Løksuppe er kanskje en av de enkleste og billigste rettene du kan lage. Denne oppskriften krever litt tid, men innsatsen er verdt det. Det betyr ikke at det er vanskelig, den skal bare koke en stund. Da får den en nydelig, mild og rund smak. Men selv om dette er mat som er tilpasset […]
Enkel Bouillabaisse
Den franske fiskesuppen/gryten Bouillabaisse stammer fra området rundt Marseille, og er omtrent like gammel som vår tørrfisk. Gammel som alle haugene, med andre ord. Den skal tradisjonelt sett ha minst tre fiskeslag, men minst like viktig er den aromatiske smaken av appelsin, hvitløk, laurbærblad, fennikel og safran. En ekte Bouillabaisse er en kulinarisk opplevelse, og den er litt […]
Gresskarsuppe
Jeg har aldri kledd meg ut til Halloween. Det er når man skriver sånne setninger at man skjønner hvordan tiden flyr, og hvor forandret barndommen har blitt siden jeg var liten. Vi hadde barne-tv kl.18, og da var det NRK som gjaldt. Ingen Ipads, ingen tv-spill. Hjemme hos oss var det ikke video eller svensk […]
Thaisuppe med kylling
For en tid tilbake la jeg ut denne sjokoladekaka, etter oppskrift fra naboens tante Wenche. I dag er det klart for thaisuppa til naboens tante Line. Line er ansvarlig for Munkefestivalen som går av stabelen hver sommer i Tvedestrand, og hun er også med i matboka En bit av Sørlandet som jeg har laget sammen […]
Suppe med ørret og bacon
Denne suppa kan du like gjerne lage med laks. Uansett hva du velger er dette en deilig suppe med masse mat – og perfekt til hverdags! Du finner den selvsagt også på min matapp, en lur liten app å ha i bakhånd hvis du klør deg i hodet og ikke helt vet hva du vil […]
Hvitløksuppe
Noe av det koseligste jeg vet er å finne et ark i de store arkivet mitt (en schvææær eske på kjøkkenet) skrevet av mamma. Livs horn, kan det for eksempel stå øverst. Også står ingredienser og fremgangsmåte sirlig nedover på arket. Slik har oppskrifter blitt formidlet gjennom mange år, utvekslet mellom familiemedlemmer, naboer eller venner. […]
Borscht
Borscht er opprinnelig fra Ukraina, men spises også mye i Russland. Det er litt betasuppe over den – man tager hva man haver. Haver man kjøtt så tager man det – haver man ikke – så blir det en grønnsakssuppe. Cowboyen min foreslo at en spansk chorizo kanskje ville funke i denne, og det gjorde det, […]
Cathrines tomatsuppe
Egentlig heter denne Interkontinental tomatsuppe. Men når en venninne kommer, flere år etter hun har fått den servert, og snakker om den UTROLIG GODE tomatsuppa hun fikk av meg en gang – vel da blir den hetende Cathrines tomatsuppe. Skulle bare mangle. Noen mener at suppe ikke er nok mat til middag. Det er litt […]
Sellerirotcappuccino med reker
Dette er en enkel og deilig suppe som funker kjempefint som forrett. Du kan gjerne lage suppen og rense rekene på forhånd, og bare varme opp rett før servering. Veldig lettvint! Server i store kopper og topp med ferske reker, og middagen er defintivt i gang. Nok til 4 som forrett Fra kjøkkenbenk til middagsbord, […]
Gulrot- og mangosuppe
November er en fin suppemåned. Det blir så mye tung selskapsmat fremover, dessuten er suppe deilig og varmende på mørke høstettermiddager og kvelder. Denne er også perfekt som forrett. Dette er en suppe full av sol. Perfekt i mørket! Det er Signes suppe. Signe er en tidligere kollega, en kjempefin og morsom jente – med et […]