Saltimbocca er en tradisjonell italiensk rett laget av kalv, spekeskinke og salvie. Men det finnes variasjoner, og man kan også bruke kylling. Her kommer en pastavariant hvor spekeskinken er byttet ut med bacon, men begge deler går selvsagt bra. Av en eller annen grunn er ikke kalv en vanlig råvare i Norge. Det er ikke […]
Fem middager – 200,-
Hver søndag legger jeg ut en ukemeny med handleliste beregnet til to voksne og to barn. Tidligere i år laget jeg en tilsvarende for en student, eller en husholdning med en person. I Norge finnes det over 250 000 studenter, og det er faktisk også rundt 900 000 husholdninger med en person. Jeg har derfor tenkt å lage […]
Pizza med pesto
I den grad jeg har et kjærlighetsforhold til mat, må det i så fall være pizzaen som er min utkårede. Tradisjonell og god som lørdagspizzaen, eller hot og annerledes som chilipizzaen. Voksen og sammensatt med fiken, blåmuggost og valnøtter – eller som denne – ultraitaliensk fra innerst til ytterst med pesto, tomat og mozzarella. Jeg skjønner egentlig ikke […]
Svinebiff med ost og skinke
Jeg er tilhenger av fyll. Da tenker jeg på fyll som mat som gjemmer seg litt. Overraskelsene inne i en konfekt. Eller syltetøyet inne i en berlinerbolle. Pizzafyll rullet inn i deigen rundt kanten, eller som her – litt god skinke og ost i en slags biffsandwich. Dette er en superenkel og god måte […]
Lørdagspizza
Jeg er vokst opp i et hjem hvor vi spiste veldig lite pizza. Verken hjemmelaget eller kjøpepizza. Jeg vet ikke helt hvorfor, men det har i hvert fall sørget for at jeg er en av få nordmenn som aldri har hatt et spesielt nært forhold til Grandiosa. Og det er ikke av prinsipp – men […]
Bollefrikassé
Dette er god, gammeldags mormor-mat. Men mens mormor gjerne hadde god tid til å lage maten, er denne oppskriften tilpasset en mer hektisk tilværelse. Det vil si at du får skikkelig bra mormor-følelse på bare en halvtime. Jeg må si at det er mange ting jeg ikke misunner de forrige generasjonene. En tung og hard hverdag […]
Chilipizza
Dette er en høydare. Smør litt chilisyltetøy eller marmelade på en pizzabunn, topp med litt ost – f,eks. mozzarella, blåmugg og revet gulost – server med litt parmesan. Litt spicy, litt søtt, og med din favorittost. SÅ DEILIG! Det er faktisk noe av det bedre jeg har spist på pizzafronten. Noensinne. Denne blir litt mer i […]
Ukemeny 2 – 2017.
Hva sier dere? Skal det lages litt hverdagsmat denne uken også? Her kommer fem forslag fra arkivet som kanskje kunne passe: Mandag – Sitronkylling med blomkålmos Annonsørinnhold Vårens kuleste sneakers til henne Tirsdag – Kjøttkaker med italiensk vri Onsdag – Byggryn med røkelaks Torsdag – Kyllingwok Fredag – Tacopastagryte Handlelisten finner du som vanlig nederst […]
Hummus
Jeg er forelsket. I kikerter. Kikerter høres ikke sexy ut i det hele tatt. Det høres tørt og kjedelig ut. Men det er det altså ikke! Blant annet finner du kikerter i denne nydelige marokkanske suppa. Men dronningen av retter med kikerter må være den nord-afrikanske dippen hummus. Kikerter, olivenolje, hvitløk og sitron. Litt sesampasta […]
Byggryn med røkelaks
Jeg har alltid vært glad i røkelaks, men kan bare ha litt av gangen. Laks er en mektig fisk! Men denne fiskeretten ga meg en kremet og eksklusiv følelse. Med byggryn, rømme og friske grønnsaker fungerte laksen helt perfekt. Dette er enkel og delikat mat som gjerne kan serveres til gjester, dessuten er det ganske raskt gjort. Du […]