Det finnes mange varianter av topping, crust eller panering (kjært barn har som kjent mange navn) man kan bruke. Men denne amerikanske varianten må være blant de enkleste – selv om den nok ikke blant de sunneste. Men det gir jo en viss glede da, å se familiens 5-åring gafle i seg torsk like there […]
Brokkoli- og ostesuppe med laks
Før leste jeg bøker. Nå surfer jeg på utenlandske matsider og matblogger for å finne tips og inspirasjon til nye hverdagsretter. Det er mulig vi snakker om et intellektuelt forfall her – men det blir mye moro på kjøkkenet, i hvert fall.:) I USA finnes det en matblogg som heter Mels Kitchen Cafe. En fembarnsmor […]
Torsk- og baconburger
Det er egentlig utrolig hvor mye fisk jeg lager etterhvert, særlig med tanke på at jeg knapt nok var borti noe som lignet på fisk ved middagsbordet i oppveksten. Kanskje litt fløtepudding, og kanskje litt fiksepinner – men mitt fiskeinntak fikk jeg hovedsaklig gjennom makrell i tomat på brødskiva. Som nesten var det eneste pålegget […]
Tomatsei
Sei er en rimelig og god hverdagsfisk, spesielt god hvis du tilbereder den på denne måten. Fort går det også. Server den med pasta og en tomatsaus med sjalottløk, basilikum og gressløk – og vips så har den fått en italiensk make-over. Denne hverdagshelten og mange andre hverdagshelter finner du også på min matapp. En […]
Laksewok
Blant verdens raskeste middager må vel wok av alle slag ligge langt fremme. Jobben består i all hovedsak av å kutt opp grønnsaker og kjøtt eller fisk – og så er det bare å woke i vei. Å kutte opp friske grønnsaker i stedet for å kjøpe frossen wokblanding hever retten mange hakk, syns jeg. […]
Asiatisk laks med nudelsalat
Dette er en superrask fiskerett som smaker restaurant og eksotiske ferier. Du kan selvsagt velge en annen type nudler, eller ris for den saks skyld – og helt andre grønnsaker. Men denne kombinasjonen fungerer i hvert fall veldig bra. Risnudler får du i både bred og tynn variant, ta den du liker best. Kjøp laks […]
Fransk fiskepai
Jeg bruker ikke hurtigris som tilbehør hjemme hos oss. Det er noe med konsistensen som jeg ikke liker. MEN. I alt-i-ett-former syns jeg det fungerer kjempebra! Prøv f.eks. disse geniale Tex-mex-kotelettene. For ikke å snakke om denne fiskepaien, som like gjerne kan serveres til gjester på en søndag. Den smaker gull! Annonsørinnhold 20 bestselgere som […]
Karibiskinspirert fiskegryte
Denne fiskegryta er blant annet med søtpotet og mais, og er en veldig god og litt annerledes fiskegryte enn de jeg har smakt så langt. Lett å lage er den også. Det tar rundt 45 minutter. Vi har spist den til hverdags, men den er så god at den godt kan serveres gjester og lages […]
Laksekaker
Hvis du har potetmosrester (f.eks. fra Brennende kjærlighet), eventuelt noen vanlige, kokte poteter fra i går, så anbefaler jeg varmt å prøve deg på disse laksekakene fra den engelske TV-kokken Nigella Lawson. Engelskmenn og amerikanere bruker ofte potetmos i fiskekakene sine, mens vi er mer vant til fiskekaker med mest fisk i. Jeg sier som […]
Ingrids torsk
I hylla vår står det etter hvert en anselig samling med kokebøker – som selvfølgelig inkluderer en smårutete en. Det er mulig den smårutete kokeboken har vært med meg lengst, jeg er ikke sikker. Men i hvert fall så finnes dette fisketipset i den smårutete kokeboken, forfattet av hele Norges matmor – Ingrid Espelid Hovig. […]