Dette har vært den første vinterhelgen her i sør, men jeg regner med at det smelter i løpet av uka. Gjør ikke alltid den første snøen det? I dag våknet vi med strøm, men uten telefon og nett. Sånn hadde vi det i 6 timer. Og det var mer enn nok snø til at vi måtte måke, og en liten snøhule fikk vi også laget. Med fyr på peisen var det rene 50-tallsidyllen – helt til nett og telefon kom tilbake og verden innhentet oss igjen. Deilig begge deler!
I morgen er det mandag, og middag må det på bordet hver dag uansett vær.
Her er ukens menyforslag – enten du trenger en ukeplan eller bare litt inspirasjon:
Mandagens rett er en karibisk ris, kokt inn med koksmelk, chili og hvitløk. Den kan brukes som en vegetarrett eller kombineres med noe stekt kjøtt. Saftig og spicy, og en fin start på uka.
Tirsdagens pasta med laks er veldig populær på bloggen. Laks, forvellet agurk og litt creme fraiche. Deilige, rene smaker!
På onsdag er det en superenkel og lettvint svinegryte som du lager på utrolig kort tid. Strimlet svinekjøtt, krydder, soyasaus og en pose med frossen lapskausblanding. Veldig smart og god hverdagsmat.
Torsdag er det en pastarett igjen – men denne gangen med soltørket tomat, brokkoli og kylling. Veldig god, og veldig smaksrik! Kylling kan veldig fort bli litt kjedelig kjøtt syns jeg – men ikke her.:)
Fredag er tid for himmelsk fiskesuppe. Suppen er i utgangspunktet fiskebuljong og tradisjonelle grønnsaker, men ved å surre en krydderpasta av rødløk, chili, sitron og timian i smør først, får du en deilig suppe med masse smak. Fisketypene med eller uten reker velger du selv.
Alle rettene kan du også finne på min matapp. Appen kan brukes som kokebok, du kan lage handleliste og du kan favorittmarkere og spare på de rettene du liker best. Du kan også velge mellom 150 andre hverdagsretter hvis ingen av disse frister.
Handlelisten ligger som vanlig nederst i innlegget.
Ha en strålende uke!
Torsdag – Pastagryte med kylling og soltørket tomat
Handleliste
Fisk og kjøtt
300-400 gram strimlet svinekjøtt
2-3 kyllingfilet eller bryst, tilsammen ca 400-500 gram
300-500 gram laks
400-600 gram fisk/reker til fiskesuppe
Frukt og grønt
2 løk
2 røde chili
7 fedd hvitløk
timian
1 agurk
1 brokkoli
1 sitron (saft til pastagryte og skall til fiskesuppe)
1 rødløk
4 poteter
2 gulrøtter
1 purre
Dagligvarer
1 boks kidneybønner, 400 gram
1 boks kokosmelk, 400 ml
2 beger creme fraiche a 3 dl (du trenger 1 beger + et par spiseskjeer)
1 pose frossen lapskausblanding
500 gram lang pasta
500 gram kort pasta
100 gram soltørket tomat i olje
2 kartonger matfløte a 2,5-3 dl
Dette har du kanskje fra før?
400 gram langkornet middagsris
hønsebuljong
grønnsaksbuljong
fiskebuljong
matolje
olivenolje
smør/plantemargarin
sitronpepper
1/2 dl lettmelk
ingefær
hvetemel (du trenger 1 ss)
soyasaus
parmesan
