Naboen min er baker og driver sammen med et par andre Hesnes Kjøkken i tilknytning til Hesnes Gartneri utenfor Grimstad. Et sted vel verdt å besøke hvis du er på de kanter. I tillegg til å være en hyggelig kar, følger dette naboskapet (heldige oss) ofte med bonuser i form av bakverk eller annet snadder. Som […]
Ukemeny 27 – 2016.
Ny uke, nytt forslag til ukemeny: Mandagen forslag er en klassiker. Brennende kjærlighet er potetmos med bacon + litt attåt. En stor barndomsfavoritt, men elsket av både store og små. Tirsdagens Ørret Philly (kan også bruke laks) har en deilig kremosttopping med sitronsmuler. Potet eller ris eller noe annet ved siden av, og det er kjempegodt […]
Tilslørte bondepiker
I disse fårikål-tider er det bare en dessert som gjelder. Tilslørte bondepiker – med søte smuler, frisk eplekompott og silkemyk krem. Klassisk og uovertruffent. Denne er en Hellstrøm-variant med rugbrødsmuler stekt gylne i lys sirup. Men all slags smuler kan egentlig brukes. Og skal du ikke ha fårikål? Lag tilslørte bondepiker likevel… Annonsørinnhold Vårens fineste […]
Tagine med lam
I noen år reiste mamma og pappa mye til Marokko for litt sol og varme. De er sånne folk som elsker alle steder de drar til – de har alltid hatt det helt FANTASTISK! Marokko var intet unntak. Helt til de byttet til Tenerife eller til en eller annen gresk øy, som selvsagt også var helt […]
Fårikål
I min barndom hadde jeg et skikkelig elsk/hat-forhold til fårikål (ribbe også) Jeg synes det var utrolig godt med kjøttet og kålen i fårikål, men brukte veldig lang tid på å sikre meg at alt fettet var borte fra kjøttet før jeg kunne spise det. Dessuten hadde jeg mild hel-pepper-angst, og måtte snu og vende […]
Ukemeny 26 – 2016.
Mange har vært på høstferie denne uken, men nå venter hverdagslivet igjen. Og da passer det fint med en ferdig ukemeny inkludert handleliste, som kan gjøre overgangen litt enklere. Så her kommer ukens menyforslag fra bloggen: En deilig pastarett med spinat og ost som er en favoritt her i huset, to enkle fiskemiddager med asiatiske […]
Bakt ostekake med blåbær
Når du er over gjennomsnittet interessert i mat, finner du noen favoritter i kokke-lauget. Blant de norske er jeg for eksempel veldig glad i oppskriftene til Andreas Viestad (han som skriver i Dagbladet Magasinet) og Lise Finckenhagen, som brukes mye av NRK. Begge to har ofte oppskrifter som er enkle og greie. Jeg er også veldig glad […]
Elgkarbonader
Jeg vokste opp på Vegårshei. En bygd på Sørlandet med sterke jakttradisjoner, spesielt på elg. Jeg husker høstferiene på ungdomsskolen som et sorgens kapittel – alle de kjekke guttene forsvant til skogs – og ble der altfor lenge. I fjor da vi startet arbeidet med En bit av Sørlandet, en matbok med moderne retter basert på lokale […]
Salma serrano
Dette er det motsatte av hverdag. Dette er dyrt, overdådig og mektig. Det er luksus, gjester, fest og feiring. Og det er den beste lakseretten jeg vet om. Enkelt fortalt er det laks i form med purre, fløte og gorgonzolaost. Dekket med sprø skiver av serranoskinke. Du kan selvsagt lage denne med vanlig laksefilet også, men […]
Tacokrydder
I dag er det lillelørdag, og hva med å telle ned til helgen ved å lage ditt eget tacokrydder? Det gjør du i en fei, og det kan brukes på akkurat samme måte som du ville brukt en pose tacokrydder kjøpt på butikken. Bare at dette har du full kontroll på selv – og det […]