Tacopastagryte

Taco er ganske gøy. Men det blir ikke så ofte til at vi spiser det hos oss, det er så mye dill og dall av ingredienser som må på bordet. Og da blir jeg litt lat.

Men dette er gøyere! En pastagryte med tacosmaker som du lager på en halvtime. Da kan du ha tacofest midt i uka – eller spare det til fredagskvelden.

Lager du gryta dagen før du skal spise den, kan du varme den opp i ildfast form i ovnen, gjerne med ost så den gratineres.

Oppskriften finner du selvsagt også på matappen min. Der ligger den og mange andre oppskrifter med ingrediensliste som du kan lage om til handleliste, steg-for-steg-forklaring og mange andre nyttige funksjoner. 

Nok til 4.
Fra kjøkkenbenk til middagsbord, ca 30 minutter.

Dette trenger du

400 gram karbonadedeig
1 ts salt
1/2 ts pepper
1 liten løk
2 hvitløksfedd
1 boks kidneybønner, 400 gram
1 boks hakket tomat, 400 ml
2 dl tomatsaus, (eventuelt 2 dl hakket tomat i tillegg til boksen)
1 dl salsa
5 dl kyllingbuljong, vann + 1 terning
1 ts chilipulver
1/2 ts oregano
300-400 gram pastaskjell eller annen kort pasta
1 ts worcestersaus
1 ts sukker

 

Ost, rømme, eventuelt koriander, kanskje oliven og/eller mer salsa til servering. Godt brød er også…godt.

Slik gjør du


Hiv pasta, kyllingbuljong, tomatsaus og hakkede tomater i en romslig gryte. La putre på middels varme.

Vær forsiktig med varmen, og rør ofte. Pastaen kan lett sette seg i bunnen av kjelen hvis du ikke passer godt på. 

Gryta skal putre i ca 15-20 minutter.

Mens pastagryten putrer bruner du karbonadedeig og finhakket løk sammen med finhakket hvitløk. Karbonadedeigen kan du godt steke med ca 200 gram i panna av gangen, da blir den stekt – ikke kokt. Salte og pepre underveis.

I gryta skal du også ha salsa.

Worcestersaus må også i gryta sammen med chilipulver, oregano og litt sukker.

Når gryta har putret i overkant av 15 minutter kan du ha avrente (skyll de gjerne i en sil) kidneybønner, den stekte karbonadedeigen og løkblandingen i gryta.

La alt bli gjennomvarmt før du serverer.

 

#tacopastagryte #tacopasta #pastagryte #middag #middagstips #hverdagsmat #oppskrift

 

Oppskriftskilde: Tilpasset fra Mels Kitchen Cafe.

 

 

  

Print

Spagetti alla carbonara

På bloggen her har jeg en oppskrift på en enkel carbonara-variant med erter og kjøttdeig av svin, som er veldig populær hos store og små. 

Men noen ganger må man rett og slett ha the real deal, og den kommer her.

Ekte carbonara er uten fløte, så den blir ikke så veldig sausete. Men den smaker fantastisk godt! (Vil du har en litt mer sausete variant kan du tilsette litt fløte – bare ikke si det til noen.;-))   

Dette er italiensk mat på sitt beste. Få ingredienser, enkelt å lage – og eventyrlig god smak.

Oppskriften ligger også ute på matappen min, en hjelpende hverdagsmiddaghånd for de som klør seg i hodet og lurer på hva de skal ha til middag.

Nok til 4.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 20-25 minutter.

Dette trenger du

500-600 gram spagetti
200 gram bacon
2 fedd hvitløk
4 eggeplommer
8 ss revet parmesan + ekstra til servering
salt og pepper

Slik gjør du

Sett stekeovnen på full guffe. Klipp bacon i smått og legg det på et bakepapir. 

Sett baconet i ovnen med en gang, selv om den ikke har blitt varm ennå. La det stå til det er sprøtt. Pass på! Når ovnen er blitt varm går det ganske fort.

Sett på lettsaltet vann til spagetti.

Surr finhakket hvitløk i olje i stekepanna på middels lav varme. Den skal ikke bli brun/brent. Etter et halvt minutt/minutt kan du ta stekepanna til side.

Når baconet er ferdig blander du det sammen med hvitløken.

Når pastaen er ferdig tar du av 1/2 spiseskje pastavann per person – 2 ss til sammen i en skål.

 

Bland eggeplommene med 8 spiseskjeer revet parmesan.

Bland først den avrente spagettien sammen med bacon/hvitløk-blandingen og de 2 spiseskjeene med pastavann.

Så vender du eggeplomme/parmesan-blandingen inn. 

Server med nykvernet pepper og ekstra parmesan.

NAM!!

 

Oppskriftskilde: Wenche Andersen/Sjur Midtun – Send mannen inn på kjøkkenet 

 

#carbonara #allacarbonara #spagettiallacarbonara #spagetti #pasta #italienksmat #middag #hverdagsmiddag #hverdagsmat

 
 
 

Ukemeny 16 – 2015.

Da er mai i gang, og det går virkelig fort mot ferietider og de deilige høytidsdagene som mai har å by på. Men ingen av dem er i uken som kommer, så her er fem forslag til gode hverdagsmiddager du kan sette på bordet noen dager i min favorittmåned.

Mandag – Pasta med laks og agurk. Dette er en perle fra en av leserne mine, med spagetti, lett forvellet agurkskiver, laks med sitronpepper og creme fraiche. Kjempedeilig!

Tirsdag – Kylling med kokos og tomat. Ferdiggrillet eller fileter som koser seg i en saus av hakket tomat, kokosmelk, vårløk og grønn currypasta. Det kommer ikke til å være saus igjen når dere er ferdig, den er bare sååå god.

Onsdag – Tacosuppe på lillelørdagen. En rask, enkel og spicy suppe som gir deg skikkelig bra tacofølelse.

Torsdag – Fiskepinner. Verdens beste, rett og slett. paneringen med parmesan og sesam er helt genialt. Kok ekstra poteter, for på fredagen er det…

Fredag – Rask Moussaka. En snarvei til grekernes lasagne, med gårsdagens poteter, aubergine, kjøttdeig og en yoghurt- og parmesansaus.   

Handlelisten for disse fem rettene ligger som vanlig nederst innlegget. 

Du kan også laste ned min mat-app med over 100 oppskrifter på hverdagsmiddager. Der finner du disse rettene – og mange, mange flere.

APPETITT ligger klar i AppStore og i Google Play. Søk etter den retten du vil ha, eller prøv lykken. Du kan også lage handlelister basert på middagrettene på appen, og bygge på med andre varer familien måtte trenge. 

Mandag – Pasta med laks og agurk

Tirsdag – Kylling i kokos og tomat 

Onsdag – Tacosuppe 

 Torsdag – Fiskepinner

Fredag – Rask Moussaka

 

Handleliste

Fisk og kjøtt

300-600 gram laks, uten skinn og bein
600 gram kyllingfilet, eller 1 ferdiggrillet kylling
1 pakke karbonadedeig, 300-400 gram 
1 pakke torsk, 400 gram, uten skinn og bein
1 pk kjøttdeig, 400 gram

Frukt og grønt

1 agurk
1 rødløk
1 pk vårløk
3 fedd vitløk
1 rød chili
1 løk
1 kg amandinepoteter
sherrytomater
1 sitron
1 ubergine
basilikum hvis du vil
koriander hvis du vil 

Dagligvarer

500 gram lang pasta, f.eks. tagliatelle
1 beger creme fraiche, 3 dl
1 boks kokosmelk,400 ml
4 bokser hakket tomat, a 400 ml
1 lite glass grønn currypasta
1 liten boks mais
1 liten boks tomatpure
1 pose tacokrydder
nachochips
revet gulost
lettrømme
parmesan
200-300 gram tykk yoghurt naturelle, av gresk type
soltørket tomat fra olje i glass

Dette har du kanskje fra før?

sitronpepper
litt lettmelk (ca 1/2 dl)
grønnsaksbuljong
soyasaus
ris til en middag
2 egg
sesamfrø
2 loffskiver

 

#ukemeny #handleliste #hverdagsmat #hverdagsmiddager #oppskrift #matplan #ukeplan  

Kokosbollekake

Hipp, hipp hurra! Bloggen er 2 år i dag!

Da er det på sin plass å relansere familiens bursdagskake, nemlig den svært populære kokosbollekaka. 

Liker du kokosboller? Da liker du kokosbollekake. Dette er en skikkelig festkake! Kaka har vært med meg siden dag 1. Mamma laget den i alle barnebursdager i oppveksten, og barndomsvenninner husker den fortsatt veldig godt. (Den er dessuten glutenfri.)

Dette er en kake som du kan lage både 1 og 2 og 3 dager i forveien, og til alle anledninger hele året. Av en eller annen grunn syns jeg den passer ekstra godt i festmåneden mai.  Pynt med f.eks. jordbær og blåbær – og du har rødt, hvitt og blått inne. Hurra!

(P.S. Etter denne kaken vil du sitte igjen med 4 eggeplommer. Disse kan du f.eks. bruke på å lage en ekte Spagetti alla carbonara.) 

Det tar cirka en halvtime å lage kaka, men den må stå i kjøleskapet over natta, eller minimum 4 timer, slik at den stivner. 

 

Dette trenger du

4 eggehviter
3 kopper sukker, vanlig klassisk kaffekopp, cirka 3 dl totalt
6 gelatinplater
1 dl kokende vann
kokosmasse
60 gram delfiafett
50 gram mørk kokesjokolade eller selskapsjokolade 

 

Slik gjør du

Legg gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter. Klem ut vannet og smelt platene i 1 dl veldig varmt vann. Gelatinen skal ikke koke.

Finn frem sukker, eggehviter og kjøkkenmaskin/mikser. 

Stivpisk eggehviter og sukker. Det tar ca 15 minutter i min KitchenAid, eller 20 minutter på full guffe med miksmaster. Når du tror det er stivt nok – kan du godt piske litt til.

Viktig: Hell den flytende gelatinen i mens du pisker. Litt og litt, i en tynn stråle. IKKE VENT MED GELATIN TIL DU ER FERDIG MED Å PISKE.

Smak før du gir deg med piskingen, sukkeret skal være helt oppløst, det skal være en glatt masse.  

Smelt sjokoladen sammen med delfiafettet i vannbad. (Ha en stor gryte halvfull med vann på middels varme, og ha sjokoladen og delfiafettet i en liten gryte oppi der. Pass så ikke vannet koker og at det spruter vann oppi den lille gryta)

Strø kokosmasse i bunnen av en kakeform.

Har du plass til et kakefat i kjøleskapet, kan du godt fjerne bunnen av kakeformen, og setter ringen rett på fatet. Så strør du kokosmasse oppi der. 

En vanlig rund kakeform gir en ganske flat kake, uten at det egentlig gjør noe, men jo mindre form – jo høyere kake.:-)

Ha marengsen oppi.

Hell den smeltede sjokoladen forsiktig over marengsen. Slapp av – den går ikke ned i marengsen.

Strø gjerne et par-tre ss kokosmasse utover sjokoladen. La stå i kjøleskapet over natta, eller i minimum 4 timer. Du kan også lage den både 2 og 3 dager i forveien, den holder seg bra en god stund.

Bruk en kniv langs kanten  før du tar av kakeformen, så kaka ikke henger fast.

DETTE er kaka si, det! Hurra, hurra, hurra!!

 

Oppskriftskilde: Mamma 

#kokosbollekake #kake #bakst #kakeoppskrift #kokosbolle #bursdagskake #maikake

 

Print