Siri Fossing

Det nærmer seg påskeferie, men fortsatt er det et par uker med hverdagsmiddager igjen før ferietiden slår inn, og lammelåret skal frem på bordet.

Dette er ukens menyforslag fra meg:

Start for eksempel uken med en italienskinspirert torskerett – Torsk Carbonara. Torsk og pasta i en egg- og rømmesaus, superlett og rask å lage.

På tirsdag er forslaget en Karibisk ris etter oppskrift av Nigella Lawson. En risrett med kokosmelk og bønner, og denne kan du lage enten som en vegetarrett – eller du kan enkelt tilsette noe kjøtt hvis du vil.

Onsdagens Kjempekjøttkake er etter oppskrift av min mammas kjøttkaker, bare i en XXL-variant. Ris eller potet/potetstappe sammen med tomater eller en annen grønnsak passer fint ved siden av.

På torsdag har jeg forslått en enkel og fresh Laksewok, med smak av sitron og dill – sammen med brokkoli og gulrot. Nudler/pasta eller ris ved siden av – alt går til denne.

Fredagens Sursøte svinefilet er en personlig favoritt, som jeg like gjerne lager til gjester. Så lett å lage, og så utrolig godt! Svinekjøtt, ananas og paprika i en klassisk sursøt saus. Ris er perfekt til denne.

Handlelisten finner du som vanlig nederst i innlegget, og alle disse rettene finner du også på mat-appen min Appetitt – som kan lastes ned fra AppStore eller i Google Play.

Mandag – Torsk Carbonara

Tirsdag – Karibisk ris

Onsdag – Kjempekjøttkake

Torsdag – Laksewok

Fredag – Sursøt svinefilet

Handleliste

Fisk og kjøtt

1 pakke karbonadedeig, 400 gram
1 pakke kjøttdeig, 400 gram
1 pk bacon
1 pk torsk uten skinn og bein, ca 400 gram
1 pk laks uten skinn og bein, ca 400 gram
400-500 gram svinefilet

Frukt og grønt

3 løk
1 chili
4 fedd hvitløk
timian hvis du vil
basilikum
2 sitroner
2 gulrøtter
1 brokkoli
1 grønn paprika
1 rød paprika

Dagligvarer

1 boks kidneybønner, 400 gram
1 boks kokosmelk, 400 ml
500 gram lang pasta
1 boks lettrømme, 3 dl
2 små bokser med ananas i biter, eller 1 stor

Dette har du kanskje fra før

400 gram middagsris, f.eks. basmati
hønse- eller grønnsaksbuljing
Lys kjøttbuljong (pulver i pose)
fiskebuljong
matolje
5 egg
ketchup
soyasaus
hvetemel/potetmel
2 brødskiver
dill
sukker
eplecidereddik
maisennamel
potet eller ris til kjempekjøttkake
ris/pasta/nudler til laksewok
ris til sursløt svinefilet