Lammeform

Det er mye jeg liker i matveien. Høyt på listen kommer for eksempel:

Lam

Bacalao

Alt-i-ett-former som lager seg selv i ovnen

Derfor er denne lammeformen som skapt for meg. Og deg! Den må bare prøves, rett og slett. Oppskriften er hentet fra en bok som heter Rogalammm… – med ulike oppskrifter av lam og sau fra området.  

En annen ting jeg elsker er mat som kan gjøres klar dagen i forveien, slik at du bare tar den siste finishen før gjestene kommer. Det kan du også gjøre med denne.

Denne retten er det Guri Ånestad som står bak. Potetskivene og tomatene gir deg en bacalao-følelese, og lammet blir saftig inni og sprøtt på utsiden. 

Nok til 4

Fra kjøkkenbenk til middagsbord 2 timer og 45 minutter. Hvorav 2 timer og 15 minutter er i ovnen. 

Du kan også steke den de 2 timene under folie dagen i forveien, og ta de siste 15 minuttene i ovnen før maten skal serveres,

Dette trenger du

ca 1 kg lammekjøtt, f.eks ribbe, eller lammelår i skiver 
8 store kokefaste poteter, eller 10-12 mindre
1 stor løk
1 potte persille
1 boks hakket hermetiske tomater, 400 ml
1 1/2 ts pepper
2 ss salt
4-6 dl vann
krydder etter ønske, f.eks. rosmarin eller basilikum, eller en blanding

Slik gjør du

 Skrell og skjær poteter i skiver. Ha i ildfast form.

Skjær løk i tynne skiver, og hakk persillen. Ha i formen over potetene.

Ha over hakket tomat og hell vannet ned i et hjørne. Det skal være vann opp til cirka halvveis i blandingen som nå er i formen. 

Bruk halvparten av saltet og pepperet over dette.

Legg lammekjøttet ditt tett i tett på toppen.

Salte og pepre med resten.

Hakk det du vil ha av andre friske urter/eventuelt bruk noen tørre og ha over.

Ta på folie og sett inn i midten i kald ovn. Skru ovnen på 250 grader, og stek i 2 timer.

Etter to timer tar du av folien, og setter ovnsdøra på gløtt. Stek videre i 15 minutter på denne måten.

Ta-da!

Ha gjerne litt frisk persille over før servering også.

Den er god som den er, men tipper at f.eks. litt foccacia  med oliven passer veldig godt til.

#lammeform #lam #oppskrift #middag #festmiddag #mat #søndagsmiddag #gjestemiddag

 

Print

Hos meg finner du helt vanlig mat. Enkle og gode retter som alle kan klare å lage. Overlat trøflene til kokkene, og kos deg på kjøkkenet!
Posts created 748

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Related Posts

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top