk
1 ts fersk ingefær, eller 1/2 ts tørr
1 fedd hvitløk
10-12 dl vann
1 dl soyasaus
6 ss søt chilisaus
1 ss sesamolje
saften av 1/2 lime
koriander
salt og pepper
1-2 kyllingbryst

Slik gjør du