Østerkleivs fiskesuppe

Som regel er rettene jeg legger ut på bloggen min et funn fra en kokebok, fra en utenlandsk blogg eller matside, et ukeblad, en avis eller en venninne. Eller mamma. Eller hvor som helst ellers som jeg snubler over noe jeg har lyst til å prøve ut. 🙂

Så tester jeg det på min egen familie før jeg legger det ut på bloggen.

Noen retter er riktignok tilpasset norske forhold/ingredienser og tilgang til råvarer, men jeg er ikke så opptatt av å finne på nye oppskrifter selv. Det finnes jo så uendelig mange ukjente oppskrifter der ute! Det er så mye godt som er funnet opp allerede, tenker jeg. Så min misjon er heller å finne de gode rettene som allerede er laget, og dele dem med andre som også er på jakt etter noe godt, og kanskje nytt, å sette på bordet.

Men dette er en fiskesuppe har jeg på et vis laget selv. Krydderpastaen er egentlig til en helt annen suppe, men sammen med tradisjonelle grønnsaker, fiskebuljong og matfløte (og fisk selvsagt!) ble det en kjempegod kombinasjon. Enten det er til hverdags eller fest. Jeg bruker den til begge deler.

Er det en vanlig tirsdag er det gjerne litt opptint findus-fisk som havner i gryta, men skal jeg ha gjester leter jeg opp en fiskedisk og kjøper noe fersk torsk, laks (eller ørret) og noen ferske reker. 

Denne digge suppen pluss over 150 andre enkle og gode middagsretter finner du også på min matapp. Der kan du favorittmarkere retter, lage handlelister, og bruke smarttelefonen som en liten kokebok.


 

Nok til 4.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 30 minutter.

Krydderpastaen lager du enkelt i stavmikser på 5 min. Resten er også plankekjøring.

Dette trenger du til en festversjon

krydderpasta
1 rødløk
1 rød chili
1 ss sitronskall finrevet
2 hvitløksfedd
2 ss timian (til hverdags bruker jeg 1 ts tørr)

suppe
2 fiskebuljongterninger
8 dl vann
4 poteter kuttet i smått
2 gulrøtter kuttet i smått
1 purre kuttet i smått
1 beger matfløte
litt smør/eller melange
300 gram torskefilet
300 fra laks eller ørret
1-2 never ferske reker eller opptinte
2 ss creme fraiche skikkelige rause skjeer
salt
pepper

Til hverdags bruker jeg bare cirka 400 gram frossen torskefilet som jeg tiner i kjøleskapet over natta.

Slik gjør du

Lag krydderpasta i stavmikser.

Ha en rødløk, 1 chili (renset for frø), sitronskall (finrevet på rivjern), 2 hvitløksfedd, 2 ss fersk timian (eller 1 ts tørr) oppi mikseren.

Kjør på full guffe til det er en ganske fin mos.

Varm en gryte på middels varme. Når den er varm, har du i litt smør eller melange og rører ut krydderpastaen i et minutt eller så.

Hell på 8 dl vann og 2 buljongterninger. Kok opp.

Når det koker kan du ha i potetbiter. Når potetene har kokt i 5 minutter kan du ha i gulrotbiter og purrebiter.

Når resten av grønnsakene har kokt i 5 minutter kan du ha i matfløte.

Smak til med salt.

Så skrur du ned varmen litt og har i fisken.

La den trekke til den er ferdig – 5-10 minutter. NB! Ikke koke! Da blir fisken gummi.

Så fort fisken er gjennomtrukket tar du gryta av plata.

Ha i creme fraiche rett før servering. Rekene kan du legge i gryta når du serverer, eller rett i tallerkenene og ha varm suppe over.

Kvern pepper over etter smak.

#fiskesuppe #suppe #oppskrift #mat #middag #fisk #reker #ørret #torsk 

Hos meg finner du helt vanlig mat. Enkle og gode retter som alle kan klare å lage. Overlat trøflene til kokkene, og kos deg på kjøkkenet!
Posts created 748

2 thoughts on “Østerkleivs fiskesuppe

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Related Posts

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top