Dette er barndommens mat. Enkel og god husmannskost rett og slett. Det er lett å lage også, men krever litt tid i gryta. Derfor passer det kanskje best på en søndag, eventuelt om du lar det putre en hjemmekveld, og bare varmer det opp til middag neste dag. Du kan kjøpe bankekjøtt, eller storfekjøtt av bog […]
Ukemeny 8 – 2017.
Sommertid! Hurra! Og hvilken dag vi har her i sør i dag – gradestokken kryper opp mot 20 varme. I dag skal vi ha middagsbesøk – og på menyen står pinnekjøttet som er igjen i fryseren etter jul. Og det skal vi spise i hagestua. Egentlig veldig passende mat på en slik vårdag – vinter møter […]
Sandwich med taleggio
Jeg husker da jeg var liten at mamma og pappa brukte å kjøpe med seg ulike oster fra Danmark. Blant annet et beist som het gamle Ole. Jeg ble aldeles rasende da den kom på bordet, for det var helt umulig for resten av familien (altså meg) å bli sittende ved bordet med en sånn stinkende sak stående […]
Ciabatta med kremet artisjokk
Denne geniale artisjokk-kremen bruker jeg ofte på ciabatta sammen med litt god skinke (gjerne litt tomat også), og kanskje en timiankvist. Et parmesandryss over går også veldig fint. Det er en ideell smårett du kan servere til lunsj eller kvelds, eller som del av en buffet. Kremen kan også brukes som pizzasaus. Og den er ufattelig god. […]
Ukemeny 7 – 2017.
Da har jeg tatt en ny runde i arkivet for å plukke fem gode hverdagsmiddager til uken som kommer. Det er alltid gøy å sitte å bla i arkivet og jeg blir alltid sulten av det. Jeg fikk spesielt lyst på fish ‘n’ chips – den hadde jeg helt glemt. Men her kommer altså den […]
Innbakt kylling
Panering av mat, altså. Det er så godt. Enten det er som disse populære fiskepinnene – eller for eksempel deilige, klassiske Svineschnitzler. Og her får du oppskriften på en variant til. Innbakt kylling, med en frisk og grønn yoghurtdip til. Jeg bruker stort sett Panko når jeg panerer. (Panko er japansk for brødsmuler, enn lettere og mer […]
Pulled pork five spice
Eller dragsvin, som noen kaller det på norsk. O hellige jul, uansett. Saftigere kjøtt enn dette får du ikke. Kjøttet skal stekes lenge i ovn på svak varme. Resultatet kan omvende en vegetarianer. Dette er en variant med den kinesiske krydderblandingen Five Spice. Jeg lager også en annen variant som er mer klassisk. Cowboyen mente dette […]
Rimelig ukemeny for en person 200,-
Skal man prøve å spise billig er det de gode rettene uten råvarer som kjøtt og fisk man må lage. Da er det lurt å kompensere med pålegget man velger på skiva, og satse på proteinrike varianter som makrell, egg, skinke eller f.eks.leverpostei. Og frukt og grønt som mellommåltider. Disse fem rettene er ikke helt vegetariske alle […]
Fem forskjellige TexMex-retter
TexMex er et ganske vidt samlebegrep for meksikanskinspirert sørstatsmat. Men jeg liker lyden av ordet. Jeg kjenner smaken av guacamole, salsa og kanskje litt spisskummin og kajennepepper. Det trenger ikke være så hot – men det skal være smaksrikt! Så her kommer fem gode retter fra bloggen i denne kategorien. Både chili con carne, en veldig populær […]
Kokkens asiatiske ris
Skomakerens barn er dårligst skodd, heter det i et gammelt ordtak. Og det er vel fortsatt slik for mange. Hvis man maler hus hele dagen er det kanskje ikke så fristende å male sitt eget etter arbeidstid. Og sånn er det ofte for kokkene også. Har de laget god mat på restaurant hele dagen blir […]