Kategori: Tapas og småretter

I vår familie er det ofte buffet som gjelder ved de store anledningene. Det trenger ikke nødvendigvis være bare småretter, men en blanding av kaldt og varmt og favoritter for store og små.  Lefseruller er en av de rettene du ofte finner på familiebuffeten. Og den med laks og kremost er en klassiker, og en […]

I min familie er det to retter som henger hardt igjen etter min mormor. Den ene er kjøttkakene – tradisjonelt nok. Den andre er eggerøra. Jeg lager eggerøre slik mamma alltid har gjort det, og hun lager den slik min mormor gjorde det. Med smør, fløte og tålmodighet. Resultatet er ikke det smulete, rotete eggekaoset du får […]

Skal du ha gjester i helgen?  Gjør det enkelt for deg selv, og server en lettvint tapasbuffet. Lager du noen ovnsbakte poteter med urter og krydrede pølsebiter, og en stor salatbolle, kan resten av rettene kjøpes i butikk. Da blir det mye og deilig mat, og veldig lite stress ved kjøkkenbenken. Skal det være spleiselag, […]

Jeg har jaktet på et brød som tilbehør til en litt spicy gryte, som smaker litt mer enn – vel – bare brød. Selv om jeg er veldig glad i all slags karbohydrater (særlig de fra nybakt brød) så er det moro å av og til sette noe på bordet som bidrar med mer enn […]

Denne eggesalaten kaller vi like ofte for eggehakk, og oppskriften er etter moren til en ungdomskjæreste jeg en gang hadde.    Siden den er majonesbasert, er den påleggssalat vi ofte lager til høytider som jul og påske, eller hvis vi har overnattingsgjester. Det er en skikkelig bra fysesalat, og en kompis har videreforedlet den med […]

Vi er en ostesmørbrød-familie i helgene. Noen ganger helt planke med ketchup og Norvegia, noen ganger med skikkelig digge Croque Monsiuer. Men det er jo ingen grunn til ikke å utvide selv ostesmørbrød-horisonten litte granne, og disse Crostini’ene med blåmuggost, bakte druer og honning  var en hit blant oss vokse. Ser for meg disse som […]

Disse nøttene smakte jeg for første gang hos en venninne før jul i fjor. Og de har ligget å murret i underbevisstheten min siden. Så deilig med en litt annen type snacks! Det er selvfølgelig den engelske dronningen (i matverdenen) Nigella Lawson, som har oppskriften. Hun kaller dem Barnøtter à la Union Sqare Café, etter […]

I vår familie er det veldig utbredt med buffet i familieselskaper. Mamma er veldig glad i og ikke minst god til å lage mat, og har mange faste favoritter på disse buffetene. Blant annet disse kjøttbollene, som du skal være bra sær for ikke å like. De er ideelle til det meste, enten vi snakker […]

Det er ikke så mange ting på listen over mat jeg ikke liker. Men jeg er nok ikke så glad i det som heller over i det bitre. Derfor ser du meg for eksempel aldri med en Martini. Oliven er jeg heller ikke så begeistret for. Eller kapers. Sild og ansjos kan også andre få […]

Jeg har arvet interessen for matlaging etter min mor. Og i likhet med mamma er jeg ikke så veldig opptatt av forretter. Har vi gjester, blir det stort sett hovedrett og dessert. Men jeg husker da jeg var liten, sånn på 70/80-tallet, at hun av og til slo til med terteskjell til forrett – fylt […]