Pekingwraps

Pekingand er en klassisk kinesisk rett som jeg antagelig aldri kommer til å lage. Du trenger for det første en hel and. Og anden skal blant annet pensles og henges til tørk natten over. Jeg faller av lasset allerede ved det faktum at du trenger en hel and. Ain’t gonna happen.

Men disse wrapsene kan jeg lage hundre ganger til. Så digge! På 20 minutter! Med helt vanlige andebryst.

And er ikke spesielt billig her til lands, så hvis du skal harryhandle i et av våre naboland, kan du fint skrive dette opp på lista.

Jeg har tenkt å prøve samme oppskrift med kylling også, regner med at det smaker fortreffelig. Men da blir det jo litt feil å bruke peking som navn på retten.:)

Oppskriften finner du selvsagt også på min supre matapp – en app som er designet for å redde dagen. I hvert fall når det kommer til hva-skal-vi-ha-til-middag-grublingen.

Nok til 4 wraps

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 20-25 minutter

Dette trenger du

2 andebryst ca 200 gram per bryst, riv av skinnet
2 ts mørk soyasaus
1 dl hoisinsaus, det finner du i eksotiskhylla i butikker med godt utvalg
1/2 ts revet appelsinskall
2 ss appelsinsaft
2 ts chilisaus, f.eks. Heinz chilisaus
4 hvetetortillas, store
1/2 agurk
2 stilker vårløk
sesamfrø

Slik gjør du

Sett på stekeovnen til tortillaene. Følg anvisning på pakken.

Skjær andekjøttet i små strimler, og bland det godt med soyasausen.

Stek på medium-høy varme i olje i 2-3 minutter på hver side, og etterstek på medium-lav varme i 2-3 minutter på hver side eller til de er gjennomstekt.

Bland sammen hoisinsaus, chilisaus, appelsinskall og appelsinsaft i en bolle.

Skrell den halve agurken, og del den i to. Fjern den myke kjernen med en teskje. Skjær agurken i så tynne strimler som du klarer.

Skjær også vårløken i så tynne strimler som du klarer. Blir strimlene for tykke blir det vanskelig å spise dem.

Ha et par-tre teskjeer saus på en varm hvetetortilla, noen strimler med vårløk og agurk, noen biter av kjøttet og litt sesamfrø før du ruller de sammen.