Cowboyen og jeg elsker blåmuggost. Ofte ender vi opp med ost og kjeks etter at barna har lagt seg i helgene. Og det hadde nesten holdt med en god roquefort til oss. Eller to. Så hvis jeg trenger å blidgjøre min kjære litt, så er det bare å shoppe inn litt blått. Jeg har tidligere […]
Kalkunwok med sesamsaus
Det mest slitsomme med å wokke hjemme hos oss er faktisk å hente frem wokpanna. Den er av jern, og står nederst og innerst i en hjørnehylle. Jeg må derfor BÅDE bøye meg OG flytte på ting før jeg får frem den tunge tingen. Men etter dette er resten piece of cake. Skjære opp litt […]
Kalkunfilet med appelsinsaus
Nyttårsaften er rett rundt hjørnet, og mange setter kalkun på bordet på årets siste kveld. Kalkun er kjempefin festmat, og hvis du serverer den slik som dette er det i tillegg veldig lettvint festmat. Her går alt alt i en form, og du får møre grønnsaker som har putret sammen med kjøttet i en karri- […]
Tom Kha gai
Suppe (Tom) ingefær/galangal (Kha) kylling (Gai). Rett og slett. En enkel og rask kyllingsuppe med kokosmelk du lager på 20 minutter. Dette er en av de mest populære Thai-suppene, og en av de mest populære suppene hjemme hos oss også. Av litt eksotiske supper deler denne pallen med den indiske Mulligatawny-suppa, og tar du med […]
Hønsefrikassé
Ei frossen høne kan bli en fantastisk middag. For eksempel er klassikeren hønsefrikassé noe du skal være bra sær for ikke å like. Eller elske, for den saks skyld. Lyst og saftig kjøtt i en fyldig hvit saus med gulrot, persillerot, sellerirot og purre. Sammen med kokte poteter og fine folk rundt bordet er det […]
Coq au vin
I mange år fikk du ikke kjøpt hele høner i butikken. De var gått helt av moten. Men i de siste par årene har de heldigvis kommet tilbake til frysedisken igjen. Høne er en ganske rimelig råvare, og veldig fin til gryter. Du kan for eksempel lage denne franske klassikeren – Coq au vin. Egentlig […]
Gul kyllingcurry
Ulike former for Thai Curry må vel være bortimot den mest geniale maten som finnes. Forskjellige typer kjøtt eller fisk, en eller annen curryblanding, freshe grønnsaker og kokosmelk. Stort mer er det ikke som skal til – kanskje litt smakstilsetninger. Raskt å lage, ganske sunt – og rene, gode smaker. Genialt! Vi har noen familiefavoritter […]
Indisk gryte
Planlegg en fantastisk god indisk gryte i helgen! Dette er i utgangspunktet en vegetarcurry som heter Shabnam curry. Det høres veldig flott ut, syns jeg, og det er flott også. Men ingrediensene er likevel lett tilgjengelig og kjente, kanskje bortsett fra den indiske krydderblandingen Garam masala, som du kjøper i innvandrersjapper eller i noen dagligvareforretninger. Jeg har til […]
Sitronkylling
Denne sitronkyllingen smaker det sommer av. Det er ikke så mye saus, for sausen er ganske smaksrik. Men det holder til å gi kyllingen en kjempedeilig smak av sol. Server den gjerne sammen med denne enkel og gode blomkålmosen. Oppskriften finner du også på min matapp. Den er veldig grei å ha hver gang du […]
Frikadeller av kylling
Vi har slått fast at det er deilig å være norsk i Danmark. Men det er ganske deilig å spise dansk i Norge også. Som disse frikadellene av kylling. Christopher Sjuve har en god beskrivelse på frikadeller: Frikadeller er ikke runde (som kjøttbullar) eller flate som kjøttkaker. En frikadelle ligner på et bløtt egg som […]