3 millioner verpehøns har gått i søpla hvert år. Men med en stadig økende oppmerksomhet rundt matsvinn er høna nå tilbake i mange butikker. Og det er en god nyhet! Det er dessuten en råvare som skapt for en ferie. For koker du ei hel høne, så har du middag til en familie på fire i […]
Raggs lammegryte
I fjor ga jeg ut matbok sammen med min veldig nære og veldig flinke venninne Ida. En bit av Sørlandet ble vår felles baby, og noe av det morsomste jeg har fått være med på i yrkeslivet mitt så langt. Jeg er veldig stolt av boka vår. Vi reiste rundt i området vårt og besøkte ulike […]
Egg-o-rama i påskeferien
I påskeferien, eller egentlig i alle feriene våre, er det viktig med noen gode retter laget med eller av egg på frokostbordet. I det hele tatt er frokost et spesielt viktig måltid når man har ferier. Lange, gode frokoster – uten en plan i sikte. Og hvis det er en plan – så starter den […]
Surdeigsbrød (i en fei)
Det er noen ting som jeg ikke helt gidder å gi meg i kast med. Noen prosesser tenker jeg at jeg overlater til proffene, så kan jeg – den glade amatør – heller kose meg med deres ferdige produkt. Jeg lager ikke ost. Jeg lager ikke pølser heller. Ikke røyker jeg noe særlig mat – […]
Mmm…Middag hver dag. Ukemeny med handleliste.
Vinteren er over, og påsken melder snart sin ankomst. Her på Sørlandet har det innimellom vært små glimt av sommer de siste par ukene – en liten smakebit om hva som er i vente. Hagemøblene er på plass, og hvite tørre ben skal snart få en liten touch av noe gyllent. Håper jeg. Som jeg […]
Fem knallgode kalde
Det er på ingen måte nødvendig å servere varm mat til gjester. Det finnes mange gode alternativer til en varmrett, og serverer du kald mat er logistikken mye enklere i forkant. Her gir jeg deg fem ulike forslag til kald mat som egner seg godt, enten det er klubbkveld eller vennefest. Enkel tapas – denne […]
Bankekjøtt
Dette er barndommens mat. Enkel og god husmannskost rett og slett. Det er lett å lage også, men krever litt tid i gryta. Derfor passer det kanskje best på en søndag, eventuelt om du lar det putre en hjemmekveld, og bare varmer det opp til middag neste dag. Du kan kjøpe bankekjøtt, eller storfekjøtt av bog […]
Ukemeny 8 – 2017.
Sommertid! Hurra! Og hvilken dag vi har her i sør i dag – gradestokken kryper opp mot 20 varme. I dag skal vi ha middagsbesøk – og på menyen står pinnekjøttet som er igjen i fryseren etter jul. Og det skal vi spise i hagestua. Egentlig veldig passende mat på en slik vårdag – vinter møter […]
Sandwich med taleggio
Jeg husker da jeg var liten at mamma og pappa brukte å kjøpe med seg ulike oster fra Danmark. Blant annet et beist som het gamle Ole. Jeg ble aldeles rasende da den kom på bordet, for det var helt umulig for resten av familien (altså meg) å bli sittende ved bordet med en sånn stinkende sak stående […]
Ciabatta med kremet artisjokk
Denne geniale artisjokk-kremen bruker jeg ofte på ciabatta sammen med litt god skinke (gjerne litt tomat også), og kanskje en timiankvist. Et parmesandryss over går også veldig fint. Det er en ideell smårett du kan servere til lunsj eller kvelds, eller som del av en buffet. Kremen kan også brukes som pizzasaus. Og den er ufattelig god. […]