Biff massaman curry

Jeg bodde i Oslo fra 1994 til 2014. I 20 år. De 12 siste årene bodde jeg først på Tøyen, siden på Kampen. Men siden Tøyen og Kampen ligger vegg-i-vegg, hadde jeg hele tidenTøyen t-banestasjon som min stasjon. Den er plassert på Tøyensenteret, et ganske stusslig senter de årene jeg bodde der. 

Det er ikke så stort, men en håndfull butikker er det plass til. En dagligvarebutikk, en bokhandel, et bakeri og postkontor. Blomsterbutikk, fysioterapeut og frisør. En innvandrersjappe med frukt og grønt.

Et firkantet torv omringet av høye, firkantede mursteinsblokker som ligner på de blokkene man finner lenger øst i Europa. Med NAV og Skattemyndighetene i etasjene over butikkene – pluss mange ledige kontorlokaler og dertil mørke, tomme vinduer. Og en en rekke sosialboliger i umiddelbar nærhet. Temmelig triste greier. Grå betong, brun murstein og logoer som for lengst har gått ut på dato.   

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Torvet var gjerne befolket av folk som egentlig stod i kø hos NAV, et knippe av byens løse fugler – og en og annen forvirret asiatisk turist på leit etter Munch-museet.

Siden cowboyen pendler har vi fortstatt en hybel på Kampen, og av og til tar jeg meg en tur inn til byen igen. Jeg er fortsatt veldig glad i Oslo, men Tøyensenteret har alltid bare vært et sted på vei til t-banen. Som jeg helst unngikk på kveldstid.

Vel  – ikke nå lenger. Nå skjer det saker og ting. Postkontoret er lagt ned – og gjenåpnet som bar, pizzasted og konsertlokale. Nord & natt er et nytt bakeri og kaffested på dagtid, men tar på seg penskoene og blir til cocktailbar om kvelden. Et Sushisted er kommet til, og det finnes fortsatt en blomsterbutikk, bokhandel og en innvandrersjappe med frukt og grønt. Pluss noen butikker til.

I tillegg har de fått en veldig god Thai-restaurant på senteret. Melt heter den, og der spiste jeg forrige gang jeg var i byen. Nydelig mat til veldig gunstige priser. Jeg er utrolig glad i Thai-mat, og denne gangen ble det Biff massaman curry. Fantastisk godt! En hot og spicy curry med biff, potet og kokosmelk. Peanøtter, chili og kanel. Pluss massamancurryen som inneholder både nellik og kardemomme. Selv om det er potet i retten serveres den med ris – og det synes jeg funker veldig bra. Da får man med seg all den gode sausen.

Massaman-curry får du kjøpt i de fleste butikker med litt eksotisk utvalg. Her jeg bor i Tvedestrand har de den på Lundis. Denne varianten jeg har laget her skal et par timer i ovnen, men forberedelsene er bare på rundt 20 minutter. Så går resten av seg selv.    

Før anbefalte jeg alle  tilreisende å sette seg på 60-bussen ved jernbanetorget (til Tonsenhagen o/Hasle) og gå av i mitt gamle nabolag på Kampen Bistro. Det gjør jeg forsåvidt fortsatt. Et fantastisk sted med nydelig mat, god stemning og hyppige konserter. Men nå kan man også gå av et par stopp før – på Tøyensenteret (eller ta t-banen). Og velge og vrake i hyggelige steder enten du skal spise eller bare mingle litt. Jeg anbefaler en tur dit på det absolutt varmeste. 

Nok til 4.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord,  2 timer og 20 minutter. 2 timer i ovn.

Dette trenger du

600 gram biffkjøtt
450 kokefaste poteter (3-4 mellomstore)
1 boks kokosmelk, 400 ml
85 gram usaltede peanøtter
1 løk
4 ss massaman currypasta
1/2-1 ss tørket kaffirlimeblader, eller 4 friske blader
1 kanelstang
1 ss tamarindpasta
1 ss brunt sukker
1 ss fiskesaus
1 rød chili
ris til servering

Slik gjør du

Sett stekeovnen på 180 grader. Skjær biff og potet i terninger, grovhakk peanøttene og skjær løk i smått.   

Varm 2 spiseskjeer kokosmelk på middels høy varme i en romslig gryte.

Surr currypastaen i melken i et minutt, og rør inn biter av biff som du bruner raskt.

Ha i potetbiter, løk, sukker, resten av kokosmelken, pluss en halv kokosmelkboks med vann i gryta.

Ha også i nesten alle peanøttbitene (spar litt til pynt), limeblader, kanelstang, tamarindpasta og fiskesaus.

Kok opp og hell over i en ildfast form med lokk.

Stek i to timer.

Server med resten av peanøttene og chili, samt ris. Ha gjerne litt koriander på – men det er slettes ikke nødvendig. 

#asiatisk #melt #thai #thaimat #massamancurry #massaman #thairestaurant #tøyentorg #tøyensenter