Man tager noe svinekjøtt, skjærer opp noen fine grønnsaker, steker det littebittegranne, koker litt pasta og blander det hele med et par poser teriyakisaus. Og vips så har du en utrolig velsmakende hverdagsmiddag. Godt om sommeren – godt om vinteren. Denne supre retten pluss over 100 andre enkle og gode middagsretter finner du også på […]
Kylling Makhani
Denne er også kjent under navnet Butter Chicken, men hos meg er den bare kjent som den utrolige, fantastiske indiske kyllinggryta. Det er en av de rettene hvor det er vanskelig å få bildet til å yte maten rettferdighet, for det er ikke så lett å se at den tykke, brune sausen har en så […]
Kylling Sataysalat
Jeg er veldig begeistret for denne Kylling Satay-retten, og har servert den opp til flere ganger til gjester også. Derfor måtte jeg selvsagt utforske denne Kylling Satay-salaten når jeg snublet over oppskriften. Den sviktet ikke, men det er nesten i grenseland å kalle dette salat. Fullkornspagetti, kylling, spinat, vårløk og gulrot velsignet med en deilig […]
Rask Ramen
Det feier for tiden en Ramen-vind over landet, denne japanske betasuppa med nudler og kraft. Helst kokt i timesvis på grisebein eller lignenede. Men den raskeste versjonen av Ramen, hurtig-ramen – er nudler a la Mr lee. Her får du en rask versjon av Ramen som ligger et sted midt i mellom, du kan bruker […]
Asiatisk nudelsuppe
I fjor høst ble det gitt ut en kokebok i forbindelse med at Ingrid Espelid Hovig fylte 90 år. “90 retter til Ingrid Espelid Hovig” heter boken, det er Arne Hjeltnes som er oppført som forfatter. Norges beste kokker bidrar med oppskrifter – i all hovedsak tre retter de ville servert jubilanten. Forrett, hovedrett og […]
Asiatisk laks med nudelsalat
Dette er en superrask fiskerett som smaker restaurant og eksotiske ferier. Du kan selvsagt velge en annen type nudler, eller ris for den saks skyld – og helt andre grønnsaker. Men denne kombinasjonen fungerer i hvert fall veldig bra. Risnudler får du i både bred og tynn variant, ta den du liker best. Kjøp laks […]
Biff Chop Suey
Da jeg var 17 år eller deromkring, bestod lykken i å kjøre rundt i en sliten Audi med et overdimensjonert stereoanlegg, høre på Whitesnake, og med ujevne mellomrom spise Biff Chop Suey på kinarestauranten på rutebilstasjonen. Hvis vi hadde penger da. Mye har forandret seg siden da, og den Chop Suey’en vi spiste den gang […]
Kylling Tikka Masala
Chicken Tikka Masala er en velkjent indisk kyllingrett. Ordet “tikka” betyr biter og ordet “masala” betyr kryddermiks. Retten kommer i litt ulike varianter, dette er en oppskrift fra Lise Finckenhagen. Den ble mer en godkjent fra aldersgruppen 12 til 70 her i huset forrige søndag, og jeg får vann i munnen bare jeg skriver om […]
Fyldig Thaigryte
Masse grønnsaker, friske urter og magert kjøtt eller fisk. Thailand ligger langt under de fleste vestlige land på statistikken over overvektige innbyggere, og det er det tradisjonelle thailandske kostholdet som får mye av æren for den slanke befolkningen. Da jeg oppdaget og forelsket meg i thaimat, drasset jeg hjem posevis med fremmede urter, hadde egenmekka […]
Hot kyllingsuppe
Denne oppskriften har jeg fått av min kjære storesøster, som igjen har fått den av sin mann (kokken) – som igjen har fått den fra en tidligere ordfører. Alle tre bor i min bardoms bygd i de dype skoger på Sørlandet, så det er en skikkelig Sørlandssuppe. Med sterke indiske aner. Du trenger to eksotiske […]