Marokkansk kikertsuppe

Noen nettsteder er bedre enn andre. Når det gjelder matsider på nett vender jeg ofte tilbake til BBCGoodFood. New York Times har også mye bra. Av og til forsvinner jeg inn i en liten matboble og blir sittende og surfe etter gode oppskrifter altfor lenge utover kvelden. Men ikke alt jeg fristes av egner seg til hverdags når man skal ut i norske nærbutikker og finne råvarene. Men heldigvis er det slik at du ofte kan skippe en ingrediens eller erstatte den med noe annet.

Som i denne marokkanske suppa med kikerter som lå på BBC sine sider. Denne suppa er et funn! Så viser det seg at de bønnene som er brukt i den opprinnelige oppskriften ikke kan kjøpes her i Tvedestrand hvor jeg bor. Men vanlige hvite bønner gjorde susen, så det er ikke noe problem.

Jeg laget denne i forrige uke, og skal lage denne igjen i dag. Den fyller alle mine kriterier. Den er kjempelett å lage, det går raskt, den er sunn, den er billig -og den  smaker utrolig godt! Det eneste minuset var at min 5-åring og 7-åring ikke var sånn overvettes begeistret, så de spiste mest brød som de dyppet i suppa. Men jeg gir ikke opp.

ALLE bør lage marokkansk kikertsuppe. Og da mener jeg ALLE. 🙂

Nok til 4

Dette trenger du

1 ss olivenolje
1 løk
2 stenger selleri
2 ts spisskummin
6 dl grønnsaksbuljong (vann pluss en terning)
1 boks hakket tomat, 400 ml (gjerne med hvitløk)
1 boks kikerter, 400 gram
1 boks hvite bønner, 300-400 gram
finrevet skall og juice av en ½ sitron
eventuelt koriander eller persille til servering

Slik gjør du

Varm oljen i en romslig gryte.

Skjær løk og selleri i smått, og surr i oljen på medium lav varme i cirka 10 minutter til det begynner å bli mykt.

Ha i spisskummin og surr et minutt til.

Skru opp varmen litt, og ha i buljong, avrente kikerter og hakket tomat. Pluss litt pepper.

Surr i 8 minutter til.

Ha i avrente hvite bønner og sitronsaft og surr i 2 minutter til.

Krydre litt med salt og pepper etter smak.

Server med ferske urter og litt finrevet sitronskall.

Vi kjøper halvstekte pitabrød som vi skjærer i to og tar i brødristeren. Men alt av brød går til suppe spør du meg.

#marokkansksuppe #suppe #kikertsuppe #kikerter #hvitebønner #hverdagsmat #hverdagsmiddag
 

 

 

0 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg