Kylling Sataysalat

Jeg er veldig begeistret for denne Kylling Satay-retten, og har servert den opp til flere ganger til gjester også.

Derfor måtte jeg selvsagt utforske denne Kylling Satay-salaten når jeg snublet over oppskriften.

Den sviktet ikke, men det er nesten i grenseland å kalle dette salat. Fullkornspagetti, kylling, spinat, vårløk og gulrot velsignet med en deilig sataydressing mikset med blant annet peanøttsmør, mørk soyasaus og honning.

Litt hakkede peanøtter og koriander over det hele – og det er klart for mat. Mye mat, og veldig god mat!

Hvis dette er salat, vil jeg spise salat til middag hver dag.

Oppskriften finner du også på matappen min. Appen finnes i App Store og på Google Play.

Nok til 4.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 30 minutter.

Dette trenger du

500 gram fullkornspagetti
1 dl mykt peanøttsmør
0,5 dl mørk soyasaus
2 ss honning
saften av to lime
1 ts chilisaus
1 fedd hvitløk
3 ss nøytral matolje, f.eks. raps, eller VITA-olje
0,5 dl varmt vann
1 ferdiggrillet kylling
2 gode never med fersk spinat
1 stor gulrot eller to små
3-4 stilker vårløk
0,5 – 1 dl peanøtter
2-3 ss fersk koriander

Slik gjør du

Finn frem hovedpersonen.

Sett på pastaen. Jeg liker å brekke spagettien i to, da blir den litt enklere å spise.

Kok etter anvisning på pakka, og skyll i kaldt vann når den er ferdig. Sett til side.

Rens hovedpersonen for alt det hvite kjøttet.

Legg spinatbladene oppå hverandre, skjær bort de tykkeste stilkene, og skjær spinaten i tynne strimler.

Riv gulroten på rivjern.

Skjær vårløk i fine, skrå biter.

Bland saften av to lime sammen med 2 ss tyntflytende honning, 1 dl mykt peanøttsmør, 0,5 dl mørk soyasaus, 1 ts chilisaus (f.eks. Heinz), 3 ss nøytral matolje (f.eks. VITA) og 1 fedd hvitløk som du river fint i blandingen.
Ha også i 0,5 dl varmt vann i blandingen.