Jeg er en relativt nyfrelst laksespiser, før syns jeg laks var en litt for fet fisk. Men det var før. Nå er jeg en veldig glad laks, og er særlig begeistret for Salmalaks. Salma blir dog litt for dyrt til hverdags, syns jeg. Da gjelder det å finne de oppskriftene som gjør at den opptinte […]
Rask fiskegrateng
Hjemmelaget fiskegrateng er veldig godt, syns jeg. Aberet er at den trenger 40 minutter i ovnen, i tillegg til litt forarbeid, så du kan fort komme opp i en time. Denne fiskegratengen lager du på 35 minutter. 15 minutter forberedelser, 15 minutter ved grytene, og 3-4 minutter under grillen i komfyren. Ganske arbeidsintensiv – men […]
Fløtepudding i rekesaus
Eller falsk rekesaus, som dette egentlig heter. Jeg likte nesten ingenting på matfronten da jeg var liten. Det gikk i pannekaker, spagetti, kjøtt og potet. Ikke grønnsaker. Og i hvert fall ikke saus. Bortsett fra når mamma laget Fløtepudding i falsk rekesaus. Som rett og slett er skiver av fløtepudding i hvit saus, tilsatt ketchup […]
Jacks Fisk Korma
Engelske Jack Monroe levde i en periode med et matbudsjett på 100 kroner i uken for seg og sønnen. Nå er hun Englands nye matheltinne med sin blogg, A girl called Jack. Hun har fast spalte i avisen The Guardian, og er i forhandlinger om eget tv-program. Monroe har snakket i det britiske parlamentet og vært […]
Fiskepinner
Setter du av 30 minutter kan du lage en fiskepinnemiddag som er mange hakk hvassere enn de pinnene du finner i frysa på butikken, både på næringsinnhold og ikke minst smak. Og dette er ikke bare barnemat. Hvis dere, som oss, av og til spiser de vanlige butikk-fiskepinnene, kan det være lurt å kalle dette noe […]
Sitruslaks
En av mine laksefavoritter! Jøje meg for en enkel og deilig rett. Den er superrask å lage, og med smak av ferske urter, sitron og appelsin er den en fryd å spise. Oppskriften finner du også på min matapp. Annonsørinnhold Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp Nok til 4. Fra kjøkkenbenk til middagsbord […]
Gratinert laks og brokkoli
Denne retten med laks, brokkoli og poteter i form er ganske tradisjonell. Det kan være mer enn godt nok med tradisjonelt av og til, men har du et par spiseskjeer med soltørket tomat i den hvite sausen, hever det smaken betraktelig. Jeg bruker amandinepoteter eller andre små nypoteter eller partypoteter med kort koketid som kan spise […]
Fisk i sekk
Fisk med tilbehør pakket inn i bakepapir eller folie – i ovn eller på grill – kommer i mange ulike farger og former. Denne deilige pakken er med torsk, løk og fennikel. Samt tynne skiver av potet, og smør, sitron og litt hvitvin. Det viktigste med denne er å skjære potetene i veldig tynne skiver, slik […]
Torsk i form
Jeg syns det er utrolig gøy og inspirerende å studere kokebøker. Og finner jeg en oppskrift som er enkel å lage, sunn, kjapp og som blir værende på menyen – så føles det som en lottopremie. Denne lottopremien fant jeg i en kokebok laget av et oversettelsebyrå, hvor de ansatte hadde kommet med sine favorittoppskrifter. En dansk […]
Seibiff med løk
Dette er en klassiker, en rimelig og god fiskemiddag for hele familien. Løken blander jeg med creme fraiche. Det blir en kjempegod saus. Nok til 4. Fra kjøkkenebenk til middagsbord 40 minutter. Dette trenger du 1 seiblokk, 625 gram1 løk1-2 hvitløksfedd1 rødløkgressløk1 beger creme fraiche, eller 1 Vita Fraichehvetemelpotetgulrotsitronsaltpepper Slik gjør du Sett ovnen på 100 grader. […]