Ørret Asia

Min mamma er veldig glad i og god til å lage mat. Og min pappa er veldig glad i å spise den, så de er en perfekt match. Det er henne jeg har arvet interessen for matlaging fra. Men fisk har liksom aldri vært hennes greie. Som i sikkert mange andre familier på Sørlandet (og mange […]

Torsk creme kaviar

Jeg har fått en ny vane. Jeg spør folk jeg treffer på min vei hva de spiser til hverdags. Hvilke retter som er bankers hjemme hos dem. (Og send meg gjerne tips til enkle, gode hverdagsretter jeg kan dele med alle her bloggen!) Dette tipset fikk jeg av venninne Randi. En meget enkel fiskerett; Torsk, fløte og en halv […]

Honninglaks

Penslet med en honningdressing og med et dryss av hasselnøtter, blir denne rosa damen en skikkelig god luksuslaks. Server med de grønnsakene du liker best, og for eksempel couscous eller ris. Du kan gjerne legge noen grønnsaker i formen sammen med fisken, og bake dem samtidig. Oppskriften finner du også appen min.   Nok til 4. […]

Sitrustorsk med grønnsakspilaff

En frisk og syrlig fiskerett med smak av både appelsin, sitron og lime, sammen med en grønnsakspilaff med gulrot og løk. Nok til 4. Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 30 minutter. Pilaffen her lages med ferdigkokt ris. Bruk enten ris fra middagen i går, eller f.eks. en porsjonspose av den kjappe varianten som du koker først. […]

LynBacalao

Vil du spise noe veldig, veldig godt? Bacalao er en strålende god matoppfinnelse. Men det er tidkrevende å lage, og klippfisk er ikke spesielt rimelig heller. Dette er en fantastisk snarvei til en god nær-Bacalao-opplevelse. Bytt bare klippfisken med lettsaltet torsk, så har du et festmåltid som kommer ganske nær originalen. Det er ikke sikkert du orker […]

Torsk i rød curry

Dette er en rask og fantastisk god smaksbombe man kan unne seg hvilken som helst dag. Enkle thairetter går igjen her i huset, både til hverdag og fest. Det er spesielt variasjoner av fisk og kylling, i rød eller grønn curry. Jeg har alltid de to forskjellige typene curry tilgjengelig, i tillegg til kokosmelk. Rød […]

Torsk Carbonara

Dette er en utrolig lettvint og nydelig torskerett med italiensk vri. Den er innlemmet i familiens fiskefavoritter. Siden det ikke er særlig mye grønnsaker i denne, kan du f.eks. lage en enkel tomatsalat ved siden av. Jeg brukte basilikum i denne, men det er fritt frem for å bruke f.eks. bladpersille eller vanlig persille. Du kan også bruke […]

Stekt laks med rask hollandaise

Denne laksen er en kjapp-kjapp hverdagsfisk med en touch av restaurant. Stek fisken, dander den på noe ris eller bulgur eller couscous, stek litt noe asparges og drypp over litt juksehollandaise. Ready-set-go. Oppskriften finner du også på min smarte matapp. Der kan du boltre deg med forslag og oppskrifter til over hundre hverdagsmiddager.   Nok til 4. Fra kjøkkenbenk […]

Pasta med ferske reker

Det er lite som slår ferske reker på en solskinnsdag, akkompagnert av hvitvin eller en øl, og gjerne fortært fra en brygge med tærne i saltvann. Men rekene er jo faktisk best på vinteren, når det er kaldest i vannet. Denne pastaen, den enkleste versjonen av Frutti di Mare (havets frukter), tror jeg cowboyen og jeg kunne […]

Laks i rømmeform

Dette er kanskje ikke den peneste fisken du setter på bordet. Men som en sa til meg en gang på slutten av 80-tallet: Du har kanskje ikke det fineste karosseriet, men du har en veldig god motor. Jeg tror det var ment som et kompliment. Selv om det  kanskje ikke er det du vil høre i tenåra.:)  […]

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top