Lefseruller

I vår familie er det ofte buffet som gjelder ved de store anledningene. Det trenger ikke nødvendigvis være bare småretter, men en blanding av kaldt og varmt og favoritter for store og små. 

Lefseruller er en av de rettene du ofte finner på familiebuffeten. Og den med laks og kremost er en klassiker, og en av mine soleklare favoritter. Jeg er ikke sånn kjempestor fan av røkelaks sammen med f.eks. eggerøre og slikt – men gi meg en lefserull med snøfrisk og laks og jeg klarer nesten ikke slutte å spise. Utrolig enkelt og utrolig godt! 

En annen god variant er med avokadokrem og skinke.

Annonsørinnhold

Ekstra hyggelig pris: Julekalenderne mannfolk ønsker seg

Og disse lefserullene kan du bruke til et tapasbord, som del av en større buffet, forrett – eller bare som litt snacks rett og slett. 

Her får du oppskrift på to gode varianter.

Dette trenger du til en lefse med røkelaks

1 lefse (eventelt tortillas)
2-3 ss snøfrisk
1-2 tynne skiver med røkelaks
litt ruccula
litt rødløk

Dette trenger du en lefse med spekeskinke

1 lefse
2-3 ss avokadokrem (lages av en halv avocado, 1 ss lettrømme, noen dråper sitron og et dryss pepper. Knus og bland med gaffel)
Du kan også droppe avocadokrem og bruke snøfrisk eller annen kremost hvis du heller vil ha det
1 skive spekeskinke, f.eks. serrano
litt salat, f.eks. ruccula

Tips: Hvis du ikke skal bruke avokadokremen med en gang, kan du oppbevare steinen fra avokadoen i kremen frem til du skal bruke den. Så blir den ikke brun og misfarget.  

Slik gjør du

Smør et tynt lag med snøfrisk over hele lefsa. Legg 1 eller to tynne skiver røkelaks på midten. Ha over litt ruccula og noen tynne skiver rødløk. 

Rull tett sammen (fra langsiden) og skjær i pene skrå stykker. 

Knus en halv avokado sammen med en spiseskje rømme, noen dråper sitron og et dryss pepper. Bruk en gaffel. Det er ikke så farlig om det blir noen klumper.

Smør et tynt lag med avokadokrem (eller kremost) over hele lefsa. Legg på en skive med spekeskinke, og rull lefsa tett sammen fra langsiden.

Skjær i pene skrå biter.

Ferdig!

 #lefse #lefserull #snøfrisk #røkelaks #spekeskinke #ruccula #lefseruller #tapas #snacks #småretter