Har du først kokt opp ei høne er veien kort til mange forskjellige gode retter. Dette er andre forslag på kjøttet fra ei hel høne – du kan få tre gode middager til en familie på fire hvis du bruker den tiden det tar å la høna putre seg ferdig i ei gryte på kjøkkenet. Dette er […]
Høna er back in business
3 millioner verpehøns har gått i søpla hvert år. Men med en stadig økende oppmerksomhet rundt matsvinn er høna nå tilbake i mange butikker. Og det er en god nyhet! Det er dessuten en råvare som skapt for en ferie. For koker du ei hel høne, så har du middag til en familie på fire i […]
Innbakt kylling
Panering av mat, altså. Det er så godt. Enten det er som disse populære fiskepinnene – eller for eksempel deilige, klassiske Svineschnitzler. Og her får du oppskriften på en variant til. Innbakt kylling, med en frisk og grønn yoghurtdip til. Jeg bruker stort sett Panko når jeg panerer. (Panko er japansk for brødsmuler, enn lettere og mer […]
Kyllinggryte
Denne kyllinggryten er på en måte essensen av bloggen min. På et ark foran meg nå ligger oppskriften på Tones kyllinggryte. Jeg vet ikke hvem Tone er – men jeg fikk denne servert i Toves 50-årsdag. Tove har fått oppskriften av sin søster Elin, som igjen har fått den av Tone. Tror jeg. Hvem Tone har […]
Thaisuppe med kylling
For en tid tilbake la jeg ut denne sjokoladekaka, etter oppskrift fra naboens tante Wenche. I dag er det klart for thaisuppa til naboens tante Line. Line er ansvarlig for Munkefestivalen som går av stabelen hver sommer i Tvedestrand, og hun er også med i matboka En bit av Sørlandet som jeg har laget sammen […]
Kylling Satay
Denne retten møtte jeg og forelsket meg i på 90-tallet en gang i Indonesia. Og siden har jeg laget den til gjester med ujevne mellomrom. Her forleden skulle jeg ha besøk av en god venninne og to 14 år gamle jenter, og da tenkte jeg at nå er det lenge siden jeg har laget Satay, og det liker […]
Meksikansk kylling og ris
Dette er en no-brainer av en hverdagsmiddag, familievennlig, rask og veldig lite krevende ved kjøkkenbenken. Brun noen kyllingbiter, hiv de og resten av ingrediensene i en gryte, og la putre i 20 minutter. Ferdig. Gryta krydres med litt chili, og her er det opp til deg hvor sterk du vil ha den. Vi har en 4-åring […]
Pastasalat med paprikakylling
Denne pastasalaten har vært med meg siden 1990-tallet. Den har alltid vært populær blant vennene mine, og på familiens ulike buffeter. Særlig med en hjemmelaget pesto ved siden av. Salat er i dette tilfelle et litt misvisende ord, for det er en pastarett som står støtt på egne ben. Pasta, kyllingbiter, fetaost, valnøtter og sukkererter […]
Kylling Salvie
Jeg er så heldig at jeg har fått naboer som nærmest har et lite minigartneri i hagen sin. Blant annet et bugnende urtebed, hvor jeg stadig blir oppfordret til å forsyne meg. For en luksus! Blant annet står det en flott og frodig salvie i bedet, og den er helt glimrende å bruke til for […]
Rød kylling
Ketchup er en både elsket og utskjelt saus, men de fleste har nok en flaske stående i skapet. Klassikeren er å bruke den på pølser, burgere og grillmat, men jeg har vokst opp med en mor som brukte den som smakstilsetning i andre sauser i tillegg. To av mine barndomsfavoritter; Fløtepudding i falsk rekesaus og […]