Italiensk pizza med fire forskjellige fyll

For noen år siden reiste mamma og jeg til Sardinia på en sånn jente-bli-brun-tur. Det var litt før sesong, lurer på om det kan har vært i mai. Vi syns Sardinia var en vakker øy, og vi var stort sett heldige med været også. Bortsett fra et par dager med mye vind. Men det bar litt preg av å være off-season, og de hadde liksom ikke pyntet til den store turistfesten ennå. Jeg husker at mamma, som er en pasjonert hageelsker, nærmest gråt for de halvvisne blomstene i de store kassene rundt forbi. Hun gikk og mumlet “den trenger vann, den trenger vann” store deler av turen.        

Jeg husker ikke hva den byen vi bodde i het, men det var et klassisk turiststed, og jeg hadde ikke all verdens forventninger til maten. På slike turer forventer jeg  de typiske turistrestaurantene, med litt overpriset og ganske middelmådig mat. Så er det heller ikke for maten vi reiser, målet er jo å slappe av, kose seg og få litt farge før den norske og mer kranglete sommeren setter inn. Hvor du aldri helt vet hva du får.

Men der tok jeg grundig feil, gitt.  Vegg-i-vegg med hotellet lå nemlig en pizzarestaurant, hvor du kunne få kjøpt 1 meter med pizza. Jepp. (Du kunne få kjøpt en halv meter også, da. Men det var ikke det de markedsførte sterkest). Vi syns det var et morsomt konsept, men det tok et par dager før vi fikk somlet oss inn der. Og på vanlig norsk sydenvis bommet vi selvsagt på middagstiden, og kom altfor tidlig.

Så satt vi der alene, i et litt kjedelig lokale, og ventet på den halve meteren med pizza vi tenkte holdt til oss to. Vi gikk for en med hvit saus, litt forskjellig type løk, og bacon. Og for å si det sånn – jeg husker kanskje ikke hva den byen het – men jeg husker den pizzaen!
Mange år etter kan jeg lukke øynene og tenke på den vanvittige, deilige, overraskende pizza-opplevelsen. Med akkurat passe tynn, sprø bunn – og helt perfekt fyll oppå.

Det er jo nettopp det som er med italiensk pizza. Det er så enkelt at det er helt genialt, og så enkelt at selv en turistsjappe ved en forblåst strand på Sardinia kan gi deg en helt nydelige matopplevelse. 

Her finner du oppskrift på italiensk bunn.

Her finner du oppskrift på de tre forskjellige pizzasausene jeg har brukt her.

Alle pizzaene steker du mist i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter. Jeg bruker ikke varmluft.

Dette er pizzaen som minner om den fra Sardinia. Her har først penslet pizzabunnen med olivenolje, og så har brukt den hvite pizzasausen.
Oppå der har jeg rett og slett løk og bacon. Jeg bruker rødløk, og tørrsaltet bacon i tynne skiver. Inn i ovnen med seg.
Etter den er ferdig kan du ha litt revet parmesan over.

Du trenger: Olivenolje, hvit pizzasaus, rødløk, tynne baconskiver og parmesan. 

Denne sloss om førsteplassen hos meg. Pensle pizzabunnen med olivenolje, smør et godt lag med artisjokkrem på, og ha på serranoskinke (eller annen skinke), halve sherrytomater og litt timiankvister. Eventuelt et dryss med tørr timian i stedet. Etter den kommer ut av ovnen kan du dryppe litt ekstra olivenolje på, og ha på finrevet parmesan.

Du trenger: Olivenolje, artisjokkrem, skinke, sherrytomater, timian og parmesan. 

Her er den klassiske med tomatsaus. Pensle bunnen med olivenolje, smør på tomatsaus, og ha på mozzarella og skinke. Etter den er kommet ut av ovnen kan du ha på pinjekjerner også, og masse fersk ruccola eller litt fersk basilikum hvis du heller vil det. Litt olivenolje og parmesan gjør seg veldig bra på denne også.

Du trenger: Olivenolje, rød pizzasaus, mozzarella, skinke, pinjekjerner ruccula (eller basilikum) og parmesan.  

Dette er vår favoritt (av og til er jeg litt usikker, for jeg er veldig svak for den med artisjokkrem også).

På første pizzabit med denne synker vi litt sammen, og forsvinner inn i et slags indre nytelseseksil.

Ingen saus. Pensle bunnen med olivenolje, og dryss på litt havsalt. Ha på finrevet parmesan utover bunnen, og klatter av mozzarella her og der. Legg på så mange biter av blåmuggost du vil ha. I tillegg må du ha skiver av fiken, og biter av valnøtter. Litt olivenoljedrypp og ekstra parmesan etter steking.

Pizzahimmelen venter.   

Du trenger: Olivenolje, grovt havsalt, parmesan, mozzarella, gorgonzola (eller roquefort), valnøtter og fiken.  
 
 

 #pizza #italienskpizza #pizzasaus #pizzaoppskrift

    

     

  

Pølse Stroganoff

Dette er en enkel måte å kjøre et pølsemåltid opp et par divisjoner.  Stroganoff-sausen gjør susen. 

Jeg har både en Wok Stroganoff med biffkjøtt og en Kylling Stroganoff på bloggen som vi er veldig glade i, så nå tror jeg snart jeg må lage den originale Biff Stroganoff også, istedet for alle disse spin-off’ene. Men de er jo så gode!:) 

Vi foretrekker kjøttpølse av typen kjøttrik til denne.

Gjør det enkelt og server gjerne med makaroni og favorittgrønnsakene, eller lag denne utrolig digge blomkålmosen. Frittes av søtpotet er også et bra alternativ.

Oppskriften finner du selvsagt også på min matapp. Praktisk og greit å bruke til inspirasjon og som handleliste i butikken.


 

Nok til 4.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 20 minutter.

Dette trenger du

4-500 gram middagspølse
1 løk
1 ss plantemargarin
1 ss hvetemel
2 dl melk
½ ts salt
½ ts pepper
3 ss tomatpure
1 dl rømme/creme fraiche
 

Slik gjør du


 

Skjær pølse i biter.

Rens og  og finhakk løken.

Brun løk og pølse på middels varme i stekepanna.


 

Dryss over mel og bland godt.

Spe på med melk til det tykner. 


 

Ha i salt, pepper, og tomatpure.

La alt sammen trekke i 5 minutter på middels lav varme.


 

Ha i creme fraiche/rømme til slutt.

Dinner time!

 

#pølsestroganoff #pølsestroganov #pølsemiddag #pølse #makaroni #stroganoff #stroganov #oppskrift #middag #hverdagsmiddag

 

Print

Pølsewok

Dette er kanskje den enkleste middagen jeg lager. Og kanskje den mest populære – hvis du spør mine to barn.

Alle liker vi pølse (jeg kjøper f.eks. middagspølse av typen Kjøttrik) Gutten digger brokkoli, og jenta elsker paprika. Mor syns squash er en undervurdert grønnsak, og alt går i far. Stort sett.

Vi voksne bruker søt chilisaus til, mens barna bruker ketchup.

Ja til en fargerik middag på 15 minutter!

Husk også at jeg har en brillefin liten matapp. Der finner du denne og mange andre gode og raske hverdagsmiddager. Appen kan brukes som handleliste og kokebok. 

 

Nok til 4.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 15 minutter.

Dette trenger du

1 pakke pølse, middagspølse eller grillpølse 
1 brokkoli
1-2 paprika
1 squash
søt chilisaus/ketchup

Slik gjør du

Sett woken på middels høy varme. Du kan bruke stekepanne, men da tar det litt lenger tid, siden du må steke i flere omganger.  

Skjær pølser, squash og paprika i smått, og brokkoli i små buketter.

Wok først pølsebitene til de er pent brune her og der, før du har i grønnsakene og wok’er videre til alt er gjennomvarmt. Det tar bare 2-4 minutter.

Snu, rør og vend ofte på maten underveis.

 

Ferdig!

Print

#wok #pølsewok #pølse #brokkoli #squash #paprika #middag #hverdagsmiddag #oppskrift #mat 
 

Spansk brennende kjærlighet

Min kjære frisør Hans, som jeg har brukt i over 12 år, sier noe klokt: Du kan ikke ha fest hver dag, men du kan gjøre hverdagen til en fest. Ikke like lett bestandig, men her er i hvert fall en måte å gjøre det på. 

Jeg har allerede en oppskrift på Brennende kjærlighet liggende ute her på bloggen. Det er barndomsfavoritten med potetmos toppet med bacon og sopp.  

Med bare noen få endringer kan du lage en heftigere kjærlighet – en spansk en med litt mer krutt og sting – men fortsatt samme konsept.

Potetmos med innslag av søtpotet, det krydrede spanske pølsa Chorizo, rødløk og brokkoli. Dryss litt revet manchego eller parmesan over – og du har virkelig gjort hverdagen til en fest!   

 

 
 

Nok til 4.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 30 minutter.

Dette trenger du

ca 8 store vanlige kokefaste poteter
1/2-1 søtpotet
1 ss smør
2 dl melk
salt
1 chorizopølse
1 brokkoli
1 rødløk
eventuelt noe revet ost, f.eks. parmesan eller manchego eller vanlig gulost

Slik gjør du

 

Skrell poteter og søtpotet, skjær i mindre biter, og kok dem i ca 20 minutter til potetbitene er møre. 

Stikk en gaffel i en av de største bitene – hvis det med letthet skli av gaffelen – er potetene gjennomkokt.

I mellomtiden skjærer du chorizo i biter og bruner de i panna på middels varme.

Skjær også rødløk i biter og blank dem i panna på middels lav varme.

Brokkoli skjærer du i små buketter og koker i lettsaltet vann i ca 5 minutter.

Når potetene er møre heller du av vannet, og bruker en potetstamper til å lage stappe med. Ha i melk (evt. fløte), smør og til slutt salt. Spe eventuelt på med mer melk til ønsket konsistens.

Ha stappa i en form med pølse, løk, brokkoli og eventuelt ost på toppen. Viva!

#spanskbrennendekjærlighet #brennendekjærlighet #middag #hverdagsmiddag #potetmos #potetstappe #oppskrift #chorizo

 
 

Print

Pølsegrateng

Rekk opp hånda de som ikke liker pølsegrateng.  

Dette er kjapp, familievennlig og grei middag – enten det er ferie eller hverdag. Har du hatt grillfest er det også en fin måte å bruke opp eventuelle pølserester eller andre kjøttrester.

Ønsker du en litt mer sausete grateng, kan du ha i litt melk eller fløte også. Jeg pisker ut et beger creme fraiche med 2 dl lettmelk.

Denne og over 100 andre hverdagsmiddager finner du også på min matapp. Da kan du bruke smarttelefonen din både som handleliste og kokebok, dessuten kan du prøve lykken på appen hvis du ikke helt vet hva du har lyst på til middag. Du kan også favorittmarkere de oppskriftene du bruker mest.   

Nok til 4.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 30 minutter.

Dette trenger du

4-600 g kjøttpølse, f.eks. 1 pakke kjøttrik middagspølse
500 gram pasta, kort type, f.eks. rør eller skruer
1 purre
1 beger creme fraiche
eventuelt 2 dl melk eller fløte, eller en blanding
1 ts salt
1 ts pepper
revet ost, ca 200 gram
 

Slik gjør du

Sett stekeovnen på 230 grader.

Kok pasta etter anvisning på pakken.

Skjær pølsene i biter.

Skjær purre i smått.

Bland sammen pølse, purre, pasta, salt og pepper i en form.

Hell over creme fraiche/melk.

Strø over så mye ost du vil ha. 

Stekes i 10 minutter på 230 grader.

Sjekk den gratengen, da!!! Og ha gjerne litt salat ved siden av.:)

#pølsegrateng #pølse #grateng #middag #oppskrift #mat #pasta #pastagrateng #pølseform #pastaform

Print

Pitapizza

Du verden så moro det er å lage pitapizza! Snakk om å gjøre det enkelt for seg selv – og med et resultat du kan spesialtilpasse til hvert enkelt medlem av familien hvis du vil.

Du kan lage pitapizza med en klassisk, god og enkel tomatsaus, legge noen biter skinke eller f.eks. chorizo – eller salami for den saks skyld oppå – og strø over litt ost.
5-10 minutter i ovnen, og vips så har du en knallgod pizza.

Eller hva med en enkel hvit variant, med creme fraiche-saus, litt skinke og ost? Eller creme fraiche-saus og litt blåmuggost? 

Her finner du oppskriftene på tre forskjellige pizzasauser – alle kan hver for seg lages på under 5 minutter – og ingen av dem trenger du å varmebehandle før de skal brukes.

Men du kan selvsagt også bruke vanlig tomatsaus fra butikken.

Husk også at jeg har en brillefin liten matapp. Der finner du denne og mange andre gode og raske hverdagsmiddager. Appen kan brukes som handleliste og kokebok. 

 

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, ca 15 minutter.

Dette trenger du (basert på denne varianten jeg har laget her)

pitabrød
tomatsaus
skinke
sherrytomater
revet gulost
olivenolje
eventuelt litt parmesan 
 

Slik gjør du

Sett stekeovnen på 230 grader.

Ha tomatsaus, revet ost, strimlet skinke og tomater i biter på pitabrødene.

Stek i 5-6 minutter til osten er godt smeltet og kantene på pitabrødet er pent brune.

Drypp gjerne litt god olivenolje over når pitapizzene er ferdig, og litt parmesan har aldri drept noen.

Pizzaparty!!

#pizza #oppskrift #pitapizza #hvitpizza #artisjokkrem #rødpizza #mat 

Print

Pizzasaus

Her har du tre forskjellige pizzasauser som egner seg kjempefint enten du skal lage lørdagspizza, italiensk pizza med tynn bunn eller enkle pitapizzaer. Finn din favoritt!

Her får du oppskrift på italiensk pizzabunn.

Her får du oppskrift på mine fire favorittfyll.

Alle tre sausene er laget på få minutter, og de trenger ingen varmebehandling i forkant. Men en stavmikser/blender er praktisk for å lage disse.

Rød pizzasaus 

Oppskriften er fra Jan Vardøen, restaurantkonge på Grünerløkka i Oslo, bl.a. er den fantastiske pizzarestauranten Villa Paradiso under hans paraply. Vel verdt et besøk.

Til en stor eller mange små pizzaer trenger du:

1 boks hele eller hakkede tomater
1/2 neve fersk basilikum
1 fedd hvitløk
1 ss god olivenolje
1 ts sukker
1 ts salt
1 knivsodd kajennepepper

Og da er det bare å hive alt i stavmikser.

 

Grønn pizzasaus

Dette er nok min favoritt. Den dukket opp på et matprogram med den svenske TV-kokken Tina, og jeg syns den er helt eventyrlig god. Du kan også bruke den på sandwich. 

Du trenger

1 boks artisjokkhjerter
2 ss god olivenolje
1 fedd hvitløk

Same procedure – kjør det i stavmikser. Sil av laken først. Og hvis artisjokkene “blader seg”, må du bare ha i litt mer olivenolje.

Hvit pizzasaus

Dette er enklere enn enklest.

Du trenger

1 beger creme fraiche
1 hvitløksfedd
litt salt
litt pepper

Riv hvitløksfeddet fint på et rivjern rett i en bolle med creme fraiche, og rør rundt med salt og pepper. Ferdig. (Ønsker du litt mer sting, kan du ha litt finhakket chili i denne sausen.)

Og på 5-10 minutter har du tre forskjellige, gode sauser.

#pizza #pizzasaus #tomatsaus #hvitsaus #artisjokkrem #oppskrift #mat 

 

Print

Grønnsakssuppe med pølse

Jeg har mange kokebøker av ymse slag. I noen finner jeg kanskje 10 oppskrifter jeg har lyst til å prøve ut, i andre bare en.

Denne dukket opp i en liten suppekokebok, men hovedingrediensen der var kål. Den har jeg byttet ut med pølse. Da blir det litt mer mat av det, syns jeg. 

Ingen andre oppskrifter i boka fattet min interesse, men denne enkle gode suppa er verdt de centimeterne den tar opp i hylla.

Vi liker den hele familien – fra minsten til cowboyen. Vi liker den veldig godt, også. Det er en av de rettene som jeg vet jeg kan lage en hvilken som helst dag – når jeg ikke egentlig orker å tenke på hva vi skal ha til middag. Den krever ingenting av meg – det er bare å hive ingrediensene i gryta, så er det straks mat. Jippi!

Oppskriften finner du også på min matapp.

Nok til 4.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 30 minutter.

Jeg bruker stort sett en pakke med middagspølse,f.eks. av typen kjøttrik. Men er jeg i festhumør blir det vossakorv. Eller enda bedre – chorizo.

Dette trenger du

1 pakke pølser, ca 400-500 gram 
3-4 poteter
2 gulrøtter
2 stilker stangselleri 
1 fedd hvitløk 
1 boks hakket tomat 
6 dl grønnsaksbuljong 1 terning + 6 dl vann
1 laurbærblad 
1 ts timian 
1 boks mais 
salt 
pepper

Slik gjør du

Sett en stor kjele på komfyren, og fyll den med buljong og hakket tomat.

Varm opp mens du kutter og skreller grønnsakene i passende biter og har de i gryta (ikke mais).

Hvitløksfeddet river du rett i gryta. Og ha i timian, laurbærblad, salt og pepper.

Kutt pølsene også i smått og ha oppi.

La putre i ca 20-30 min til potetene er ferdige.

Ha i maisen fem minutter før suppa er ferdig.

Smak til med salt og pepper underveis.

Fisk gjerne ut laurbærbladet før servering, det skal ikke spises.

#oppskrift #mat #middag #grønnsakssuppe #suppe #hverdagsmat #pølse #grønnsakssuppemedpølse #hverdagsmiddag #middagstips 

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top