… og fetaost og soltørket tomat. Og litt sitron og hvitløk. Og namnam, det smaker deilig, gitt. Denne salaten har jeg servert til mange etter hvert, og det har vært mye, fornøyd og høylytt smatting rundt bordet. Salaten er såpass mektig at du godt kan lage den som et alternativ til middag også. Selv min […]
Kyllingwrap
Dette er utrolig deilig og enkel hverdagsmiddag. Og foretrekker du svin, er det bare å bytte til strimlet svinekjøtt. Cowboyen ser litt skeptisk ut når jeg setter dette på bordet, men han må innrømme at det er en middagssuksess når han ser de to arvingene våre meske seg med grønnsaker. Det er litt tacofølelse over […]
Kyllingkvikkassé
Dette er en rett som gir deg god, gammeldags søndagsmiddag-feeling på 1-2-3. Gjerne midt i uka. Cowboyen min har døpt den om fra Enkel hønsefrikassé til Kylling kvikkassé – noe som er et veldig godt og presist navn, syns jeg. Frikassé er en måte å lage mat der kjøtt og/eller grønnsaker deles opp i middelstore […]
Kylling Tikka Masala
Chicken Tikka Masala er en velkjent indisk kyllingrett. Ordet “tikka” betyr biter og ordet “masala” betyr kryddermiks. Retten kommer i litt ulike varianter, dette er en oppskrift fra Lise Finckenhagen. Den ble mer en godkjent fra aldersgruppen 12 til 70 her i huset forrige søndag, og jeg får vann i munnen bare jeg skriver om […]
Fyldig Thaigryte
Masse grønnsaker, friske urter og magert kjøtt eller fisk. Thailand ligger langt under de fleste vestlige land på statistikken over overvektige innbyggere, og det er det tradisjonelle thailandske kostholdet som får mye av æren for den slanke befolkningen. Da jeg oppdaget og forelsket meg i thaimat, drasset jeg hjem posevis med fremmede urter, hadde egenmekka […]
Kyllingwok med honning og ingefær
Wok er genial hverdagsmat, og jeg har flere gode oppskrifter under kategorien wok. Raskt, sunt og godt. Denne kyllingen vendes i litt honning, soyasaus, ingefær og hvitløk – før den freses sammen med litt grønne saker og serveres med nudler. Kjapp, kjapp – ferdig! Denne wokretten og mange andre wokretter finner du også på matappen […]
Hot kyllingsuppe
Denne oppskriften har jeg fått av min kjære storesøster, som igjen har fått den av sin mann (kokken) – som igjen har fått den fra en tidligere ordfører. Alle tre bor i min bardoms bygd i de dype skoger på Sørlandet, så det er en skikkelig Sørlandssuppe. Med sterke indiske aner. Du trenger to eksotiske […]
Kylling i rød curry
Jeg er utrolig glad i indiske og thailandske retter. Både autentiske og inspirerte. Det er ofte godt krydret uten nødvendigvis å bli for hot, det smaker rent og fresht, og det går mye i fisk og kylling – slik at du ikke føler deg som noe i betong etter måltidet. Dette er en av to thaiinspirerte røde curry-retter […]
Kylling i kokos og tomat
Noen ganger spiser jeg noe til middag som får meg til å lure på hvorfor i all verden jeg ikke lager dette oftere. Dette kunne jeg jo spist hver dag, tenker jeg. Og sier jeg høyt. Så kommer jeg på at jeg har en matblogg, og det ville jo vært Norges kjedeligste matblogg hvis jeg skulle […]
Kyllingwok – Favoritt
Denne wokoppskriften dukket opp på et gratis postkort jeg fant på en av Oslos mange kafeer midt på 90-tallet. Da det fortsatt var vanlig å sende postkort. Det er vel en av de hverdagsrettene som jeg har brukt hyppigst, og den er fortsatt en favoritt. Jeg tror det er den søte soyasausen sammen med kyllingbuljongen […]