Ukemeny for hele familien

Ny uke – ny ukemeny. 

Denne uken har jeg plukket ut en enkel, eksotisk og veldig smaksrik laks, en lett og saftig kylling, fisk som bakes i sekk med potet og gode grønnsaker, en lynrask pasta med sitron og skinke som smaker sommer (et blaff av sommer trengs i hvert fall i vårt område akkurat nå), og fyldig hjemmelaget tomatsuppe på fredagen med en kjemepgod urteolje til.

Matappen min er fortsatt en meget god venn i nøden  for de som trenger annen inspirasjon, med over 150 forslag på enkle hverdagsretter.

Handlelisten ligger som vanlig nederst i innlegget, og med det er det bare å ønske alle en fin uke!

Menyforslag

Mandag – Asiatisk laks med nudelsalat 

Tirsdag – Yoghurtkylling

Onsdag – Fisk i sekk

Torsdag – Pasta med sitron og skinke

Fredag – Cathrines tomatsuppe   

Mandag – Asiatisk laks med nudelssalat

Tirsdag – Yoghurtkylling 

Onsdag – Fisk i sekk 

 Torsdag –  Pasta med sitron og skinke

 Fredag – Cathrines tomatsuppe

Handleliste

Fisk og kjøtt

4 laksefilet uten skinn og bein, ca 400 gram
4 kyllingfilet (gjerne økologisk)
4 torskefilet uten skinn og bein, ca 400 gram 
1 pk serranoskinke

Frukt og grønt

1 bunt vårløk
fersk spinat
koriander
persille
basilikum
3 løk
4 chili
hvitløk 
fersk ingefær
1 mango
3 sitroner
12 små partypoteter, f.eks. amandine
1 fennikel

Dagligvarer

riseddik
1 pk risnudler, 250 gram
300-400 gram gresk yoghurt naturelle
500 gram kort pasta, f.eks skruer eller rør
4 dl kremfløte
parmesan
3 bokser hakket tomat, naturelle
korinderfrø (kan droppes)
hvitvinsekstrakt (fås bl.a. på Meny, eventuelt hvitvin eller fiskebuljong)
egg + brød til tomatsuppe
bakepapir og bomullstråd til fisk i sekk

Dette har du kanskje fra før?

soyasaus
brunt sukker
sesamfrø
sesamolje
plantemargarin
salt og pepper
couscous eller ris til en middag
50 gram smør
olivenolje
2 laurbærblader
hele pepperkorn
sukker
grønnsaksbuljong