Mine juleminner dreier seg mest av alt om en sjokoladekalender jeg spiste opp lenge før julaften, en julestrømpe min tante hadde sydd, mammas hjemmebrygga øl (som måtte åpnes over vasken fordi det bruste over) og ikke minst marsipanlaging. Det vil si – mamma lagde marsipan, vi lagde figurer. Mamma vokste opp i Skien rett etter 2. […]
Rask Enchilada
Enchilada er egentlig tortillaruller med diverse fyll, men i denne varianten får fyllet heller følge av quinoa eller hurtigris i en rask stekepanneversjon. På 30 minutter har du middag på bordet. Panna består blant av annet av svarte bønner, chili, mais og hakket tomat – pluss hvitløk og masse forskjellige krydder som gir den særegne […]
Ukemeny 36 – 2015
Denne ukens menyforslag fra bloggen er som følger: Mandag – Pølsegrateng. En familievennlig og populær sak som i tillegg er enkel og rask å lage. Tirsdag – Laks i rømmeform. Smart fiskemiddag i form med ferdig lapskausblanding. Denne lager nesten seg selv. Annonsørinnhold Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå Onsdag – Kylling i […]
Gulrot- og mangosuppe
November er en fin suppemåned. Det blir så mye tung selskapsmat fremover, dessuten er suppe deilig og varmende på mørke høstettermiddager og kvelder. Denne er også perfekt som forrett. Dette er en suppe full av sol. Perfekt i mørket! Det er Signes suppe. Signe er en tidligere kollega, en kjempefin og morsom jente – med et […]
Tom Kha gai
Suppe (Tom) ingefær/galangal (Kha) kylling (Gai). Rett og slett. En enkel og rask kyllingsuppe med kokosmelk du lager på 20 minutter. Dette er en av de mest populære Thai-suppene, og en av de mest populære suppene hjemme hos oss også. Av litt eksotiske supper deler denne pallen med den indiske Mulligatawny-suppa, og tar du med […]
Ukemeny 35- 2015
Nå fyrer vi i peisen hver morgen, og jeg begynner å lengte etter julepynten på loftet. Men jeg må bare holde meg litt til – det er ennå litt for tidlig… Men nå gleder jeg meg! I mellomtiden er det flere hverdager som kommer og da må det spises litt mat. Her er ukens menyforslag […]
Hønsefrikassé
Ei frossen høne kan bli en fantastisk middag. For eksempel er klassikeren hønsefrikassé noe du skal være bra sær for ikke å like. Eller elske, for den saks skyld. Lyst og saftig kjøtt i en fyldig hvit saus med gulrot, persillerot, sellerirot og purre. Sammen med kokte poteter og fine folk rundt bordet er det […]
Gulrot- og blomkåltapas
På mitt tapasbord vil jeg gjerne ha stor variasjon på rettene, så det er noe for alle. Litt salat eller grønt hører også med, og denne gulrot- og blomkåltapasen er perfekt å sette på et slikt bord. I staver og buketter mørnes grønnsakene i olivenolje i stekepanna, før du gir dem en runde med balsamicoeddik, […]
Ukemeny 34 – 2015.
Denne ukens menyforslag for hverdagene starter med en kreolsk Jambalaya som du kan velge om du vil ha kjøttfri eller ikke, og den fortsetter med en gratinert laks og brokkoli som er en av bloggens mest populære lakseretter. På onsdag synder jeg litt med en jazza posesuppe, og på torsdag er det en enkel og […]
Coq au vin
I mange år fikk du ikke kjøpt hele høner i butikken. De var gått helt av moten. Men i de siste par årene har de heldigvis kommet tilbake til frysedisken igjen. Høne er en ganske rimelig råvare, og veldig fin til gryter. Du kan for eksempel lage denne franske klassikeren – Coq au vin. Egentlig […]