Vi ere en buffet-nasjon

Mai er høysesong for selskapeligheter, og på 17.mai er det en rekke buffeter på gang rundt om i det ganske land. Enten det er til frokost eller middag.

Her får du et forslag til et tapasbord på 17.mai og her er noen gode dessert/kake-tips. 

Når du skal sette sammen retter til en buffet, er det greit å ha noen enkle regler. For eksempel denne viktigste regelen: Beregn cirka 500 gram mat per person.

Blir dere 10 rundt bordet? Da trenger du 2 kilo pølse og 3 kilo potetsalat. Pluss sennep, ketchup og kanskje litt løk.

Ønsker du en litt mer variert meny, kan du for eskempel tenke to varme retter pluss tre kalde. Samt litt dipper/sauser og noe godt brød. Lag gjerne noe som kan lages opp på forhånd, så slipper du kave s mye samme dagen du skal ha gjester.

Her kommer noen av mine buffet-favoritter.

Pastasalat metter godt, er lett å lage og ganske familievennlig. Pastasalater er egentlig best lage samme dag de skal serveres, men dip/dressing kan du godt lage dagen før.

Jeg anbefaler pastasalat teriykai, eller pastasalat med paprikakylling.

Kremet potetsalat med vårløk passer fint på en buffet, og er godt til all slags kjøtt. Denne blir bare bedre av å bli laget dagen før.

De fleste liker kjøttkaker, og de fleste liker kjøttboller. En av delene kan være lurt å ha med, de kan også lages dagen før. Lag gjerne tzatziki ved siden av. Den kan også lages dagen før.

Vårruller er alltid en hit, du kan lage vegetar eller vanlige. Rull dem dagen før, stek dem samme dag de skal spises. Det går fint å steke dem i ovn, så slipper du det styret med fritering sånn rett før selskapet. Vårruller kan du også lage i vanlig størrelse, eller i små tapas-varianter. Kjøp søt chilisaus til å ha ved siden av, eller god plommesaus.

Skal du ha eggerøre med laks eller spekeskinke? Eller med begge deler? Slik lager du en nydelig eggerøre. Eggerøren er nok best å lage samme dag.

Lykke til!