Kylling i sekk

Dette er en veldig morsom rett å lage. Legg alt i en bakepapir-pakke, sett det i ovnen,og ut kommer en skikkelig smakfull og saftig middagsrett.

Jeg syns også at kyllingsekkene er fine å sette på tallerkenen, og dette er en rett jeg like gjerne kan servere til gjester, som til søndagsmiddag eller hverdagsmiddag.

Hvis grønnsakene i oppskriften her ikke er blant favorittene dine, kan du prøve deg frem med noen andre. Bare husk at rotgrønnsaker trenger litt lenger tid, så hvis du vil ha med noen slike, kan det være lurt å forkoke dem i fem minutter – og skjære dem i veldig tynne skiver.

Det er også lett å gjøre denne barnetilpasset, og bare putte oppi det hvert enkelt barn liker. De syns jo ofte det er gøy å få være med å lage mat, så hvorfor ikke la de lage sin egen pakke? 

Og hvis dette er en middag etter ditt hjerte – sjekk også oppskriften på Fisk i sekk. Skikkelig digg den også. 

Oppskriften finnes selvsagt også på min matapp. Din venn i nøden når klokka nærmer seg middagstid.

Nok til 4.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 35 minutter.

Dette trenger du

4 kyllingfileter
1 eske sherrytomater
1 pose frosne grønne bønner, ca 250 gram
1 rødløk
3 hvitløksfedd
3 ss olivenolje
2 ts estragon, eventuelt fersk estragon
4 ss smør
salt og pepper
eventuelt persille, hvis du ikke får tak i fersk estragon
poteter/ris/couscous/quinoa e.l. 

I tillegg trenger du bakepapir og bomullstråd.

Slik gjør du

Sett på potet/ris e.l. Sett stekeovnen på 200 grader.

Skjær tomater i to, rødløk og hvitløk i smått.

Bland i en bolle sammen med olivenolje, de grønne bønnene, estragon og salt og pepper.

Fordel blandingen på fire forskjellige ark med bakepapir.

Salte og pepre kyllingfiletene, og legg en på hvert ark.

Ha en klatt smør oppå (ta så mye du har samvittighet til), og fersk estragon hvis du har. Persille er også godt, hvis du ikke får tak i estragon. 

Ta tak i alle fire hjørnene, og lag et fint knytte/sekk. Bind godt med bomullstråd.

Sett pakkene midt i stekeovnen på 200 grader.

Etter 25 minutter kan du åpne forundringspakken din – og nyte et fantastisk godt måltid.

 

#kyllingisekk #kylling #estragon #kyllingpakke #kyllingknytte #oppskrift #middag #hverdagsmiddag #søndagsmiddag #gjestemiddag #festmiddag #mat #matglede
 
 

   

Print

Ukemeny 25 – 2014.

I uken som kommer har jeg følgende forslag til lettvint og deilig mat. Her er det mye mat preget av ord som enkel og rask, uten at det går på bekostning av smaken. Perfekt for travle dager!

Handlelisten finner du som vanlig nederst i innlegget.

Middagsforslagene:

Enkel gryterett

Karibiskinspirert fiskegryte

Enkel Minestronesuppe

Laks med rask hollandaise

Sloppy Joes

Mandag – Enkel gryterett

 Tirsdag – Karibiskinspirert fiskegryte

 Onsdag – Enkel Minestronesuppe

 Torsdag – Laks med rask hollandaise

 Fredag – Sloppy Joes

Handleliste

Kjøtt og fisk

3-400 gram kjøttdeig vanlig, kylling eller karbonadedeig
4-600 gram kjøttdeig, vanlig, svin eller karbonadedeig
1 pakke laks uten skinn og bein, ca 400 gram
1 pakke torsk uten skinn og bein, ca 400 gram  
1 pakke bacon

Frukt og grønt

2 løk
2 grønne paprika eventuelt gule eller røde
1 søtpotet kjøp en stor en
2 grønne chili eller 1 rød
hvitløk
asparges
1 sitron
eventuelt fersk estragon du kan også bruke tørr

Dagligvarer

1 pose tomatsaus eller kjøttdeigsaus
1 boks sjampinjong, 400 gram
2 små bokser mais 
frosne erter
1 boks hakket tomat, 400 ml
frossen grønnsaksblanding, f.eks. findus til kjøtt
burgerbrød

Dette har du kanskje fra før?

fløte eller creme fraiche du trenger 1 1/2 dl
paprikapulver
timian
oregano
estragon hvis du ikke kjøper fersk
ris til to middager eventuelt bulgur/couscous/quinoa
matolje
olivenolje 
hønsebuljong
grønnsaksbuljong 
300 gram kort pasta til suppe, f.eks. makaroni
4 skiver brød
2 egg
parmesan
50 gram smør
ketchup du trenger 2 dl
brunt sukker
worcestersaus 

 

 #ukemeny #hverdagsmiddager #oppskrift #middag #mat #handleliste

 

Print

Rosmarinkylling

Dette er ideell middag. Jeg elsker mat som nærmest lager seg selv i ovnen. Slik som denne.

Saftig kylling med sprøtt skinn, og poteter som har badet i krydder og olivenolje. Du kan gjerne ha noen skiver sitron i også. 

Billig er det også.

Det er bare å legge beina høyt og vente til middagen er ferdig. 

Denne og mange andre gode retter finner du på min matapp. Den kan du bruke både som kokebok og handleliste, og den finnes i AppStore og på Google Play.

Nok til 4

Fra kjøkkenbenk til middagsbord 45 minutter

Dette trenger du

4-8 kyllinglår
poteter (jeg regner 2-3 per voksen, 1-2 per barn – avhengig av alder)
olivenolje
rosmarin
flaksalt
1 eske sherrytomater
1 sitron i skiver hvis du vil

Slik gjør du

Sett ovnen på 200 grader. 

Vask og skjær potetene i båter, ha dem i en ildfast form (bare ett-to lag) og ha rikelig med olivenolje, rosmarin og flaksalt over.

Du kan også ha sitroner i skiver oppi hvis du vil. Nå, eller f.eks. de siste 15 minuttene.

Sett i ovnen med en gang, selv om den ikke er blitt ordentlig varm. Regn 40 minutter til ferdig mat herfra.

Salte og pepre kyllinglårene, og brun dem i stekepanne på middels høy varme på begge sider. Skinnet skal bli brunt og sprøtt.

Ha tomater og kyllinglår på toppen av formen de siste 15 minuttene. 

Hvis du skjærer et snitt i kyllinglårene skal væsken som pipler ut være klar og gjennomsiktig. Da er lårene gjennomstekt.

#rosmarinkylling #kylling #kyllinglår #poteter #sherrytomater #altienform #oppskrift #mat #middag 

Print

Karibiskinspirert fiskegryte

Denne fiskegryta er blant annet med søtpotet og mais, og er en veldig god og litt annerledes fiskegryte enn de jeg har smakt så langt.

Lett å lage er den også. Det tar rundt 45 minutter. Vi har spist den til hverdags, men den er så god at den godt kan serveres gjester og lages på en søndag også.  

Grønn chili er litt snillere i smaken enn rød, men ikke bestandig tilgjengelig i butikken. Så da kan du eventuelt ta en rød istedet. Du kan selvsagt bruke annen fisk, eller en miks av ulike typer også, men jeg syns i hvert fall at det smakte kjempegodt med torsk i denne.

Nok til 4

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 45 minutter.

 

Dette trenger du

3 ss nøytral matolje eller olivenolje
1 ts oregano
1 ts timian
1 løk
1 grønn eller gul paprika
1 søtpotet
2 grønne chili (eller 1 rød)
1 hvitløksfedd
1 liter hønsebuljong (2 terninger + 1 liter vann)
salt
pepper
1 pakke torsk (4 fileter) uten skinn og bein, eller en miks av fisketyper
25 gram erter (frosne)
1 liten boks mais
1 dl creme fraiche, matfløte eller kremfløte

Slik gjør du

Varm oljen i en romslig gryte på middels varme sammen med timian og oregano.

Varm opp vann til buljong også, og rør ut terningene i vannet. Sett til side så lenge.  

Tilsett finhakket løk, paprika, søtpotet i terninger, chili og hvitløk i gryta. (Parikaen var ikke tilstede da bildet ble tatt.)

Stek under omrøring i et minutt eller to.

Demp varmen fra middels til middels lav, legg på lokk og la surre i 10 minutter til alt begynner å bli mykt. 

Hell på buljongen og smak til med salt og pepper. 

Kok opp, demp til middels varme og la det putre i 20 minutter.

Tilsett fisk i terninger, erter, mais og fløte eller creme fraiche. La trekke på svak varme i 7-10 minutter til fisken er gjennomtrukket.

Pynt eventuelt med koriander, og ha gjerne noe godt brød ved siden av.

 

#fiskegryte #karibisk #karibiksinspirert #fiskesuppe #fisk #oppskrift #middag #hverdagsmiddag #søndagsmiddag 

Print