Hylleblomstsaft

Svarthyll kommer både som busk og tre, og av blomstene kan du lage en helt nydelig saft. I boka vår (Ida-gode-venninne og meg) En bit av Sørlandet finner du oppskrift på både saften og hyllebæris. Det er Anne-Lise Nymoen i Risør som har laget dette og gitt oss oppskrift, og nå når boken endelig kom fra […]

Lettvint remulade

Remulade er deilig til fisk. Denne oppskriften er en enkel og lettvint variant som du lager i en fei. Passer ypperlig til f.eks fish n’chips. Nok til et stort glass Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 5-10 minutter Dette trenger du 1,5 dl kremfløte 1 pose majones (ca 160 gram) 12 skiver sylteagurk 2-3 ss av laken fra sylteagurkene […]

Harissa

Denne nordafrikanske chilisausen er deilig til mye rart. Den kan blant annet brukes som ekstra kick i supper eller gryter, som marinade til kjøtt eller fisk, eller den kan blandes ut med yoghurt naturelle til en dipp. En veldig anvendelig og smaksrik sak. Det finnes mange forskjellige oppskrifter og varianter, denne oppskriften har jeg fått av […]

Italiensk tomatsaus

Min favoritt tv-kokk fra USA, Rachael Ray, har italienske aner og har nærmest vokst opp på familiens italienske familierestaurant. Så når hun presenterer sin families tomatsaus (som kan brukes til det meste innen italiensk matlaging) så blir dette vår families tomatsaus også. Den er veldig enkel å lage, men trenger omtrent en time med putring […]

Tzatziki

Denne yoghurtbaserte greske sausen/dippen er et naturlig følge til for eksempel kjøttboller. Men den kan brukes til mye annet også, jeg liker den godt som saus til grønnsakskarbonader og ris. Kjøp gresk, tyrkisk eller russisk yoghurt naturelle. Den er mye tykkere enn den vanlige yoghurten.   Fra kjøkkenbenk til tapasbordet 10 minutter. Dette trenger du […]

Saus til kylling eller svin

Jeg lager ikke så mye saus. Hos oss går det mye i søt chilisaus, soyasaus og andre dipper – eller rett og slett en juksesaus av varm creme fraiche med litt sukkerkulør og buljongpulver i. Den er superrask og går til det meste. Men av og til kan det være ok å slå til med […]

Blomkålmos med yoghurt og parmesan

– Det smakte utrolig godt. Åh! Den tilbakemeldingen fra cowboyen var mye verdt! Han er ikke noen stor fan av spesielt brokkoli, men ikke blomkål heller egentlig. Og litt sånn syrlige ting som yoghurt naturelle eller rømme eller heller ikke hans favoritter. Men denne mosen, altså… Jeg er inne i en periode hvor jeg har […]

Frittes av søtpotet

Tilbehør er ikke alltid like lett. Man skal jo helst ikke spise aaaltfor mye potet, pasta eller ris, så da er det store spørsmålet – hva skal man spise i stedet?  Vi bytter av og til pastaen ut med fullkornsvarianter, men jeg innrømmer glatt at jeg liker vanlig pasta bedre. Av og til spiser vi […]

Ripsrelish

En relish er en saus av hakket grønnsaker eller frukt – eller som her – en blandings. Den serveres kald, og du kan bruke den til pølser, på kjøttpålegg eller som tilbehør ved siden av kjøtt til middag. Eller til ost. En veldig anvendelig sak, altså.  Her har pappa sine rips fra hagen fått følge […]

Urtepoteter

Så fort sola titter frem om våren dukker disse potetene opp som tilbehør til mye av det jeg setter på bordet. Og jeg fortsetter å servere dem gjennom sommeren.  Enten bruker jeg deilige norske nypoteter, eventuelt kan du også bruke f.eks. amandine-poteter. Bruk i hvert fall små partypoteter med kort koketid som skal spises med […]

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top