Brokkoli- og ostesuppe med laks

Før leste jeg bøker. Nå surfer jeg på utenlandske matsider og matblogger for å finne tips og inspirasjon til nye hverdagsretter.

Det er mulig vi snakker om et intellektuelt forfall her – men det blir mye moro på kjøkkenet, i hvert fall.:)

I USA finnes det en matblogg som heter Mels Kitchen Cafe. En fembarnsmor blogger om hverdagsmaten de spiser, og hun har ganske mange lesere.

Denne Brokkoli- og ostesuppa er et av hennes mest populære innlegg, de elsker jo ost i USA. (En gang fikk jeg servert en osteomelett i Las Vegas som så ut som en fotball, jeg har aldri sett så mye ostefyll på en gang. Men det er en helt annen historie.)

En av de mest populære fiskeretter på bloggen min er gratinert laks og brokkoli – så jeg tenkte at denne suppa med laks oppi – må vel bli bra. Og det ble det, gitt.

Give me some cheese, please!

Nok til 4.
Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 30 minutter.

Vil du ha en litt mer voksen smak på suppa, kan du bruke litt skarpe oster. Du kan også ha en spiseskje dijonsennep i den hvite sausen.

Dette trenger du

6 dl kyllingbuljong 1 terning eller fondcup + vann
1 løk ikke så stor
2 ss hvetemel
2 ss smør eller plantemargarin
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
4 dl lettmelk
1 pose revet ost ca 200-250 gram
1 brokkoli
400-500 gram laks uten skinn og bein

Slik gjør du

Kutt løk i smått, og småputre på middels høy varme sammen med kyllingbuljongen i 20 minutter.

I mellomtiden kutter du brokkolien i små spisevennlige buketter, og koker i lettsaltet vann i en annen kjele i 5-10 minutter.

Skjær laksen i spisevennlige terninger, ca 2 x 2 cm.

Lag hvit saus ved å smelte 2 ss smør/plantemargarin på middels lav varme i en tredje kjele. Så fort smøret er smeltet har du i melet, og pisker som besatt til en fin gul grøt. Ha ca 1 dl av melken i om gangen, og pisk til det tykner mellom hver runde med melk. Krydre med salt og pepper.

Ha osten i den hvite sausen, og rør til den er smeltet.

Ha ostesausen i buljongen og bland godt.

Ha i brokkoli og laks, og la trekke på lav varme i ca 5-10 minutter til laksen er gjennomtrukket.